Keptos dešrelės su lęšiais Keptos dešrelės su lęšiais Daržovių karis su tofu ir ryžiais Daržovių karis su tofu ir ryžiais Žemės riešutų padažas su kariu patiektas dubenėlyje su šviežia kalendra. Žemės riešutų padažas su kariu Patiekti kietieji kukurūziniai takai Kietieji kukurūziniai takai Karštas prieskoninis sidras, patiektas šviežiai Karštas prieskoninis sidras Šviežiai patiektos spurgos su šokolado gabaliukais Spurgos su šokolado gabaliukais Patiekiamas medaus ir riešutų pyragas Medaus ir riešutų pyragas Pizza ai Fichi e Miele su šviežiomis figomis, gorgonzola ir medumi Pizza ai fichi e miele Anties "confit" patiekta su bulvių koše ir daržovėmis Anties konfit „Cotechino“ patiekta su lęšiais Cotechino su lęšiais Zeppole su medumi ir graikiniais riešutais, auksiniai kepiniai, patiekti su medumi Zeppole su medumi ir graikiniais riešutais Keptas tofu su daržovėmis, patiektas su spalvotomis paprikomis ir sezamo sėklomis Keptas tofu su daržovėmis Šviežiai kepta naminė brioche Brioche Dvigubas mėsainis su šonine ir sūriu, dviem sultingais mėsos paplotėliais ir papildomu čederiu Dvigubas mėsainis su šonine ir sūriu Imbierinis obuolių punšas stiklinėje Imbierinis obuolių punšas Keptuvėje kepta anties krūtinėlė su apelsinų padažu Keptuvėje kepta anties krūtinėlė su apelsinų padažu Moliūgų ir tofu salotos Moliūgų ir tofu salotos Baskin-Robbins Chocolate Chip ledai patiekti „Baskin-Robbins“ šokoladinių gabalėlių ledai (Chocolate Chip) Apelsinų ir cinamono ledai patiekti su šviežiomis apelsino skiltelėmis Apelsinų ir cinamono ledai Dvispalvės spurgos Dvispalvės spurgos Keptos dešrelės su lęšiais Keptos dešrelės su lęšiais Daržovių karis su tofu ir ryžiais Daržovių karis su tofu ir ryžiais Žemės riešutų padažas su kariu patiektas dubenėlyje su šviežia kalendra. Žemės riešutų padažas su kariu Patiekti kietieji kukurūziniai takai Kietieji kukurūziniai takai Karštas prieskoninis sidras, patiektas šviežiai Karštas prieskoninis sidras Šviežiai patiektos spurgos su šokolado gabaliukais Spurgos su šokolado gabaliukais Patiekiamas medaus ir riešutų pyragas Medaus ir riešutų pyragas Pizza ai Fichi e Miele su šviežiomis figomis, gorgonzola ir medumi Pizza ai fichi e miele Anties "confit" patiekta su bulvių koše ir daržovėmis Anties konfit „Cotechino“ patiekta su lęšiais Cotechino su lęšiais Zeppole su medumi ir graikiniais riešutais, auksiniai kepiniai, patiekti su medumi Zeppole su medumi ir graikiniais riešutais Keptas tofu su daržovėmis, patiektas su spalvotomis paprikomis ir sezamo sėklomis Keptas tofu su daržovėmis Šviežiai kepta naminė brioche Brioche Dvigubas mėsainis su šonine ir sūriu, dviem sultingais mėsos paplotėliais ir papildomu čederiu Dvigubas mėsainis su šonine ir sūriu Imbierinis obuolių punšas stiklinėje Imbierinis obuolių punšas Keptuvėje kepta anties krūtinėlė su apelsinų padažu Keptuvėje kepta anties krūtinėlė su apelsinų padažu Moliūgų ir tofu salotos Moliūgų ir tofu salotos Baskin-Robbins Chocolate Chip ledai patiekti „Baskin-Robbins“ šokoladinių gabalėlių ledai (Chocolate Chip) Apelsinų ir cinamono ledai patiekti su šviežiomis apelsino skiltelėmis Apelsinų ir cinamono ledai Dvispalvės spurgos Dvispalvės spurgos
Marinuota skumbrė stiklainyje
Aromatinga marinuota skumbrė, paruošta stiklainyje

Marinuota skumbrė

Autorius: Flavelo
Šaltų šiaurės vandenų riebių žuvų konservavimas yra menas. Acto ir cukraus marinatas ne tik konservuoja (mažindamas pH), bet ir „išverda“ žuvies mėsą be karščio. Rezultatas – kietos mėsos, bet trapi, gaivaus skonio žuvis, puikiai tinkanti su ruginė duona.
🕒 Paruošimas 20 min.
🍳 Gaminimas 5 min.
⌛ Iš viso 2 dienos
🍽️ Kiekis 4 porcijos
🔥 Kalorijos 280 kcal
🌍 Virtuvė Skandinaviška

Ingredientai

Reikalingi įrankiai

  • Stiklainis

Alergenai

⚠️ Žuvis
⚠️ Garstyčios

Gaminimo eiga

1 ✓

Paruoškite 10% druskos tirpalą (1 litras vandens, 100 g druskos – recepte druskos mažiau, naudokite proporcingai). Mirkykite jame žuvies filė 1 valandą.

Patarimas: Mirkymas sūriame vandenyje ištraukia kraują ir sutvirtina mėsos struktūrą.
2 ✓

Užvirinkite actą, vandenį (150 ml), cukrų ir prieskonius. Leiskite visiškai atvėsti.

Patarimas: Jei užpilsite karštu, žuvis išvirs ir subyrės. Šaltas marinatas yra paslaptis.
3 ✓

Išimkite žuvį iš sūraus vandens, nuplaukite, supjaustykite gabalėliais. Sluoksniuokite stiklainyje su svogūnais ir krapais.

4 ✓

Užpilkite šaltu marinatu. Dėkite į šaldytuvą bent 2 dienoms (48 valandoms) prieš vartojimą.

Patarimas: Laiko reikia, kad rūgštis „paveiktų“ ir denatūruotų baltymus.

Dažniausi klausimai

Kodėl reikia užšaldyti žuvį?
Jei marinuojate žalią žuvį, saugumo sumetimais (nuo parazitų) verta prieš tai ją užšaldyti 24 valandoms.

Ingredientai

  • 500 g Šviežia skumbrės filė
  • 1 l Vanduo (mirkymui)
  • 250 ml Baltojo vyno actas
  • 150 ml Vanduo (marinatui)
  • 30 g Druska
  • 20 g Cukrus
  • 1 vnt. Svogūnas (griežinėliais)
  • 1 v. š. Garstyčių sėklos
  • 2 vnt. Lauro lapai
  • 1 ryšulėlis Krapai