Aštrus žaliojo kario padažas patiektas dubenėlyje Aštrus žaliojo kario padažas Klasikinė focaccia be glitimo Klasikinė focaccia be glitimo Troškinys su makaronais ir marinuotais agurkais, patiektas Troškinys su makaronais ir marinuotais agurkais Peletrūno, raudonojo vyno ir kaparėlių padažas dubenėlyje Peletrūno, raudonojo vyno ir kaparėlių padažas Carne asada patiekta su tortilija ir salotomis Carne asada Jūros gėrybių mėsainis su krapais Jūros gėrybių mėsainis Kreminė porų sriuba patiekta dubenyje Porų kreminė sriuba Naminė abrikosų uogienė iš šviežių, prinokusių abrikosų, supilstyta į stiklainį Abrikosų uogienė Patiektas štrudelis su Nutella Štrudelis su „Nutella“ Berbere prieskonių etiopiškas avienos troškinys patiektas su injera duona Berbere prieskonių etiopiškas avienos troškinys Švediškas mėsainis su marinuotais agurkais lėkštėje Švediškas mėsainis Šviežiai iškepta vaflių bandelė Vaflių bandelės Samosos su levandomis ir medumi patiektos lėkštėje Samosos su levandomis ir medumi Saldžiarūgščiai marinuoti artišokai stiklainyje Saldžiarūgščiai marinuoti artišokai Kalbi korėjietiški trumpi šonkauliai grilyje Kalbi Kalakutienos maltinukai, patiekiami su šviežiomis salotomis Kalakutienos maltinukai Šviežiai patiektos vyšnių žiedų spurgos Vyšnių žiedų spurgos (sakura) Raudoni ryžiai su chorizo griežinėliais keptuvėje Ryžiai su chorizo dešra Empanados su jautiena ir alyvuogėmis, iškeptos iki auksinės spalvos Empanados su jautiena ir alyvuogėmis Kreminė riešutinė latė puodelyje su riešutų gabalėliais Riešutinė latė Aštrus žaliojo kario padažas patiektas dubenėlyje Aštrus žaliojo kario padažas Klasikinė focaccia be glitimo Klasikinė focaccia be glitimo Troškinys su makaronais ir marinuotais agurkais, patiektas Troškinys su makaronais ir marinuotais agurkais Peletrūno, raudonojo vyno ir kaparėlių padažas dubenėlyje Peletrūno, raudonojo vyno ir kaparėlių padažas Carne asada patiekta su tortilija ir salotomis Carne asada Jūros gėrybių mėsainis su krapais Jūros gėrybių mėsainis Kreminė porų sriuba patiekta dubenyje Porų kreminė sriuba Naminė abrikosų uogienė iš šviežių, prinokusių abrikosų, supilstyta į stiklainį Abrikosų uogienė Patiektas štrudelis su Nutella Štrudelis su „Nutella“ Berbere prieskonių etiopiškas avienos troškinys patiektas su injera duona Berbere prieskonių etiopiškas avienos troškinys Švediškas mėsainis su marinuotais agurkais lėkštėje Švediškas mėsainis Šviežiai iškepta vaflių bandelė Vaflių bandelės Samosos su levandomis ir medumi patiektos lėkštėje Samosos su levandomis ir medumi Saldžiarūgščiai marinuoti artišokai stiklainyje Saldžiarūgščiai marinuoti artišokai Kalbi korėjietiški trumpi šonkauliai grilyje Kalbi Kalakutienos maltinukai, patiekiami su šviežiomis salotomis Kalakutienos maltinukai Šviežiai patiektos vyšnių žiedų spurgos Vyšnių žiedų spurgos (sakura) Raudoni ryžiai su chorizo griežinėliais keptuvėje Ryžiai su chorizo dešra Empanados su jautiena ir alyvuogėmis, iškeptos iki auksinės spalvos Empanados su jautiena ir alyvuogėmis Kreminė riešutinė latė puodelyje su riešutų gabalėliais Riešutinė latė
Klasikinė focaccia be glitimo
Šviežia klasikinė focaccia be glitimo – gardūs kąsneliai

Klasikinė focaccia be glitimo

Autorius: Flavelo
Didžiausias iššūkis kepant be glitimo – glitimo (lipnumo) trūkumas, kuris sudarytų tešlos karkasą. Šioje focaccia versijoje miltų be glitimo mišinio ir didesnio vandens kiekio žaismas užtikrina, kad rezultatas nebūtų kieta plyta, o akyta, maloni paplotėlių duona. Rozmarinas ir kokybiškas alyvuogių aliejus užtikrina, kad skonis išliktų autentiškai itališkas, be kompromisų.
🕒 Paruošimas 20 min.
🍳 Gaminimas 25 min.
⌛ Iš viso 1 val. 35 min.
🍽️ Kiekis 8 porcijos
🔥 Kalorijos 280 kcal
🌍 Virtuvė Italų

Ingredientai

Reikalingi įrankiai

  • Dubuo maišymui
  • Kepimo popierius
  • Kepimo skarda
  • Teptukas

Gaminimo eiga

1 ✓

Atmatuokite vandenį (turi būti drungnas), įmaišykite cukrų ir sutrupinkite mieles. Palikite 10 minučių suaktyvėti.

Patarimas: Jei nesurūgsta, netęskite, nes tešla be glitimo ir be mielių bus nevalgoma ir kieta.
2 ✓

Miltų mišinį sumaišykite su druska. Supilkite mielių vandenį ir 50 ml aliejaus. Kruopščiai išminkykite (geriausia mašina), kol gausite lygią masę.

Patarimas: Ši tešla bus daug skystesnė nei kvietinė, labiau primins tirštą blynų tešlą. Taip ir turi būti!
3 ✓

Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi ir popierių taip pat patepkite aliejumi. Išverskite masę.

Patarimas: Aliejuotas popierius užtikrina traškią apačią.
4 ✓

Aliejuotomis rankomis (tai svarbu!) išlyginkite tešlą pagal skardos formą. Palikite kilti šiltoje vietoje 40–50 minučių.

Patarimas: Nepalikite skersvėjyje, nes viršus apdžius ir sutrūkinės.
5 ✓

Kai pakils, pirštais įspauskite duobutes. Aptepkite likusiu aliejumi, apibarstykite rozmarinu ir stambia druska.

Patarimas: Aliejus padeda išlaikyti drėgmę kepant.
6 ✓

Kepkite iki 200°C įkaitintoje orkaitėje 25 minutes, kol gražiai nusispalvins.

Patarimas: Miltai be glitimo sunkiau skrunda, būkite kantrūs.

Dažniausi klausimai

Kodėl tešla tokia lipni?
Tešloms be glitimo reikia daugiau vandens, kad liktų minkštos. Nebandykite dėti miltų, geriau dirbkite aliejuotomis rankomis.
Kitą dieną išdžiuvo. Ką daryti?
Kepiniai be glitimo greičiau sensta. Trumpai pašildykite mikrobangų krosnelėje arba paskrudinkite, ir vėl bus minkšta.

Ingredientai

  • 500 g Miltai be glitimo duonai (pvz., Schär Mix B)
  • 25 g Šviežios mielės
  • 400 ml Drungnas vanduo
  • 1 a. š. Cukrus
  • 50 ml Alyvuogių aliejus (į tešlą)
  • 10 g Druska
  • 2 šakelė Šviežias rozmarinas
  • 20 ml Alyvuogių aliejus (tepimui)