Žaliųjų žirnelių padažas su grietinėle Žaliųjų žirnelių ir grietinėlės padažas Shalgam spurgos su juodaisiais ridikais Shalgam spurgos Kišas be tešlos su daržovėmis Kišas be tešlos Kesadilija su vištiena ir sūriu Kesadilija Marinuoti kalmarų žiedai stiklainyje Marinuoti kalmarų žiedai Avižinių dribsnių tortas, papuoštas šviežiomis šilauogėmis Avižinių dribsnių ir mėlynių tortas Keptas tofu žemės riešutų marinate lėkštėje Keptas tofu žemės riešutų marinate Azijietiška imbierinė glazūra mažame dubenėlyje Azijietiška imbierinė glazūra Tamarindų padažas patiektas su šviežiomis daržovėmis Tailandietiškas tamarindų padažas Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė stiklinėje Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė Patiektas citrininis svajonių tortas Citrininis svajonių tortas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu, papuoštas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu Marinuota skumbrė stiklainyje Marinuota skumbrė Pupelių sriuba su raugintais kopūstais, rūkyta mėsa ir šviežiomis žolelėmis Pupelių sriuba su raugintais kopūstais Barbecue padažas su burbonu dubenyje Barbecue padažas su burbonu Šviežia, minkšta pita be glitimo Pita be glitimo Obuolių štrudelis su cinamonu patiektas Obuolių štrudelis su cinamonu Apelsinų ir migdolų tortas lėkštėje Apelsinų ir migdolų tortas Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu, supjaustytas gabalėliais Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu Samosos su lęšiais patiektos lėkštėje Samosos su lęšiais Žaliųjų žirnelių padažas su grietinėle Žaliųjų žirnelių ir grietinėlės padažas Shalgam spurgos su juodaisiais ridikais Shalgam spurgos Kišas be tešlos su daržovėmis Kišas be tešlos Kesadilija su vištiena ir sūriu Kesadilija Marinuoti kalmarų žiedai stiklainyje Marinuoti kalmarų žiedai Avižinių dribsnių tortas, papuoštas šviežiomis šilauogėmis Avižinių dribsnių ir mėlynių tortas Keptas tofu žemės riešutų marinate lėkštėje Keptas tofu žemės riešutų marinate Azijietiška imbierinė glazūra mažame dubenėlyje Azijietiška imbierinė glazūra Tamarindų padažas patiektas su šviežiomis daržovėmis Tailandietiškas tamarindų padažas Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė stiklinėje Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė Patiektas citrininis svajonių tortas Citrininis svajonių tortas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu, papuoštas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu Marinuota skumbrė stiklainyje Marinuota skumbrė Pupelių sriuba su raugintais kopūstais, rūkyta mėsa ir šviežiomis žolelėmis Pupelių sriuba su raugintais kopūstais Barbecue padažas su burbonu dubenyje Barbecue padažas su burbonu Šviežia, minkšta pita be glitimo Pita be glitimo Obuolių štrudelis su cinamonu patiektas Obuolių štrudelis su cinamonu Apelsinų ir migdolų tortas lėkštėje Apelsinų ir migdolų tortas Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu, supjaustytas gabalėliais Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu Samosos su lęšiais patiektos lėkštėje Samosos su lęšiais
Pica ai Cipollotti su svogūnų laiškais ir sūriu
Itališka pica su svogūnų laiškais ir mocarela

Pica su svogūnų laiškais (Pizza ai Cipollotti)

Autorius: Flavelo
„Cipollotti“ itališkai reiškia svogūnų laiškus. Ši pica yra „cucina povera“ (varguolių virtuvės) šedevras: kaip iš vienos paprastos daržovės pagaminti karališką patiekalą. Kepant svogūnai praranda aštrumą, suminkštėja ir tampa saldūs, o kartu su sūriais sukuria sudėtingą skonių derinį.
🕒 Paruošimas 20 min.
🍳 Gaminimas 15 min.
⌛ Iš viso 35 min.
🍽️ Kiekis 2 porcijos
🔥 Kalorijos 720 kcal
🌍 Virtuvė Italų

Ingredientai

Reikalingi įrankiai

  • Pjaustymo lentelė ir aštrus peilis
  • Keptuvė
  • Picos kepimo skarda

Alergenai

⚠️ Glitimas
⚠️ Pienas

Gaminimo eiga

1 ✓

Supjaustykite svogūnų laiškus griežinėliais ir susmulkinkite česnaką.

Patarimas: Naudokite ir žaliąją svogūnų dalį – joje daug skonio ir spalvos!
2 ✓

Keptuvėje su šlakeliu alyvuogių aliejaus pakepinkite svogūnus 2–3 minutes, kol jie šiek tiek suminkštės.

Patarimas: Apkepimas svarbus, nes orkaitėje svogūnai greičiau sudegtų nei suminkštėtų. Taip jie taps šilkiniai.
3 ✓

Iškočiokite tešlą, plonai aptepkite alyvuogių aliejumi.

Patarimas: Tai „baltoji pica“ (pizza bianca), pomidorai užgožtų švelnų svogūnų skonį.
4 ✓

Ant viršaus paskirstykite paruoštą svogūnų mišinį.

Patarimas: Paskirstykite tolygiai, kad tektų kiekvienam kąsniui.
5 ✓

Pabarstykite parmezanu, tada uždėkite mocarelos griežinėlius.

Patarimas: Sūrus parmezanas puikiai subalansuoja keptų svogūnų saldumą.
6 ✓

Kepkite 220 °C orkaitėje 12–15 minučių, kol gražiai apskrus.

Patarimas: Stebėkite kyšančias svogūnų dalis – jei pradeda per daug rusti, sumažinkite kaitrą.
7 ✓

Prieš patiekdami papuoškite šviežiais bazilikais.

Patarimas: Žalumynų gaiva „pakylėja“ riebų svogūnų skonį.

Dažniausi klausimai

Ar nuo jos nesklis svogūnų kvapas?
Terminis apdorojimas (kepimas) suskaido didžiąją dalį sieros junginių, kurie atsakingi už nemalonų kvapą ir aštrumą, todėl skonis tampa daug švelnesnis.
Ar galiu naudoti raudonuosius svogūnus?
Taip, bet svogūnų laiškai yra švelnesni ir gaivesni. Su raudonaisiais svogūnais rezultatas bus saldesnis, labiau primins džemą.

Ingredientai

  • 300 g Picos tešla
  • 100 g Svogūnų laiškai (su baltąja dalimi)
  • 200 g Mocarela (Mozzarella)
  • 50 g Parmezano sūris
  • 2 v. š. Alyvuogių aliejus
  • 10 lapelių Švieži bazilikai
  • 2 skiltelės Česnakas
  • 1 žiupsnelis Druska
  • 1 žiupsnelis Pipirai