Žaliųjų žirnelių padažas su grietinėle Žaliųjų žirnelių ir grietinėlės padažas Shalgam spurgos su juodaisiais ridikais Shalgam spurgos Kišas be tešlos su daržovėmis Kišas be tešlos Kesadilija su vištiena ir sūriu Kesadilija Marinuoti kalmarų žiedai stiklainyje Marinuoti kalmarų žiedai Avižinių dribsnių tortas, papuoštas šviežiomis šilauogėmis Avižinių dribsnių ir mėlynių tortas Keptas tofu žemės riešutų marinate lėkštėje Keptas tofu žemės riešutų marinate Azijietiška imbierinė glazūra mažame dubenėlyje Azijietiška imbierinė glazūra Tamarindų padažas patiektas su šviežiomis daržovėmis Tailandietiškas tamarindų padažas Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė stiklinėje Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė Patiektas citrininis svajonių tortas Citrininis svajonių tortas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu, papuoštas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu Marinuota skumbrė stiklainyje Marinuota skumbrė Pupelių sriuba su raugintais kopūstais, rūkyta mėsa ir šviežiomis žolelėmis Pupelių sriuba su raugintais kopūstais Barbecue padažas su burbonu dubenyje Barbecue padažas su burbonu Šviežia, minkšta pita be glitimo Pita be glitimo Obuolių štrudelis su cinamonu patiektas Obuolių štrudelis su cinamonu Apelsinų ir migdolų tortas lėkštėje Apelsinų ir migdolų tortas Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu, supjaustytas gabalėliais Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu Samosos su lęšiais patiektos lėkštėje Samosos su lęšiais Žaliųjų žirnelių padažas su grietinėle Žaliųjų žirnelių ir grietinėlės padažas Shalgam spurgos su juodaisiais ridikais Shalgam spurgos Kišas be tešlos su daržovėmis Kišas be tešlos Kesadilija su vištiena ir sūriu Kesadilija Marinuoti kalmarų žiedai stiklainyje Marinuoti kalmarų žiedai Avižinių dribsnių tortas, papuoštas šviežiomis šilauogėmis Avižinių dribsnių ir mėlynių tortas Keptas tofu žemės riešutų marinate lėkštėje Keptas tofu žemės riešutų marinate Azijietiška imbierinė glazūra mažame dubenėlyje Azijietiška imbierinė glazūra Tamarindų padažas patiektas su šviežiomis daržovėmis Tailandietiškas tamarindų padažas Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė stiklinėje Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė Patiektas citrininis svajonių tortas Citrininis svajonių tortas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu, papuoštas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu Marinuota skumbrė stiklainyje Marinuota skumbrė Pupelių sriuba su raugintais kopūstais, rūkyta mėsa ir šviežiomis žolelėmis Pupelių sriuba su raugintais kopūstais Barbecue padažas su burbonu dubenyje Barbecue padažas su burbonu Šviežia, minkšta pita be glitimo Pita be glitimo Obuolių štrudelis su cinamonu patiektas Obuolių štrudelis su cinamonu Apelsinų ir migdolų tortas lėkštėje Apelsinų ir migdolų tortas Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu, supjaustytas gabalėliais Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu Samosos su lęšiais patiektos lėkštėje Samosos su lęšiais
Philly Cheesesteak pica su kepsnio griežinėliais ir paprika
Filadelfijos stiliaus pica su sultingais kepsnio gabalėliais, paprikomis ir gausiu sūrio sluoksniu

Philly Cheesesteak pica

Autorius: Flavelo
Filadelfijos darbininkų mėgstamiausias sumuštinis virto pica. Originaliame recepte naudojama labai plonai pjaustyta, sultinga jautiena (ribeye), kepti svogūnai bei paprikos ir lydytas sūris (dažnai Provolone). Šioje picoje svarbiausia ne pomidorų padažas, o mėsos sultys ir kreminis, česnakinis baltas pagrindas, kuris sujungia turtingus priedus. Tai tikras sunkiasvoris čempionas.
🕒 Paruošimas 20 min.
🍳 Gaminimas 15 min.
⌛ Iš viso 40 min.
🍽️ Kiekis 4 porcijos
🔥 Kalorijos 880 kcal
🌍 Virtuvė Amerikietiška

Ingredientai

Reikalingi įrankiai

  • Keptuvė mėsai ir daržovėms paruošti
  • Aštrus peilis mėsai pjaustyti

Alergenai

⚠️ Glitimas
⚠️ Pienas

Gaminimo eiga

1 ✓

Paruoškite priedus: įkaitintoje keptuvėje su šlakeliu aliejaus pakepinkite svogūnus ir paprikas, kol šiek tiek suminkštės. Išimkite.

Patarimas: Nekepkite iki visiško minkštumo, orkaitėje jie dar troškinsis.
2 ✓

Toje pačioje keptuvėje staigiai apkepkite labai plonai supjaustytą, druska ir pipirais pagardintą jautieną (apie 1 min.).

Patarimas: Keptuvė turi būti labai karšta! Mėsa turi tik apskrusti, bet neišdžiūti. [Greitas terminis apdorojimas užrakina drėgmę.]
3 ✓

Įkaitinkite orkaitę iki 220 °C. Iškočiokite tešlą, dėkite į kepimo skardą.

Patarimas: Palikite storesnius kraštus, kad sulaikytų sultingą įdarą.
4 ✓

Aptepkite tešlą baltu padažu. Užberkite pusę mocarelos.

Patarimas: Sūrio reikia ir apačioje, kad apsaugotų tešlą nuo permirkimo.
5 ✓

Paskirstykite mėsą, svogūnus ir paprikas. Užklokite Provolone sūrio griežinėliais.

Patarimas: Provolone suteikia tą būdingą, šiek tiek aštrų, brandų skonį, kuris yra Philly sumuštinio vizitinė kortelė.
6 ✓

Kepkite 12–15 minučių, kol sūris išsilydys ir gražiai apskrus.

Patarimas: Iškepusi, kai Provolone visiškai išsilydo ant mėsos.
7 ✓

Prieš patiekdami leiskite 5 minutes pailsėti.

Patarimas: Labai sotus patiekalas, pjaustykite mažesniais gabalėliais!

Dažniausi klausimai

Kokią mėsą rinktis?
Geriausia tinka marmuringas antrekotas (ribeye), bet tinka ir nugarinė. Svarbiausia, kad būtų šiek tiek riebalų ir galėtumėte labai plonai supjaustyti.
Vietoj balto padažo?
Pagrindui taip pat galite naudoti česnakinę grietinę arba kreminį sūrį.

Ingredientai

  • 1 porcija Picos tešla
  • 150 ml Česnakinis bešamelis arba grietinės pagrindas
  • 200 g Jautiena (antrekotas arba nugarinė, plonai pjaustyta)
  • 200 g Mocarela
  • 100 g Provolone sūris (griežinėliais)
  • 100 g Žalioji paprika (pjaustyta juostelėmis)
  • 1 vnt. Svogūnas (pjaustytas)
  • 1 v. š. Aliejus kepimui