Žaliųjų žirnelių padažas su grietinėle Žaliųjų žirnelių ir grietinėlės padažas Shalgam spurgos su juodaisiais ridikais Shalgam spurgos Kišas be tešlos su daržovėmis Kišas be tešlos Kesadilija su vištiena ir sūriu Kesadilija Marinuoti kalmarų žiedai stiklainyje Marinuoti kalmarų žiedai Avižinių dribsnių tortas, papuoštas šviežiomis šilauogėmis Avižinių dribsnių ir mėlynių tortas Keptas tofu žemės riešutų marinate lėkštėje Keptas tofu žemės riešutų marinate Azijietiška imbierinė glazūra mažame dubenėlyje Azijietiška imbierinė glazūra Tamarindų padažas patiektas su šviežiomis daržovėmis Tailandietiškas tamarindų padažas Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė stiklinėje Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė Patiektas citrininis svajonių tortas Citrininis svajonių tortas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu, papuoštas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu Marinuota skumbrė stiklainyje Marinuota skumbrė Pupelių sriuba su raugintais kopūstais, rūkyta mėsa ir šviežiomis žolelėmis Pupelių sriuba su raugintais kopūstais Barbecue padažas su burbonu dubenyje Barbecue padažas su burbonu Šviežia, minkšta pita be glitimo Pita be glitimo Obuolių štrudelis su cinamonu patiektas Obuolių štrudelis su cinamonu Apelsinų ir migdolų tortas lėkštėje Apelsinų ir migdolų tortas Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu, supjaustytas gabalėliais Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu Samosos su lęšiais patiektos lėkštėje Samosos su lęšiais Žaliųjų žirnelių padažas su grietinėle Žaliųjų žirnelių ir grietinėlės padažas Shalgam spurgos su juodaisiais ridikais Shalgam spurgos Kišas be tešlos su daržovėmis Kišas be tešlos Kesadilija su vištiena ir sūriu Kesadilija Marinuoti kalmarų žiedai stiklainyje Marinuoti kalmarų žiedai Avižinių dribsnių tortas, papuoštas šviežiomis šilauogėmis Avižinių dribsnių ir mėlynių tortas Keptas tofu žemės riešutų marinate lėkštėje Keptas tofu žemės riešutų marinate Azijietiška imbierinė glazūra mažame dubenėlyje Azijietiška imbierinė glazūra Tamarindų padažas patiektas su šviežiomis daržovėmis Tailandietiškas tamarindų padažas Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė stiklinėje Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė Patiektas citrininis svajonių tortas Citrininis svajonių tortas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu, papuoštas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu Marinuota skumbrė stiklainyje Marinuota skumbrė Pupelių sriuba su raugintais kopūstais, rūkyta mėsa ir šviežiomis žolelėmis Pupelių sriuba su raugintais kopūstais Barbecue padažas su burbonu dubenyje Barbecue padažas su burbonu Šviežia, minkšta pita be glitimo Pita be glitimo Obuolių štrudelis su cinamonu patiektas Obuolių štrudelis su cinamonu Apelsinų ir migdolų tortas lėkštėje Apelsinų ir migdolų tortas Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu, supjaustytas gabalėliais Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu Samosos su lęšiais patiektos lėkštėje Samosos su lęšiais
Pizza Algerienne patiekta
Aštri pica su malta mėsa, daržovėmis ir šviežiomis petražolėmis

Pizza Algerienne

Autorius: Flavelo
Pizza Algerienne – tai Šiaurės Afrikos ir Italijos susitikimas lėkštėje. Pietinėje Viduržemio jūros pakrantėje pica gardinama gausiai prieskoniais pagardinta malta mėsa, kalendra ir kuminu. Šis patiekalas ugninis, kvapnus ir sotus, puikus pavyzdys, kaip globalus patiekalas tampa vietiniu dėl vietinių prieskonių. Paprikinis-mėsos ragu primena lahmacun, tačiau sūris ir pomidorų padažas suteikia itališką atspalvį.
🕒 Paruošimas 25 min.
🍳 Gaminimas 15 min.
⌛ Iš viso 1 val. 40 min.
🍽️ Kiekis 4 porcijos
🔥 Kalorijos 510 kcal
🌍 Virtuvė Afrikos

Ingredientai

Reikalingi įrankiai

  • Keptuvė ragu ruošti
  • Kildinimo dubuo
  • Kepimo skarda

Alergenai

⚠️ Glitimas
⚠️ Pienas

Gaminimo eiga

1 ✓

Užminkykite tešlą iš miltų, vandens, mielių ir druskos. Kildinkite šiltoje vietoje 60 minučių.

Patarimas: Geros tešlos paslaptis – kantrybė: leiskite glitimo karkasui sutvirtėti, kad išlaikytų dujų burbuliukus.
2 ✓

Tuo tarpu paruoškite ragu: apkepkite mėsą aliejuje, suberkite prieskonius. Svarbu, kad ji neliktų žalia, bet ir visiškai neišdžiūtų.

Patarimas: Prieskonius (kuminą, kalendrą) dėkite į riebalus kepant, taip atsiskleidžia jų skonio savybės (riebaluose tirpūs aromatai).
3 ✓

Įkaitinkite orkaitę iki 220 °C. Iškočiokite tešlą, aptepkite pomidorų padažu.

Patarimas: Nepermirkykite tešlos per dideliu padažo kiekiu, nes mėsos ragu taip pat turi sulčių.
4 ✓

Užberkite sūrį, tada prieskoniuotą mėsą, svogūnų žiedus ir paprikos juosteles.

Patarimas: Sūris turi būti po mėsa, kad veiktų kaip „klijai“ ir apsaugotų tešlą nuo permirkimo.
5 ✓

Kepkite 12–15 minučių. Patiekdami apibarstykite šviežiais žalumynais.

Patarimas: Švieži žalumynai (petražolės arba kalendra) suteikia gaivų kontrastą aštriai mėsai.

Dažniausi klausimai

Ar galiu naudoti avieną?
Taip, netgi rekomenduojama! Originaliam skoniui labiausiai tinka būdingas avienos skonis.
Kiek aštri turi būti?
Skonio reikalas, bet harissa (Šiaurės Afrikos čili pasta) puikiai tinka, jei mėgstate ugnį.

Ingredientai

  • 300 g Kvietiniai miltai
  • 200 ml Vanduo
  • 10 g Šviežios mielės
  • 5 g Druska
  • 150 ml Pomidorų padažas
  • 200 g Malta mėsa (jautiena arba aviena)
  • 100 g Paprika (pjaustyta juostelėmis)
  • 150 g Mocarela
  • 1 vnt. Svogūnas
  • 10 g Šviežios petražolės (arba kalendra)
  • 5 g Prieskonių mišinys (malti kuminai, kalendra, raudonoji paprika)
  • 20 ml Alyvuogių aliejus