Keptuvėje kepta anties krūtinėlė su apelsinų padažu Keptuvėje kepta anties krūtinėlė su apelsinų padažu Moliūgų ir tofu salotos Moliūgų ir tofu salotos Baskin-Robbins Chocolate Chip ledai patiekti „Baskin-Robbins“ šokoladinių gabalėlių ledai (Chocolate Chip) Apelsinų ir cinamono ledai patiekti su šviežiomis apelsino skiltelėmis Apelsinų ir cinamono ledai Dvispalvės spurgos Dvispalvės spurgos Scones su granatais patiekti Scones (paplotėliai) su granatais Focaccia su figomis ir medumi Focaccia su figomis ir medumi Patiekta veganiška baklažanų musaka Veganiška baklažanų musaka Keksiukai su kaštonais ir apelsinais ant stalo Kaštonų ir apelsinų keksiukai Kepti batatai su česnakiniu padažu, patiekiami su šviežiomis petražolėmis. Kepti batatai su česnakiniu padažu Pikantiški vištienos sparneliai lėkštėje Pikantiški vištienos sparneliai Citrininis pyragas su šviežia citrinos žievele ir cukraus pudra Citrininis pyragas Tortas su „Matcha“ arbata, papuoštas baltojo šokolado drožlėmis Tortas su „Matcha“ arbata Sojų padažas su vasabiu patiektas prie sušių Sojų padažas su vasabiu Ryžiai su sezamais ir miso patiekti dubenėlyje Ryžiai su sezamais ir miso Amerikietiškos spurgos patiektos Amerikietiškos spurgos (Donut) Taco kesadilija traškioje tortilijoje su jautiena ir sūriu Taco kesadilijos Patiekta piadina su bazilikų kremu ir grįstomis cukinijomis Piadina su bazilikų kremu ir grįstomis cukinijomis Empanados su lašiša, iškeptos iki auksinės spalvos Empanados su lašiša Patiektas jalapeño, mangų ir čili padažas Jalapeño, mangų ir čili padažas Keptuvėje kepta anties krūtinėlė su apelsinų padažu Keptuvėje kepta anties krūtinėlė su apelsinų padažu Moliūgų ir tofu salotos Moliūgų ir tofu salotos Baskin-Robbins Chocolate Chip ledai patiekti „Baskin-Robbins“ šokoladinių gabalėlių ledai (Chocolate Chip) Apelsinų ir cinamono ledai patiekti su šviežiomis apelsino skiltelėmis Apelsinų ir cinamono ledai Dvispalvės spurgos Dvispalvės spurgos Scones su granatais patiekti Scones (paplotėliai) su granatais Focaccia su figomis ir medumi Focaccia su figomis ir medumi Patiekta veganiška baklažanų musaka Veganiška baklažanų musaka Keksiukai su kaštonais ir apelsinais ant stalo Kaštonų ir apelsinų keksiukai Kepti batatai su česnakiniu padažu, patiekiami su šviežiomis petražolėmis. Kepti batatai su česnakiniu padažu Pikantiški vištienos sparneliai lėkštėje Pikantiški vištienos sparneliai Citrininis pyragas su šviežia citrinos žievele ir cukraus pudra Citrininis pyragas Tortas su „Matcha“ arbata, papuoštas baltojo šokolado drožlėmis Tortas su „Matcha“ arbata Sojų padažas su vasabiu patiektas prie sušių Sojų padažas su vasabiu Ryžiai su sezamais ir miso patiekti dubenėlyje Ryžiai su sezamais ir miso Amerikietiškos spurgos patiektos Amerikietiškos spurgos (Donut) Taco kesadilija traškioje tortilijoje su jautiena ir sūriu Taco kesadilijos Patiekta piadina su bazilikų kremu ir grįstomis cukinijomis Piadina su bazilikų kremu ir grįstomis cukinijomis Empanados su lašiša, iškeptos iki auksinės spalvos Empanados su lašiša Patiektas jalapeño, mangų ir čili padažas Jalapeño, mangų ir čili padažas
Peletrūnų, imbiero ir sezamų padažas patiektas
Azijietiško stiliaus padažas su imbieru, sojos padažu ir peletrūnais

Peletrūnų, imbiero ir sezamų padažas

Autorius: Flavelo
Šis padažas įrodo, kad virtuvėje nėra ribų. Klasikinį azijietišką sezamo, sojos ir imbiero pagrindą paįvairina prancūzų virtuvės numylėtinis – peletrūnas. Imbiero aštrumas, sezamų aliejaus riešutinis charakteris ir peletrūno anyžinė gaiva sukuria stebėtinai harmoningą trio. Puikiai tinka „stir-fry“ (wok) patiekalams arba kaip padažas suktinukams.
🕒 Paruošimas 10 min.
🍳 Gaminimas 10 min.
⌛ Iš viso 20 min.
🍽️ Kiekis 4 porcijos
🔥 Kalorijos 110 kcal
🌍 Virtuvė Azijos sintezė

Ingredientai

Reikalingi įrankiai

  • Tarka (imbierui)
  • Mažas dubenėlis krakmolui maišyti
  • Puodas

Alergenai

⚠️ Soja
⚠️ Sezamo sėklos

Gaminimo eiga

1 ✓

Imbierą sutarkuokite, česnaką sutraiškykite.

Patarimas: Taip perpjaunate imbiero plaušus, ir padažas nebus plaušingas.
2 ✓

Įkaitinkite sezamų aliejų ant vidutinės ugnies ir pakepinkite imbierą bei česnaką.

Patarimas: Sezamų aliejaus skonis labai intensyvus ir lengvai sudega, todėl nepalikite be priežiūros.
3 ✓

Supilkite sojos padažą, 95 ml vandens, sudėkite medų, cukrų ir citrinos sultis. Užvirinkite.

Patarimas: Tokiu būdu skoniai susijungia į vientisą mišinį.
4 ✓

Likusius 5 ml šalto vandens sumaišykite su krakmolu iki vientisos masės.

Patarimas: Tai tirštinimo pagrindas.
5 ✓

Krakmolo vandenį supilkite į karštą padažą nuolat maišydami ir virkite 1-2 minutes, kol sutirštės.

Patarimas: Krakmolui reikia temperatūros, artimos virimui, kad įvyktų želatinizacija.
6 ✓

Nukelkite nuo ugnies ir įmaišykite smulkintą peletrūną.

Patarimas: Taip geriausiai išsaugomas peletrūno šviežumas.

Dažniausi klausimai

Kodėl krakmolą reikia ištirpinti vandenyje?
Jei miltelius bertumėte į karštą padažą, jie akimirksniu sušoktų į gumulėlius. Šaltame vandenyje dalelės pasiskirsto ir tolygiai sutirština padažą.
Kiek laiko galioja?
Šaldytuve laikosi savaitę, bet dėl krakmolo gali sušokti į drebučius. Pašildykite su trupučiu vandens, ir jis vėl taps skystas.

Ingredientai

  • 20 ml Skrudintų sezamų aliejus
  • 15 g Šviežias imbieras
  • 1 ryšulėlis Šviežias peletrūnas
  • 2 skilt. Česnakas
  • 30 ml Sojos padažas
  • 15 g Medus
  • 15 ml Citrinos sultys
  • 1 a. š. Rudasis cukrus
  • 100 ml Vanduo (padažo pagrindui)
  • 5 g Kukurūzų krakmolas