Žaliųjų žirnelių padažas su grietinėle Žaliųjų žirnelių ir grietinėlės padažas Shalgam spurgos su juodaisiais ridikais Shalgam spurgos Kišas be tešlos su daržovėmis Kišas be tešlos Kesadilija su vištiena ir sūriu Kesadilija Marinuoti kalmarų žiedai stiklainyje Marinuoti kalmarų žiedai Avižinių dribsnių tortas, papuoštas šviežiomis šilauogėmis Avižinių dribsnių ir mėlynių tortas Keptas tofu žemės riešutų marinate lėkštėje Keptas tofu žemės riešutų marinate Azijietiška imbierinė glazūra mažame dubenėlyje Azijietiška imbierinė glazūra Tamarindų padažas patiektas su šviežiomis daržovėmis Tailandietiškas tamarindų padažas Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė stiklinėje Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė Patiektas citrininis svajonių tortas Citrininis svajonių tortas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu, papuoštas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu Marinuota skumbrė stiklainyje Marinuota skumbrė Pupelių sriuba su raugintais kopūstais, rūkyta mėsa ir šviežiomis žolelėmis Pupelių sriuba su raugintais kopūstais Barbecue padažas su burbonu dubenyje Barbecue padažas su burbonu Šviežia, minkšta pita be glitimo Pita be glitimo Obuolių štrudelis su cinamonu patiektas Obuolių štrudelis su cinamonu Apelsinų ir migdolų tortas lėkštėje Apelsinų ir migdolų tortas Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu, supjaustytas gabalėliais Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu Samosos su lęšiais patiektos lėkštėje Samosos su lęšiais Žaliųjų žirnelių padažas su grietinėle Žaliųjų žirnelių ir grietinėlės padažas Shalgam spurgos su juodaisiais ridikais Shalgam spurgos Kišas be tešlos su daržovėmis Kišas be tešlos Kesadilija su vištiena ir sūriu Kesadilija Marinuoti kalmarų žiedai stiklainyje Marinuoti kalmarų žiedai Avižinių dribsnių tortas, papuoštas šviežiomis šilauogėmis Avižinių dribsnių ir mėlynių tortas Keptas tofu žemės riešutų marinate lėkštėje Keptas tofu žemės riešutų marinate Azijietiška imbierinė glazūra mažame dubenėlyje Azijietiška imbierinė glazūra Tamarindų padažas patiektas su šviežiomis daržovėmis Tailandietiškas tamarindų padažas Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė stiklinėje Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė Patiektas citrininis svajonių tortas Citrininis svajonių tortas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu, papuoštas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu Marinuota skumbrė stiklainyje Marinuota skumbrė Pupelių sriuba su raugintais kopūstais, rūkyta mėsa ir šviežiomis žolelėmis Pupelių sriuba su raugintais kopūstais Barbecue padažas su burbonu dubenyje Barbecue padažas su burbonu Šviežia, minkšta pita be glitimo Pita be glitimo Obuolių štrudelis su cinamonu patiektas Obuolių štrudelis su cinamonu Apelsinų ir migdolų tortas lėkštėje Apelsinų ir migdolų tortas Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu, supjaustytas gabalėliais Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu Samosos su lęšiais patiektos lėkštėje Samosos su lęšiais
Kynvos ir kario Budos dubenėlis su burokėliais ir avokadu
Sveikas ir šviežias kynvos kario dubenėlis su avokadu ir burokėliais

Kynvos ir kario Budos dubenėlis su burokėliais ir avokadu

Autorius: Flavelo
Šiame patiekale susitinka šildantys prieskoniai ir vėsinančios daržovės. Karis yra ne tik prieskonis, bet ir technika: prieskonių „kepinimas“ riebaluose išlaisvina tikruosius aromatus, kuriuos vėliau sušvelnina kokosų pieno kremiškumas. Žemiškas burokėlių saldumas ir žaliosios citrinos rūgštumas sukuria skonių balansą, kuris yra ir sotus, ir gaivus. Dubenėlis, įrodantis, kad sveikas maistas gali būti sudėtingo skonio.
🕒 Paruošimas 20 min.
🍳 Gaminimas 20 min.
⌛ Iš viso 40 min.
🍽️ Kiekis 2 porcijos
🔥 Kalorijos 485 kcal
🌍 Virtuvė Tarptautinė

Ingredientai

Reikalingi įrankiai

  • Puodas (kynvai)
  • Gili keptuvė arba kiniška keptuvė (Wok) (padažui)
  • Tarka (burokėliams)
  • Citrusinių vaisių sulčiaspaudė

Alergenai

⚠️ Nėra žinomų alergenų

Gaminimo eiga

1 ✓

Kynvą kruopščiai nuplaukite karštu vandeniu, tada užkaiskite virti su nurodytu kiekiu vandens ir žiupsneliu druskos. Uždengę virkite ant silpnos ugnies 15 minučių, tada palikite pastovėti.

Patarimas: Po virimo svarbu palikti pastovėti uždengtą, kad būtų biri.
2 ✓

Kol kynva verda, burokėlį nulupkite ir sutarkuokite stambia tarka. Sudėkite į dubenėlį ir apšlakstykite trupučiu žaliosios citrinos sulčių, kad išlaikytų ryškią spalvą.

Patarimas: Rūgšti aplinka stabilizuoja burokėlių raudoną pigmentą (betacianiną).
3 ✓

Keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite kokosų aliejų. Suberkite kario miltelius ir maišydami kepinkite 30–60 sekundžių, kol pasklis intensyvus kvapas.

Patarimas: Prieskonių eteriniai aliejai geriausiai tirpsta riebaluose. Šiuo žingsniu „pažadiname“ skonius (Blooming).
4 ✓

Ant prieskoningo aliejaus supilkite kokosų pieną. Užvirinkite, tada sumažinkite ugnį ir kaitinkite 5–7 minutes, kol šiek tiek sutirštės. Pagardinkite druska ir likusiomis žaliosios citrinos sultimis.

Patarimas: Verdant kokosų piene esantys riebalai emulguojasi, todėl padažas tampa kreminis.
5 ✓

Avokadą supjaustykite plonomis riekelėmis prieš pat patiekdami.

Patarimas: Dėl didelio riebalų kiekio avokadas greitai oksiduojasi, todėl visada pjaustykite paskutinį.
6 ✓

Patiekimas: į lėkštę dėkite kynvą, šalia pilkite kario padažą, uždėkite traškių burokėlių ir avokado. Papuoškite šviežia kalendra.

Dažniausi klausimai

Ar galiu naudoti virtus burokėlius?
Taip, taip bus greičiau, bet tekstūra bus minkštesnė. Žalias tarkuotas burokėlis suteikia traškumo.
Padažas per tirštas, ką daryti?
Drąsiai įpilkite šiek tiek vandens arba daržovių sultinio, kol pasieksite norimą konsistenciją.

Ingredientai

  • 150 g Kynva
  • 300 ml Vanduo (arba daržovių sultinys)
  • 2 v. š. Kokosų aliejus
  • 1 vnt. Vidutinis burokėlis (žalias)
  • 1 vnt. Avokadas
  • 200 ml Kokosų pienas (konservuotas)
  • 1 v. š. Kario milteliai (geros kokybės)
  • 1 vnt. Žalioji citrina (laimas)
  • 1 žiupsnelis Druska
  • 10 g Šviežia kalendra