Žaliųjų žirnelių padažas su grietinėle Žaliųjų žirnelių ir grietinėlės padažas Shalgam spurgos su juodaisiais ridikais Shalgam spurgos Kišas be tešlos su daržovėmis Kišas be tešlos Kesadilija su vištiena ir sūriu Kesadilija Marinuoti kalmarų žiedai stiklainyje Marinuoti kalmarų žiedai Avižinių dribsnių tortas, papuoštas šviežiomis šilauogėmis Avižinių dribsnių ir mėlynių tortas Keptas tofu žemės riešutų marinate lėkštėje Keptas tofu žemės riešutų marinate Azijietiška imbierinė glazūra mažame dubenėlyje Azijietiška imbierinė glazūra Tamarindų padažas patiektas su šviežiomis daržovėmis Tailandietiškas tamarindų padažas Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė stiklinėje Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė Patiektas citrininis svajonių tortas Citrininis svajonių tortas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu, papuoštas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu Marinuota skumbrė stiklainyje Marinuota skumbrė Pupelių sriuba su raugintais kopūstais, rūkyta mėsa ir šviežiomis žolelėmis Pupelių sriuba su raugintais kopūstais Barbecue padažas su burbonu dubenyje Barbecue padažas su burbonu Šviežia, minkšta pita be glitimo Pita be glitimo Obuolių štrudelis su cinamonu patiektas Obuolių štrudelis su cinamonu Apelsinų ir migdolų tortas lėkštėje Apelsinų ir migdolų tortas Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu, supjaustytas gabalėliais Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu Samosos su lęšiais patiektos lėkštėje Samosos su lęšiais Žaliųjų žirnelių padažas su grietinėle Žaliųjų žirnelių ir grietinėlės padažas Shalgam spurgos su juodaisiais ridikais Shalgam spurgos Kišas be tešlos su daržovėmis Kišas be tešlos Kesadilija su vištiena ir sūriu Kesadilija Marinuoti kalmarų žiedai stiklainyje Marinuoti kalmarų žiedai Avižinių dribsnių tortas, papuoštas šviežiomis šilauogėmis Avižinių dribsnių ir mėlynių tortas Keptas tofu žemės riešutų marinate lėkštėje Keptas tofu žemės riešutų marinate Azijietiška imbierinė glazūra mažame dubenėlyje Azijietiška imbierinė glazūra Tamarindų padažas patiektas su šviežiomis daržovėmis Tailandietiškas tamarindų padažas Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė stiklinėje Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė Patiektas citrininis svajonių tortas Citrininis svajonių tortas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu, papuoštas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu Marinuota skumbrė stiklainyje Marinuota skumbrė Pupelių sriuba su raugintais kopūstais, rūkyta mėsa ir šviežiomis žolelėmis Pupelių sriuba su raugintais kopūstais Barbecue padažas su burbonu dubenyje Barbecue padažas su burbonu Šviežia, minkšta pita be glitimo Pita be glitimo Obuolių štrudelis su cinamonu patiektas Obuolių štrudelis su cinamonu Apelsinų ir migdolų tortas lėkštėje Apelsinų ir migdolų tortas Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu, supjaustytas gabalėliais Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu Samosos su lęšiais patiektos lėkštėje Samosos su lęšiais
Krofne Balkanų spurgos su cukraus pudra arba uogiene
Tradicinės Balkanų spurgos, skaniausios apibarstytos cukraus pudra arba įdarytos uogiene

Krofne

Autorius: Flavelo
„Krofne“ yra Balkanų atsakymas spurgoms: didelės, minkštos, purios pagalvėlės, kurios beveik tirpsta burnoje. Kroatijos ir Serbijos pajūryje jas dažnai parduoda, bet tikra magija vyksta namuose. Tešlos paslaptis – daugkartinis kildinimas ir kantrybė. Nors ingredientai paprasti, rezultatas – turtingas, purus kepinys, kuris puikus ir vienas su cukraus pudra, bet su uogienės įdaru tampa karališkas.
🕒 Paruošimas 30 min.
🍳 Gaminimas 15 min.
⌛ Iš viso 2 val. 15 min.
🍽️ Kiekis 6 porcijos
🔥 Kalorijos 450 kcal
🌍 Virtuvė Balkanų

Ingredientai

Reikalingi įrankiai

  • Didelis dubuo – kildinimui
  • Kočėlas
  • Popieriniai rankšluosčiai – aliejaus pertekliui sugerti

Alergenai

⚠️ Glitimas
⚠️ Pienas
⚠️ Kiaušiniai

Gaminimo eiga

1 ✓

Ištirpinkite mieles drungname piene su cukrumi.

Patarimas: Burbuliukai rodo aktyvumą.
2 ✓

Miltus, druską, kiaušinius, romą ir sviestą sumaišykite su mielių mišiniu ir minkykite lygią, pūslėtą tešlą.

Patarimas: Pūslėta tešla reiškia, kad glitimo struktūra sulaikė orą – tai ir yra tikslas.
3 ✓

Kildinkite 1 valandą. Tada iškočiokite ir išspauskite formeles.

Patarimas: Nekočiokite per plonai, palikite apie 1,5–2 cm storio, kad turėtų iš ko kilti.
4 ✓

Išspaustą tešlą kildinkite dar 30 minučių.

Patarimas: Šis poilsis suteikia galutinį lengvumą.
5 ✓

Kepkite giliame, karštame aliejuje, kol abi pusės taps auksinės rudos spalvos.

Patarimas: Nedėkite per daug į puodą, kad jos galėtų plaukioti.
6 ✓

Patiekite su cukraus pudra ir uogiene.

Patarimas: Ant karštų spurgų užberta cukraus pudra gali karamelizuotis, todėl palaukite akimirką, kol šiek tiek atvės.

Dažniausi klausimai

Ar galiu naudoti margariną vietoj sviesto?
Technologija veiks, bet skonis ir tekstūra (trapumas) bus tikri tik su sviestu.
Kiek laiko išsilaiko?
Kaip ir bet kuri aliejuje virta mielinė tešla, skaniausia šviežia. Kitą dieną šiek tiek padžiūsta, bet mikrobangų krosnelėje per 10 sekundžių galima „atgaivinti“.

Ingredientai

  • 500 g Kvietiniai miltai
  • 250 ml Drungnas pienas
  • 25 g Šviežios mielės
  • 50 g Lydytas sviestas
  • 50 g Cukrus
  • 2 vnt. Kiaušiniai
  • 1 žiupsnelis Druska
  • 1 v. š. Romas
  • 500 ml Augalinis aliejus (kepimui)
  • 50 g Cukraus pudra
  • 200 g Uogienė (nebūtina)