Žaliųjų žirnelių padažas su grietinėle Žaliųjų žirnelių ir grietinėlės padažas Shalgam spurgos su juodaisiais ridikais Shalgam spurgos Kišas be tešlos su daržovėmis Kišas be tešlos Kesadilija su vištiena ir sūriu Kesadilija Marinuoti kalmarų žiedai stiklainyje Marinuoti kalmarų žiedai Avižinių dribsnių tortas, papuoštas šviežiomis šilauogėmis Avižinių dribsnių ir mėlynių tortas Keptas tofu žemės riešutų marinate lėkštėje Keptas tofu žemės riešutų marinate Azijietiška imbierinė glazūra mažame dubenėlyje Azijietiška imbierinė glazūra Tamarindų padažas patiektas su šviežiomis daržovėmis Tailandietiškas tamarindų padažas Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė stiklinėje Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė Patiektas citrininis svajonių tortas Citrininis svajonių tortas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu, papuoštas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu Marinuota skumbrė stiklainyje Marinuota skumbrė Pupelių sriuba su raugintais kopūstais, rūkyta mėsa ir šviežiomis žolelėmis Pupelių sriuba su raugintais kopūstais Barbecue padažas su burbonu dubenyje Barbecue padažas su burbonu Šviežia, minkšta pita be glitimo Pita be glitimo Obuolių štrudelis su cinamonu patiektas Obuolių štrudelis su cinamonu Apelsinų ir migdolų tortas lėkštėje Apelsinų ir migdolų tortas Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu, supjaustytas gabalėliais Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu Samosos su lęšiais patiektos lėkštėje Samosos su lęšiais Žaliųjų žirnelių padažas su grietinėle Žaliųjų žirnelių ir grietinėlės padažas Shalgam spurgos su juodaisiais ridikais Shalgam spurgos Kišas be tešlos su daržovėmis Kišas be tešlos Kesadilija su vištiena ir sūriu Kesadilija Marinuoti kalmarų žiedai stiklainyje Marinuoti kalmarų žiedai Avižinių dribsnių tortas, papuoštas šviežiomis šilauogėmis Avižinių dribsnių ir mėlynių tortas Keptas tofu žemės riešutų marinate lėkštėje Keptas tofu žemės riešutų marinate Azijietiška imbierinė glazūra mažame dubenėlyje Azijietiška imbierinė glazūra Tamarindų padažas patiektas su šviežiomis daržovėmis Tailandietiškas tamarindų padažas Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė stiklinėje Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė Patiektas citrininis svajonių tortas Citrininis svajonių tortas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu, papuoštas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu Marinuota skumbrė stiklainyje Marinuota skumbrė Pupelių sriuba su raugintais kopūstais, rūkyta mėsa ir šviežiomis žolelėmis Pupelių sriuba su raugintais kopūstais Barbecue padažas su burbonu dubenyje Barbecue padažas su burbonu Šviežia, minkšta pita be glitimo Pita be glitimo Obuolių štrudelis su cinamonu patiektas Obuolių štrudelis su cinamonu Apelsinų ir migdolų tortas lėkštėje Apelsinų ir migdolų tortas Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu, supjaustytas gabalėliais Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu Samosos su lęšiais patiektos lėkštėje Samosos su lęšiais
Traškios pikantiškos bulvės, iškeptos iki auksinės spalvos, apibarstytos šviežiomis žolelėmis
Traškios pikantiškos bulvės, pagardintos paprika, česnaku ir rozmarinu

Pikantiškos keptos bulvės

Autorius: Flavelo

Tobulos skardoje keptos bulvės viduje yra purios kaip košė, o išorėje – traškios. Tai ne tik garnyras, bet dažnai ir pagrindinis patiekalas. Paslaptis slypi paviršiaus ploto maksimizavime ir tinkamame prieskonių laike. Česnakas ir žolelės orkaitės karštyje išskiria eterinius aliejus, įsiskverbiančius į kiekvieną bulvės porą.

🕒 Paruošimas 10 min.
🍳 Gaminimas 35 min.
⌛ Iš viso 45 min.
🍽️ Kiekis 5 porcijos
🔥 Kalorijos 310 kcal
🌍 Virtuvė Vengrų

Ingredientai

Reikalingi įrankiai

  • Didelė kepimo skarda (kad bulvės negulėtų viena ant kitos)
  • Kepimo popierius
  • Didelis maišymo dubuo

Gaminimo eiga

1 ✓

Įkaitinkite orkaitę iki 200°C (konvekcija). Bulves nuplaukite (nuskuskite, jei oda stora) ir supjaustykite vienodomis skiltelėmis.

Patarimas: Vienodas dydis užtikrina tolygų kepimą.
2 ✓

Bulvių skilteles nusausinkite popieriniu rankšluosčiu, kad būtų visiškai sausos.

Patarimas: Vanduo virsta garais ir trukdo susidaryti traškiai plutelei (skrudimui).
3 ✓

Dubenyje sumaišykite aliejų su prieskoniais (druska, pipirais, paprika, česnaku, žolelėmis).

Patarimas: Taip prieskoniai pasiskirstys tolygiai.
4 ✓

Gerai sumaišykite bulves su prieskoniniu aliejumi, įmasažuokite rankomis.

Patarimas: Aliejus turi padengti visur.
5 ✓

Paskleiskite skardoje vienu sluoksniu. Jos neturi liestis!

Patarimas: Oras turi cirkuliuoti tarp gabalėlių (konvekcija).
6 ✓

Kepkite apie 30-35 minutes. Įpusėjus laikui apverskite mentele.

Patarimas: Apvertimas padeda apskrusti iš visų pusių.
7 ✓

Paruošta, kai kraštai tamsiai rudi ir traškūs, o vidus minkštas.

Patarimas: Skaniausia šviežiai, pastovėjus gali suminkštėti.

Dažniausi klausimai

Kodėl negavau traškių?
Tikriausiai perkrovėte skardą. Jei bulvės liečiasi ar dengia viena kitą, dėl išsiskiriančių garų jos troškinsis, o ne keps. Palikite joms erdvės!
Sudegė paprika, ką daryti?
Dėl didelio cukraus kiekio paprika greitai dega. Jei kepate labai karštoje orkaitėje (virš 220°C), papriką dėkite tik likus 5-10 min. iki kepimo pabaigos.

Ingredientai

  • 1 kg Bulvės (skirtos kepimui, C tipo)
  • 4 v. š. Alyvuogių aliejus arba žąsies taukai
  • 1 a. š. Česnako milteliai (arba trintas česnakas)
  • 1 a. š. Maltos paprikos milteliai
  • 1 a. š. Džiovintas raudonėlis
  • 1 šakelė Šviežias rozmarinas (smulkintas)
  • 1 a. š. Druska
  • 1 žiupsnelis Juodieji pipirai