Žaliųjų žirnelių padažas su grietinėle Žaliųjų žirnelių ir grietinėlės padažas Shalgam spurgos su juodaisiais ridikais Shalgam spurgos Kišas be tešlos su daržovėmis Kišas be tešlos Kesadilija su vištiena ir sūriu Kesadilija Marinuoti kalmarų žiedai stiklainyje Marinuoti kalmarų žiedai Avižinių dribsnių tortas, papuoštas šviežiomis šilauogėmis Avižinių dribsnių ir mėlynių tortas Keptas tofu žemės riešutų marinate lėkštėje Keptas tofu žemės riešutų marinate Azijietiška imbierinė glazūra mažame dubenėlyje Azijietiška imbierinė glazūra Tamarindų padažas patiektas su šviežiomis daržovėmis Tailandietiškas tamarindų padažas Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė stiklinėje Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė Patiektas citrininis svajonių tortas Citrininis svajonių tortas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu, papuoštas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu Marinuota skumbrė stiklainyje Marinuota skumbrė Pupelių sriuba su raugintais kopūstais, rūkyta mėsa ir šviežiomis žolelėmis Pupelių sriuba su raugintais kopūstais Barbecue padažas su burbonu dubenyje Barbecue padažas su burbonu Šviežia, minkšta pita be glitimo Pita be glitimo Obuolių štrudelis su cinamonu patiektas Obuolių štrudelis su cinamonu Apelsinų ir migdolų tortas lėkštėje Apelsinų ir migdolų tortas Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu, supjaustytas gabalėliais Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu Samosos su lęšiais patiektos lėkštėje Samosos su lęšiais Žaliųjų žirnelių padažas su grietinėle Žaliųjų žirnelių ir grietinėlės padažas Shalgam spurgos su juodaisiais ridikais Shalgam spurgos Kišas be tešlos su daržovėmis Kišas be tešlos Kesadilija su vištiena ir sūriu Kesadilija Marinuoti kalmarų žiedai stiklainyje Marinuoti kalmarų žiedai Avižinių dribsnių tortas, papuoštas šviežiomis šilauogėmis Avižinių dribsnių ir mėlynių tortas Keptas tofu žemės riešutų marinate lėkštėje Keptas tofu žemės riešutų marinate Azijietiška imbierinė glazūra mažame dubenėlyje Azijietiška imbierinė glazūra Tamarindų padažas patiektas su šviežiomis daržovėmis Tailandietiškas tamarindų padažas Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė stiklinėje Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė Patiektas citrininis svajonių tortas Citrininis svajonių tortas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu, papuoštas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu Marinuota skumbrė stiklainyje Marinuota skumbrė Pupelių sriuba su raugintais kopūstais, rūkyta mėsa ir šviežiomis žolelėmis Pupelių sriuba su raugintais kopūstais Barbecue padažas su burbonu dubenyje Barbecue padažas su burbonu Šviežia, minkšta pita be glitimo Pita be glitimo Obuolių štrudelis su cinamonu patiektas Obuolių štrudelis su cinamonu Apelsinų ir migdolų tortas lėkštėje Apelsinų ir migdolų tortas Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu, supjaustytas gabalėliais Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu Samosos su lęšiais patiektos lėkštėje Samosos su lęšiais
Levandų likeris butelyje
Aromatingas ir elegantiškas naminis levandų likeris butelyje

Levandų likeris

Autorius: Flavelo
Naminio likerio gamybos esmė – kantrybė ir tikslus aromatų išgavimas. Levandų eteriniai aliejai geriausiai tirpsta alkoholyje, todėl taip vasaros kvapą uždarome butelyje. Tai ne tik saldus priedas, bet ir koncentruota skonio bomba, kur gėlių natas sušvelnina cukraus sirupo šilkiškumas. Paslaptis slypi tiksliame žiedų kiekio ir mirkymo laiko parinkime, kad rezultatas neprimintų muilo.
🕒 Paruošimas 20 min.
🍳 Gaminimas 10 min.
⌛ Iš viso 7 dienos
🍽️ Kiekis 6 porcijos
🔥 Kalorijos 285 kcal
🌍 Virtuvė Tarptautinė

Ingredientai

Reikalingi įrankiai

  • Didelis stiklainis (1 litro, sandarus)
  • Puodas (sirupo virimui)
  • Smulkus sietelis arba marlė (košimui)
  • Piltuvas
  • Dekoratyviniai buteliai laikymui

Gaminimo eiga

1 ✓

Sterilizuokite didelį stiklainį karštu vandeniu, tada visiškai nusausinkite.

Patarimas: Bakterijos gali sugadinti gėrimą, o vanduo praskiestų degtinę. Švari aplinka – ilgaamžiškumo garantas.
2 ✓

Suberkite levandas ir citrinos žievelę į stiklainio dugną, užpilkite degtine. Įdėkite vanilę ir sandariai uždarykite.

Patarimas: Alkoholis veikia kaip tirpiklis, ištraukiantis skonines medžiagas iš augalo ląstelių (ekstrakcija).
3 ✓

Padėkite stiklainį į tamsią, vėsią vietą 7 dienoms. Kartą per dieną gerai supurtykite, stebėkite, kaip lėtai keičiasi skysčio spalva.

Patarimas: Purtymas padeda alkoholiui judėti tarp žiedų, todėl skoniai išsiskiria greičiau ir tolygiau (difuzija).
4 ✓

7-ąją dieną išvirkite sirupą: vandenį ir cukrų kaitinkite puode, kol cukrus visiškai ištirps ir skystis taps skaidrus. Atvėsinkite iki kambario temperatūros.

Patarimas: Niekada nepilkite karšto sirupo į alkoholį, nes dalis alkoholio išgaruos.
5 ✓

Nukoškite levandų degtinę per tankią marlę. Išspauskite ir žiedus, kad visi skoniai patektų į gėrimą.

Patarimas: Žieduose likęs alkoholis yra intensyviausio skonio, nepraraskite jo.
6 ✓

Sumaišykite nukoštą alkoholio ekstraktą su atvėsusiu cukraus sirupu. Supilstykite į galutinius butelius.

Patarimas: Cukrus ne tik saldina, bet ir tirština gėrimą, suteikia jam likerinę, aliejingą konsistenciją (didina klampumą).
7 ✓

Prieš vartojimą brandinkite likerį dar 7 dienas, kad skoniai susijungtų.

Patarimas: Šviežiame gėrime spirito ir cukraus skoniai dar jaučiami atskirai. Brandinimo metu molekulės susijungia, skonis tampa harmoningesnis.

Dažniausi klausimai

Kodėl likeris tapo kartus?
Tikriausiai per ilgai mirkėte levandas arba įdėjote jų per daug. Levandos yra intensyvus prieskonis, kartais mažiau yra daugiau.
Ar galiu naudoti šviežias levandas?
Taip, bet padvigubinkite kiekį, nes švieži žiedai dėl vandens kiekio yra mažiau koncentruoti nei džiovinti.
Kiek laiko galioja?
Dėl didelio alkoholio ir cukraus kiekio, laikant tamsioje, vėsioje vietoje, kokybę išlaiko net 1–2 metus.

Ingredientai

  • 2 v. š. Džiovinti levandų žiedai (tinkami maistui)
  • 500 ml Degtinė (geriausia be priedų, kokybiška)
  • 200 g Cukrus
  • 200 ml Vanduo
  • 1 a. š. Vanilės ekstraktas
  • 1 juostelė Citrinos žievelė (neapdorota, tik geltona dalis)