- Kas yra Okonomiyaki padažas?
- Panašus į Vorčesterio padažą, bet tirštesnis ir saldesnis. Namuose: kečupo, Vorčesterio, sojos padažo ir cukraus mišinys.
- Ar tuno drožlės tikrai juda?
- Taip! Plonytės džiovintos žuvies drožlės reaguoja į karštus picos garus ir pradeda „šokti“.
Žaliųjų žirnelių ir grietinėlės padažas
Shalgam spurgos
Kišas be tešlos
Kesadilija
Marinuoti kalmarų žiedai
Avižinių dribsnių ir mėlynių tortas
Keptas tofu žemės riešutų marinate
Azijietiška imbierinė glazūra
Tailandietiškas tamarindų padažas
Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė
Citrininis svajonių tortas
Karštas šokoladas su avietėmis ir romu
Marinuota skumbrė
Pupelių sriuba su raugintais kopūstais
Barbecue padažas su burbonu
Pita be glitimo
Obuolių štrudelis su cinamonu
Apelsinų ir migdolų tortas
Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu
Samosos su lęšiais
Žaliųjų žirnelių ir grietinėlės padažas
Shalgam spurgos
Kišas be tešlos
Kesadilija
Marinuoti kalmarų žiedai
Avižinių dribsnių ir mėlynių tortas
Keptas tofu žemės riešutų marinate
Azijietiška imbierinė glazūra
Tailandietiškas tamarindų padažas
Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė
Citrininis svajonių tortas
Karštas šokoladas su avietėmis ir romu
Marinuota skumbrė
Pupelių sriuba su raugintais kopūstais
Barbecue padažas su burbonu
Pita be glitimo
Obuolių štrudelis su cinamonu
Apelsinų ir migdolų tortas
Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu
Samosos su lęšiais
„Okonomiyaki“ pica
Okonomiyaki (reiškia: „ką mėgsti, kepta“) yra japonų sūrus blynas, Osakos pasididžiavimas. Ši pica perkelia šį skonių pasaulį: vietoje pomidorų pagrindą sudaro saldžiarūgštis Okonomiyaki padažas, po sūriu slepiasi traškūs kopūstai, o viršuje nuo karštų garų šoka bonito dribsniai (katsuobushi) ir japoniško majonezo tinklelis sukuria įspūdingą finalą.
Ingredientai
1
vnt.
Picos tešla
100
ml
Okonomiyaki padažas
200
g
Gūžinis kopūstas (labai plonai pjaustytas)
150
g
Mocarela
10
g
Katsuobushi (džiovinto tuno drožlės)
50
ml
Japoniškas majonezas (Kewpie) arba paprastas
20
g
Svogūnų laiškai (žalioji dalis)
10
ml
Aliejus
Pirkinių sąrašas (0)
Reikalingi įrankiai
- Konditerinis maišelis arba maišelis (majonezui)
- Mandolina (kopūstų pjaustymui)
Alergenai
Glitimas
Žuvis
Pienas
Kiaušiniai
Gaminimo eiga
1
✓
Įkaitinkite orkaitę iki 220°C. Kopūstą supjaustykite labai plonai, šiek tiek pasūdykite, leiskite pastovėti 5 minutes, tada nuspauskite vandenį.
Patarimas: Kopūsto vanduo išmirkytų picą, jei jo nenuspaustumėte. Be to, taip jis greičiau iškepa.
2
✓
Iškočiokite tešlą, dėkite ant skardos. Plonai patepkite aliejumi, tada puse Okonomiyaki padažo.
Patarimas: Aliejus padeda tešlai išlikti traškiai po drėgnu įdaru.
3
✓
Apibarstykite puse mocarelos, tada laisvai paskirstykite nuspaustus kopūstus.
Patarimas: Nespauskite kopūstų, tegul lieka purūs.
4
✓
Užberkite likusį sūrį, kad laikytųsi.
Patarimas: Viršutinis sūrio sluoksnis saugo kopūstus nuo sudegimo.
5
✓
Kepkite 12-15 minučių, kol sūris išsilydys ir tešla taps auksinė.
Patarimas: Stebėkite kraštus!
6
✓
Iškepus laukia reginys: apšlakstykite likusiu padažu ir majonezu (plonomis juostelėmis, tinkleliu).
Patarimas: Kewpie majonezas yra rūgštesnis ir kremiškesnis nei europietiškas.
7
✓
Apibarstykite smulkintais svogūnų laiškais ir galiausiai vainikuokite tuno drožlėmis.
Patarimas: Patiekite nedelsiant, kol drožlės šoka!
Dažniausi klausimai
Ingredientai
- 1 vnt. Picos tešla
- 100 ml Okonomiyaki padažas
- 200 g Gūžinis kopūstas (labai plonai pjaustytas)
- 150 g Mocarela
- 10 g Katsuobushi (džiovinto tuno drožlės)
- 50 ml Japoniškas majonezas (Kewpie) arba paprastas
- 20 g Svogūnų laiškai (žalioji dalis)
- 10 ml Aliejus