Žaliųjų žirnelių padažas su grietinėle Žaliųjų žirnelių ir grietinėlės padažas Shalgam spurgos su juodaisiais ridikais Shalgam spurgos Kišas be tešlos su daržovėmis Kišas be tešlos Kesadilija su vištiena ir sūriu Kesadilija Marinuoti kalmarų žiedai stiklainyje Marinuoti kalmarų žiedai Avižinių dribsnių tortas, papuoštas šviežiomis šilauogėmis Avižinių dribsnių ir mėlynių tortas Keptas tofu žemės riešutų marinate lėkštėje Keptas tofu žemės riešutų marinate Azijietiška imbierinė glazūra mažame dubenėlyje Azijietiška imbierinė glazūra Tamarindų padažas patiektas su šviežiomis daržovėmis Tailandietiškas tamarindų padažas Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė stiklinėje Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė Patiektas citrininis svajonių tortas Citrininis svajonių tortas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu, papuoštas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu Marinuota skumbrė stiklainyje Marinuota skumbrė Pupelių sriuba su raugintais kopūstais, rūkyta mėsa ir šviežiomis žolelėmis Pupelių sriuba su raugintais kopūstais Barbecue padažas su burbonu dubenyje Barbecue padažas su burbonu Šviežia, minkšta pita be glitimo Pita be glitimo Obuolių štrudelis su cinamonu patiektas Obuolių štrudelis su cinamonu Apelsinų ir migdolų tortas lėkštėje Apelsinų ir migdolų tortas Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu, supjaustytas gabalėliais Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu Samosos su lęšiais patiektos lėkštėje Samosos su lęšiais Žaliųjų žirnelių padažas su grietinėle Žaliųjų žirnelių ir grietinėlės padažas Shalgam spurgos su juodaisiais ridikais Shalgam spurgos Kišas be tešlos su daržovėmis Kišas be tešlos Kesadilija su vištiena ir sūriu Kesadilija Marinuoti kalmarų žiedai stiklainyje Marinuoti kalmarų žiedai Avižinių dribsnių tortas, papuoštas šviežiomis šilauogėmis Avižinių dribsnių ir mėlynių tortas Keptas tofu žemės riešutų marinate lėkštėje Keptas tofu žemės riešutų marinate Azijietiška imbierinė glazūra mažame dubenėlyje Azijietiška imbierinė glazūra Tamarindų padažas patiektas su šviežiomis daržovėmis Tailandietiškas tamarindų padažas Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė stiklinėje Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė Patiektas citrininis svajonių tortas Citrininis svajonių tortas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu, papuoštas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu Marinuota skumbrė stiklainyje Marinuota skumbrė Pupelių sriuba su raugintais kopūstais, rūkyta mėsa ir šviežiomis žolelėmis Pupelių sriuba su raugintais kopūstais Barbecue padažas su burbonu dubenyje Barbecue padažas su burbonu Šviežia, minkšta pita be glitimo Pita be glitimo Obuolių štrudelis su cinamonu patiektas Obuolių štrudelis su cinamonu Apelsinų ir migdolų tortas lėkštėje Apelsinų ir migdolų tortas Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu, supjaustytas gabalėliais Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu Samosos su lęšiais patiektos lėkštėje Samosos su lęšiais
Naminis žolelių likeris butelyje
Aromatingas ir prieskoningas naminis likeris butelyje

Naminis žolelių likeris (kaip „Jägermeister“)

Autorius: Flavelo
Žolelių likerių (Kräuterlikör) gamyba – tai senovinė vaistininkų tradicija. Nors originaliame recepte yra 56 slapti ingredientai, namuose taip pat galima pasigaminti stebėtinai panašų, turtingą ir aromatingą gėrimą. Proceso esmė – maceracija (šaltas mirkymas), kai alkoholis per kelias dienas lėtai ištraukia skonines medžiagas iš prieskonių ir žolelių. Tai nėra greitas receptas, bet verta laukti kiekvienos minutės.
🕒 Paruošimas 30 min.
🍳 Gaminimas 10 min.
⌛ Iš viso 14 dienos
🍽️ Kiekis 16 porcijos
🔥 Kalorijos 220 kcal
🌍 Virtuvė Vokiečių / Tarptautinė

Ingredientai

Reikalingi įrankiai

  • Didelis stiklainis (gerai užsidarantis)
  • Puodas sirupui
  • Smulkus sietelis ir marlė
  • Sterilūs buteliai laikymui

Gaminimo eiga

1 ✓

Imbierą nulupkite ir sutarkuokite. Apelsino žievelę nulupkite plonai, stengdamiesi, kad nepatektų baltosios dalies.

Patarimas: Baltoji dalis (albedas) ilgo mirkymo metu gali suteikti gėrimui kartumo.
2 ✓

Visus prieskonius (cinamoną, gvazdikėlius, anyžius, imbierą, apelsino žievelę) sudėkite į didelį stiklainį.

Patarimas: Galite prieskonius šiek tiek patrinti grūstuvėje, kad greičiau atsiskleistų, bet tada bus sunkiau nukošti.
3 ✓

Užpilkite degtine, sandariai uždarykite ir padėkite į tamsią, kambario temperatūros vietą 10–14 dienų.

Patarimas: Šviesa gali suardyti skonines medžiagas. Kasdien supurtykite, kad koncentracija stiklainyje pasiskirstytų tolygiai.
4 ✓

Pasibaigus laukimo laikui, paruoškite sirupą: vandenį ir medų užvirkite, tada visiškai atvėsinkite.

Patarimas: Jei norite tamsesnės spalvos ir „deginto“ skonio (panašaus į originalų), dalį medaus atsargiai karamelizuokite.
5 ✓

Nukoškite prieskoninę degtinę – pirmiausia per sietelį, o vėliau per marlę arba kavos filtrą.

Patarimas: Skaidriam gėrimui reikia kantrybės. Pašalinus net mažiausias daleles (nuosėdas), gėrimas taps skaidrus kaip ašara.
6 ✓

Sumaišykite nukoštą ekstraktą su šaltu sirupu.

Patarimas: Svarbu, kad abu skysčiai būtų vienodos temperatūros.
7 ✓

Supilstykite į butelius ir prieš vartojimą brandinkite dar bent 1–2 savaites.

Patarimas: Tai „susijungimo etapas“ (brandinimas), kai alkoholio aštrumas sušvelnėja, o skoniai susapvalėja.

Dažniausi klausimai

Kiek laiko galioja?
Dėl didelio alkoholio ir cukraus kiekio praktiškai neribotą laiką, be to, laikui bėgant skonis tik gerėja.
Ar galiu naudoti naminukę?
Nerekomenduojama. Naminukė turi savo specifinį skonį. Čia geriausiai tinka neutralaus skonio degtinė, kuri tampa „drobe“ prieskoniams.

Ingredientai

  • 500 ml Kokybiška degtinė (neutralaus skonio)
  • 2 vnt. Cinamono lazdelės
  • 5 vnt. Gvazdikėliai
  • 2 vnt. Žvaigždiniai anyžiai
  • 1 vnt. Džiovinta arba šviežia apelsino žievelė (tik geltona dalis)
  • 1 a. š. Šviežias imbieras
  • 100 g Tamsus medus (pvz., miško) arba karamelizuotas cukrus
  • 200 ml Vanduo