Žaliųjų žirnelių padažas su grietinėle Žaliųjų žirnelių ir grietinėlės padažas Shalgam spurgos su juodaisiais ridikais Shalgam spurgos Kišas be tešlos su daržovėmis Kišas be tešlos Kesadilija su vištiena ir sūriu Kesadilija Marinuoti kalmarų žiedai stiklainyje Marinuoti kalmarų žiedai Avižinių dribsnių tortas, papuoštas šviežiomis šilauogėmis Avižinių dribsnių ir mėlynių tortas Keptas tofu žemės riešutų marinate lėkštėje Keptas tofu žemės riešutų marinate Azijietiška imbierinė glazūra mažame dubenėlyje Azijietiška imbierinė glazūra Tamarindų padažas patiektas su šviežiomis daržovėmis Tailandietiškas tamarindų padažas Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė stiklinėje Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė Patiektas citrininis svajonių tortas Citrininis svajonių tortas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu, papuoštas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu Marinuota skumbrė stiklainyje Marinuota skumbrė Pupelių sriuba su raugintais kopūstais, rūkyta mėsa ir šviežiomis žolelėmis Pupelių sriuba su raugintais kopūstais Barbecue padažas su burbonu dubenyje Barbecue padažas su burbonu Šviežia, minkšta pita be glitimo Pita be glitimo Obuolių štrudelis su cinamonu patiektas Obuolių štrudelis su cinamonu Apelsinų ir migdolų tortas lėkštėje Apelsinų ir migdolų tortas Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu, supjaustytas gabalėliais Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu Samosos su lęšiais patiektos lėkštėje Samosos su lęšiais Žaliųjų žirnelių padažas su grietinėle Žaliųjų žirnelių ir grietinėlės padažas Shalgam spurgos su juodaisiais ridikais Shalgam spurgos Kišas be tešlos su daržovėmis Kišas be tešlos Kesadilija su vištiena ir sūriu Kesadilija Marinuoti kalmarų žiedai stiklainyje Marinuoti kalmarų žiedai Avižinių dribsnių tortas, papuoštas šviežiomis šilauogėmis Avižinių dribsnių ir mėlynių tortas Keptas tofu žemės riešutų marinate lėkštėje Keptas tofu žemės riešutų marinate Azijietiška imbierinė glazūra mažame dubenėlyje Azijietiška imbierinė glazūra Tamarindų padažas patiektas su šviežiomis daržovėmis Tailandietiškas tamarindų padažas Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė stiklinėje Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė Patiektas citrininis svajonių tortas Citrininis svajonių tortas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu, papuoštas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu Marinuota skumbrė stiklainyje Marinuota skumbrė Pupelių sriuba su raugintais kopūstais, rūkyta mėsa ir šviežiomis žolelėmis Pupelių sriuba su raugintais kopūstais Barbecue padažas su burbonu dubenyje Barbecue padažas su burbonu Šviežia, minkšta pita be glitimo Pita be glitimo Obuolių štrudelis su cinamonu patiektas Obuolių štrudelis su cinamonu Apelsinų ir migdolų tortas lėkštėje Apelsinų ir migdolų tortas Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu, supjaustytas gabalėliais Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu Samosos su lęšiais patiektos lėkštėje Samosos su lęšiais
Pikantiška varškės užtepėlė, patiekiama su šviežiomis daržovėmis ir ant skrebučio
Prieskoninga varškės užtepėlė, apibarstyta saldžia paprika ir šviežiais raudonaisiais svogūnais

Pikantiška varškės užtepėlė (Körözött)

Autorius: Flavelo
Körözött (arba Liptauer) yra vengriško 'pirštų maisto' pagrindas. Pavadinimas kilo iš to, kad seniau ingredientai būdavo 'sukami' (köröz), t.y. maišomi tol, kol gaunamas visiškai vienalytis, putlus kremas. Geroje užtepėlėje susitinka sviesto švelnumas, varškės rūgštelė, svogūno aštrumas ir kmynų aromatas.
🕒 Paruošimas 15 min.
⌛ Iš viso 15 min.
🍽️ Kiekis 5 porcijos
🔥 Kalorijos 220 kcal
🌍 Virtuvė Vengrų

Ingredientai

Reikalingi įrankiai

  • Šakutė arba bulvių grūstuvė
  • Maišymo dubuo

Alergenai

⚠️ Pienas
⚠️ Garstyčios

Gaminimo eiga

1 ✓

Varškę pertrinkite šakute. Sviestą išsukite iki purumo su prieskoniais (paprika, kmynais, druska, pipirais, garstyčiomis).

Patarimas: Prieskonius pirmiausia sumaišome su riebalais (sviestu), nes ten geriausiai atsiskleidžia skonio medžiagos (riebaluose tirpūs aromatai).
2 ✓

Svogūną supjaustykite labai smulkiai, beveik iki tyrelės.

Patarimas: Pjaustytą svogūną galite 5 minutėms pasūdyti, kad suminkštėtų ir prarastų aštrumą.
3 ✓

Sumaišykite prieskoninį sviestą, varškę, svogūną ir grietinę. Dirbkite tol, kol masė taps vienalytė, oranžinės spalvos.

Patarimas: Prieš vartojimą palikite šaldytuve 1-2 valandas, kad skoniai susijungtų (difuzija).

Dažniausi klausimai

Liko per daug gumuliukų.
Nepakankamai gerai pertrynėte varškę. Naudokite sietelį kremiškesnei tekstūrai gauti.
Kokį svogūną naudoti?
Geltonasis svogūnas yra klasikinis, bet raudonasis yra saldesnis, o laiškinias – gaivesnis. Svarbu labai smulkiai supjaustyti!

Ingredientai

  • 250 g Pusriebė karvės pieno varškė (arba maišyta su avies)
  • 50 g Minkštas sviestas (kambario temperatūros)
  • 1 mažas vnt. Svogūnas
  • 1 a. š. Saldžiosios paprikos milteliai
  • 0.5 a. š. Malti kmynai
  • 1 a. š. Druska
  • 0.5 a. š. Malti baltieji pipirai
  • 2 v. š. Grietinė
  • 1 a. š. Garstyčios (slaptas ingredientas)