Žaliųjų žirnelių padažas su grietinėle Žaliųjų žirnelių ir grietinėlės padažas Shalgam spurgos su juodaisiais ridikais Shalgam spurgos Kišas be tešlos su daržovėmis Kišas be tešlos Kesadilija su vištiena ir sūriu Kesadilija Marinuoti kalmarų žiedai stiklainyje Marinuoti kalmarų žiedai Avižinių dribsnių tortas, papuoštas šviežiomis šilauogėmis Avižinių dribsnių ir mėlynių tortas Keptas tofu žemės riešutų marinate lėkštėje Keptas tofu žemės riešutų marinate Azijietiška imbierinė glazūra mažame dubenėlyje Azijietiška imbierinė glazūra Tamarindų padažas patiektas su šviežiomis daržovėmis Tailandietiškas tamarindų padažas Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė stiklinėje Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė Patiektas citrininis svajonių tortas Citrininis svajonių tortas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu, papuoštas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu Marinuota skumbrė stiklainyje Marinuota skumbrė Pupelių sriuba su raugintais kopūstais, rūkyta mėsa ir šviežiomis žolelėmis Pupelių sriuba su raugintais kopūstais Barbecue padažas su burbonu dubenyje Barbecue padažas su burbonu Šviežia, minkšta pita be glitimo Pita be glitimo Obuolių štrudelis su cinamonu patiektas Obuolių štrudelis su cinamonu Apelsinų ir migdolų tortas lėkštėje Apelsinų ir migdolų tortas Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu, supjaustytas gabalėliais Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu Samosos su lęšiais patiektos lėkštėje Samosos su lęšiais Žaliųjų žirnelių padažas su grietinėle Žaliųjų žirnelių ir grietinėlės padažas Shalgam spurgos su juodaisiais ridikais Shalgam spurgos Kišas be tešlos su daržovėmis Kišas be tešlos Kesadilija su vištiena ir sūriu Kesadilija Marinuoti kalmarų žiedai stiklainyje Marinuoti kalmarų žiedai Avižinių dribsnių tortas, papuoštas šviežiomis šilauogėmis Avižinių dribsnių ir mėlynių tortas Keptas tofu žemės riešutų marinate lėkštėje Keptas tofu žemės riešutų marinate Azijietiška imbierinė glazūra mažame dubenėlyje Azijietiška imbierinė glazūra Tamarindų padažas patiektas su šviežiomis daržovėmis Tailandietiškas tamarindų padažas Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė stiklinėje Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė Patiektas citrininis svajonių tortas Citrininis svajonių tortas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu, papuoštas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu Marinuota skumbrė stiklainyje Marinuota skumbrė Pupelių sriuba su raugintais kopūstais, rūkyta mėsa ir šviežiomis žolelėmis Pupelių sriuba su raugintais kopūstais Barbecue padažas su burbonu dubenyje Barbecue padažas su burbonu Šviežia, minkšta pita be glitimo Pita be glitimo Obuolių štrudelis su cinamonu patiektas Obuolių štrudelis su cinamonu Apelsinų ir migdolų tortas lėkštėje Apelsinų ir migdolų tortas Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu, supjaustytas gabalėliais Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu Samosos su lęšiais patiektos lėkštėje Samosos su lęšiais
Aukso spalvos šeivamedžių likeris butelyje
Saldus ir gėliškas likeris su medumi

Medaus ir šeivamedžių likeris

Autorius: Flavelo
Šeivamedis yra pavasario pabaigos simbolis, jo žiedadulkės skleidžia būdingą muskatinį aromatą. Šiame likeryje vietoj cukraus (arba šalia jo) naudojamas medus suteikia gėrimui gilumo ir gėliško kompleksiškumo, kuris puikiai dera su šeivamedžio charakteriu. Šis gėrimas balansuoja ant natūraliosios medicinos ir malonumo ribos: liaudies medicinoje šeivamedis rekomenduojamas nuo peršalimo, tačiau geriant kaip likerį, labiau atsiskleidžia sielą šildantis poveikis.
🕒 Paruošimas 20 min.
⌛ Iš viso 21 dienos
🍽️ Kiekis 12 porcijos
🔥 Kalorijos 280 kcal
🌍 Virtuvė Tarptautinė

Ingredientai

Reikalingi įrankiai

  • Didelis stiklainis (apie 1,5–2 litrų)
  • Smulkus sietelis ir marlė/audinys
  • Piltuvas
  • Sterilūs buteliai laikymui

Alergenai

⚠️ Medus

Gaminimo eiga

1 ✓

Išpurtykite šeivamedžių žiedus, nupjaukite storus žalius kotus (jie gali būti kartūs) ir sudėkite žiedus į švarų stiklainį.

Patarimas: Žaliose dalyse gali būti nedidelis kiekis cianoglikozidų, kurie suteikia nepageidaujamą skonį, todėl svarbu nupjauti žiedynus.
2 ✓

Užtarkuokite geltonąją citrinos žievelę, tada įspauskite ir sultis.

Patarimas: Rūgštis padeda stabilizuoti skonius ir neleidžia žiedams greitai paruduoti (oksidacija).
3 ✓

Užpilkite medumi. Jei medus per tirštas, šiek tiek pašildykite (maks. iki 40 laipsnių), kad taptų skystas.

Patarimas: Medus alkoholyje tirpsta sunkiau nei cukrus, todėl svarbu, kad jis būtų skystas.
4 ✓

Užpilkite degtine (ir vandeniu, jei norite silpnesnio). Uždarykite ir gerai supurtykite.

Patarimas: Alkoholis konservuoja ir ištraukia skonius.
5 ✓

Laikykite saulėtoje, šiltoje vietoje (ant palangės) 3–4 savaites. Kasdien pakratykite stiklainį.

Patarimas: Šeivamedžiui – kitaip nei kitiems likeriams – šiluma (laikymas saulėje) padeda bręsti, panašiai kaip raugiant agurkus ar gaminant šeivamedžių sirupą.
6 ✓

Nukoškite du kartus: pirmiausia per sietelį, tada spaudžiant per tankų audinį. Supilstykite į butelius.

Patarimas: Likeris be nuosėdų atrodo patraukliai ir negenda.
7 ✓

Prieš vartojimą atvėsinkite. Puikus vienas arba užpiltas prosecco (Hugo kokteilio pagrindas).

Patarimas: Kuo ilgiau stovi butelyje, tuo tamsesnis ir gilesnis tampa skonis.

Dažniausi klausimai

Kada rinkti šeivamedžius?
Saulėtą rytą, kai rasa jau nudžiūvusi, bet saulė dar nekepina. Tuomet žiedadulkių (ir kvapiųjų medžiagų) koncentracija yra didžiausia.
Ar reikia plauti žiedus?
Tik atsargiai išpurtykite vabalus! Jei kišite po vandeniu, išplausite vertingas žiedadulkes, kurios suteikia skonį. Jei labai dulkėti, tik trumpam pamerkite į vandenį.

Ingredientai

  • 15 vnt. Švieži šeivamedžių žiedynai (tik žiedai, be storų kotų)
  • 300 g Gėlių medus (pvz., akacijų)
  • 700 ml Degtinė arba grūdų spiritas
  • 1 vnt. Citrina (neapdorota žievelė ir sultys)
  • 200 ml Vanduo (neprivaloma, stiprumui reguliuoti)