Avižinių dribsnių tortas, papuoštas šviežiomis šilauogėmis Avižinių dribsnių ir mėlynių tortas Keptas tofu žemės riešutų marinate lėkštėje Keptas tofu žemės riešutų marinate Azijietiška imbierinė glazūra mažame dubenėlyje Azijietiška imbierinė glazūra Tamarindų padažas patiektas su šviežiomis daržovėmis Tailandietiškas tamarindų padažas Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė stiklinėje Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė Patiektas citrininis svajonių tortas Citrininis svajonių tortas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu, papuoštas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu Marinuota skumbrė stiklainyje Marinuota skumbrė Pupelių sriuba su raugintais kopūstais, rūkyta mėsa ir šviežiomis žolelėmis Pupelių sriuba su raugintais kopūstais Barbecue padažas su burbonu dubenyje Barbecue padažas su burbonu Šviežia, minkšta pita be glitimo Pita be glitimo Obuolių štrudelis su cinamonu patiektas Obuolių štrudelis su cinamonu Apelsinų ir migdolų tortas lėkštėje Apelsinų ir migdolų tortas Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu, supjaustytas gabalėliais Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu Samosos su lęšiais patiektos lėkštėje Samosos su lęšiais Vafliai su uogomis ir vaisių gabalėliais Vafliai su įvairiais vaisiais Tamsiai raudonas BBQ padažas su tekila Medaus, citrinų ir tekilos barbekiu padažas Sviestinis padažas su kaparėliais ir citrina patiektas Sviestinis padažas su kaparėliais ir citrina Patiektas Rakoczi varškės tortas Rakoczi varškės tortas Apelsinų ir cinamono keksas lėkštėje Apelsinų ir cinamono keksas Avižinių dribsnių tortas, papuoštas šviežiomis šilauogėmis Avižinių dribsnių ir mėlynių tortas Keptas tofu žemės riešutų marinate lėkštėje Keptas tofu žemės riešutų marinate Azijietiška imbierinė glazūra mažame dubenėlyje Azijietiška imbierinė glazūra Tamarindų padažas patiektas su šviežiomis daržovėmis Tailandietiškas tamarindų padažas Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė stiklinėje Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė Patiektas citrininis svajonių tortas Citrininis svajonių tortas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu, papuoštas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu Marinuota skumbrė stiklainyje Marinuota skumbrė Pupelių sriuba su raugintais kopūstais, rūkyta mėsa ir šviežiomis žolelėmis Pupelių sriuba su raugintais kopūstais Barbecue padažas su burbonu dubenyje Barbecue padažas su burbonu Šviežia, minkšta pita be glitimo Pita be glitimo Obuolių štrudelis su cinamonu patiektas Obuolių štrudelis su cinamonu Apelsinų ir migdolų tortas lėkštėje Apelsinų ir migdolų tortas Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu, supjaustytas gabalėliais Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu Samosos su lęšiais patiektos lėkštėje Samosos su lęšiais Vafliai su uogomis ir vaisių gabalėliais Vafliai su įvairiais vaisiais Tamsiai raudonas BBQ padažas su tekila Medaus, citrinų ir tekilos barbekiu padažas Sviestinis padažas su kaparėliais ir citrina patiektas Sviestinis padažas su kaparėliais ir citrina Patiektas Rakoczi varškės tortas Rakoczi varškės tortas Apelsinų ir cinamono keksas lėkštėje Apelsinų ir cinamono keksas
Mėsos mėgėjų Havajų pica su papildomu kumpiu ir šonine
Tobula kumpio, šoninės ir ananasų harmonija ant picos

Mėsos mėgėjų Havajų pica

Autorius: Flavelo
Nors Havajų picos ištakos siekia Kanadą, ši mėsos mėgėjų versija remiasi drąsiu saldžių ir sūrių skonių balansu. Šviežių ananasų rūgštelė sugeba prasimušti pro rūkytos šoninės ir kumpio riebumą, tad kiekvienas kąsnis atgaivina skonio receptorius. Paslaptis slypi ingredientų sluoksniavime: sultingi vaisiai turi būti viršuje, kad orkaitės karštis galėtų karamelizuoti juose esantį cukrų, o mėsos riebalai persmelktų po jais esantį sūrį.
🕒 Paruošimas 15 min.
🍳 Gaminimas 14 min.
⌛ Iš viso 29 min.
🍽️ Kiekis 4 porcijos
🔥 Kalorijos 1150 kcal
🌍 Virtuvė Havajų / Amerikietiška

Ingredientai

Reikalingi įrankiai

  • Kepimo skarda arba picos akmuo (traškiam pagrindui)
  • Kepimo popierius
  • Picos pjaustyklė
  • Tarka

Alergenai

⚠️ Glitimas
⚠️ Pienas

Gaminimo eiga

1 ✓

Įkaitinkite orkaitę iki 220°C (su ventiliatoriumi, jei yra). Jei naudojate akmenį, įdėkite jį šaltą ir leiskite įkaisti bent 30 minučių.

Patarimas: Karštas paviršius sukelia tešlai „šoką“, dėl to ji staiga pakyla ir tampa puri, kol dar nesustingo jos struktūra.
2 ✓

Kambario temperatūros tešlą ant miltais pabarstyto paviršiaus iškočiokite rankomis arba kočėlu į ploną apskritimą, tada perkelkite ant kepimo popieriaus.

Patarimas: Šalta tešla yra neelastinga ir kočiojant traukiasi atgal. Leiskite jai pailsėti ant stalo, kad glitimas atsipalaiduotų.
3 ✓

Sukamaisiais judesiais aptepkite tešlą pomidorų padažu, palikdami 2 cm kraštelį švarų. Apibarstykite raudonėliu.

Patarimas: Džiovintas žoleles verta dėti į padažą arba tiesiai ant jo, kad jos rehidratuotųsi drėgmėje ir nesudegtų.
4 ✓

Užberkite pusę mocarelos. Išdėliokite kumpį, šoninę ir nusausintus ananaso gabalėlius, tada uždenkite likusia mocarela.

Patarimas: Sūris apačioje „izoliuoja“ tešlą nuo drėgnų ingredientų, o viršuje saugo mėsą nuo išdžiūvimo, kol lydosi.
5 ✓

Ant viršaus užtarkuokite parmezano sūrumui suteikti.

Patarimas: Kietieji sūriai, tokie kaip parmezanas, dėl didelio glutamato kiekio (umami) veikia kaip natūralūs skonio stiprikliai.
6 ✓

Kepkite karštoje orkaitėje 12-14 minučių, kol tešlos kraštai taps tamsiai auksiniai, o sūris burbuliuos ir vietomis apskrus.

Patarimas: Skrudimas yra ne tik spalva, bet ir skonis: tuo metu susidaro skrudėsiai, kurie daro patiekalą kompleksiškesnį (Maillardo reakcija).
7 ✓

Išimkite, leiskite 2-3 minutes pailsėti prieš pjaustant, kad sūris šiek tiek sustingtų.

Patarimas: Jei pjausite iškart, skystas sūris ir ingredientai nuslys nuo tešlos. Vėstant riebalų klampumas didėja, todėl viršus „surišamas“.

Dažniausi klausimai

Kodėl ananasas išmirkė tešlą?
Švieži ananasai turi daug vandens. Prieš naudojimą visada nusausinkite juos popieriniu rankšluosčiu.
Kada dėti šoninę?
Jei labai plona, galima dėti žalią. Jei storesnė, verta prieš tai apkepinti keptuvėje, kad būtų traški.

Ingredientai

  • 1 vnt. Picos tešla (kambario temperatūros)
  • 150 ml Pomidorų padažas (tirštas)
  • 200 g Mocarelos sūris (tarkuotas)
  • 150 g Kumpis (geros kokybės)
  • 100 g Rūkyta šoninė (plonomis riekelėmis)
  • 200 g Šviežias ananasas (nuvalytas)
  • 50 g Parmezano sūris (gabalėliu)
  • 1 a. š. Džiovintas raudonėlis
  • 1 v. š. Kvietiniai miltai (kočiojimui)