Žaliųjų žirnelių padažas su grietinėle Žaliųjų žirnelių ir grietinėlės padažas Shalgam spurgos su juodaisiais ridikais Shalgam spurgos Kišas be tešlos su daržovėmis Kišas be tešlos Kesadilija su vištiena ir sūriu Kesadilija Marinuoti kalmarų žiedai stiklainyje Marinuoti kalmarų žiedai Avižinių dribsnių tortas, papuoštas šviežiomis šilauogėmis Avižinių dribsnių ir mėlynių tortas Keptas tofu žemės riešutų marinate lėkštėje Keptas tofu žemės riešutų marinate Azijietiška imbierinė glazūra mažame dubenėlyje Azijietiška imbierinė glazūra Tamarindų padažas patiektas su šviežiomis daržovėmis Tailandietiškas tamarindų padažas Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė stiklinėje Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė Patiektas citrininis svajonių tortas Citrininis svajonių tortas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu, papuoštas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu Marinuota skumbrė stiklainyje Marinuota skumbrė Pupelių sriuba su raugintais kopūstais, rūkyta mėsa ir šviežiomis žolelėmis Pupelių sriuba su raugintais kopūstais Barbecue padažas su burbonu dubenyje Barbecue padažas su burbonu Šviežia, minkšta pita be glitimo Pita be glitimo Obuolių štrudelis su cinamonu patiektas Obuolių štrudelis su cinamonu Apelsinų ir migdolų tortas lėkštėje Apelsinų ir migdolų tortas Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu, supjaustytas gabalėliais Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu Samosos su lęšiais patiektos lėkštėje Samosos su lęšiais Žaliųjų žirnelių padažas su grietinėle Žaliųjų žirnelių ir grietinėlės padažas Shalgam spurgos su juodaisiais ridikais Shalgam spurgos Kišas be tešlos su daržovėmis Kišas be tešlos Kesadilija su vištiena ir sūriu Kesadilija Marinuoti kalmarų žiedai stiklainyje Marinuoti kalmarų žiedai Avižinių dribsnių tortas, papuoštas šviežiomis šilauogėmis Avižinių dribsnių ir mėlynių tortas Keptas tofu žemės riešutų marinate lėkštėje Keptas tofu žemės riešutų marinate Azijietiška imbierinė glazūra mažame dubenėlyje Azijietiška imbierinė glazūra Tamarindų padažas patiektas su šviežiomis daržovėmis Tailandietiškas tamarindų padažas Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė stiklinėje Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė Patiektas citrininis svajonių tortas Citrininis svajonių tortas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu, papuoštas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu Marinuota skumbrė stiklainyje Marinuota skumbrė Pupelių sriuba su raugintais kopūstais, rūkyta mėsa ir šviežiomis žolelėmis Pupelių sriuba su raugintais kopūstais Barbecue padažas su burbonu dubenyje Barbecue padažas su burbonu Šviežia, minkšta pita be glitimo Pita be glitimo Obuolių štrudelis su cinamonu patiektas Obuolių štrudelis su cinamonu Apelsinų ir migdolų tortas lėkštėje Apelsinų ir migdolų tortas Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu, supjaustytas gabalėliais Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu Samosos su lęšiais patiektos lėkštėje Samosos su lęšiais
Pizza alla Bismark, patiekiama su šviežiu kiaušiniu ir špinatais
Sultinga pica su kiaušiniu viduryje, apsupta šviežių špinatų lapų

Pizza alla Bismark

Autorius: Flavelo
„Pizza alla Bismark“ pavadinta garsiojo Vokietijos kanclerio vardu, kuris, kaip teigiama, mėgo visus patiekalus, jei ant jų buvo kiaušinis. Šios picos esmė – laikas: tikslas, kad tešla būtų traški, kiaušinio baltymas sutvirtėtų, bet trynys liktų skystas, natūraliu padažu padengdamas kumpį ir špinatus.
🕒 Paruošimas 15 min.
🍳 Gaminimas 15 min.
⌛ Iš viso 30 min.
🍽️ Kiekis 4 porcijos
🔥 Kalorijos 980 kcal
🌍 Virtuvė Italų

Ingredientai

Reikalingi įrankiai

  • Kepimo skarda
  • Mažas dubenėlis (kiaušiniui įmušti)

Alergenai

⚠️ Glitimas
⚠️ Pienas
⚠️ Kiaušiniai

Gaminimo eiga

1 ✓

Įkaitinkite orkaitę iki 220°C.

Patarimas: Karšta orkaitė reikalinga staigiam tešlos pakilimui.
2 ✓

Iškočiokite tešlą, aptepkite pomidorų padažu ir užberkite mocarelą.

Patarimas: Kraštuose palikite vietos plutelėms.
3 ✓

Pašaukite picą kepti, bet tik apie 7-8 minutes (kad ji iškeptų pusiau).

Patarimas: Jei nuo pradžių dėsite su žaliu kiaušiniu, kiaušinis perkeps ir taps kietas, kol tešla iškeps. Sprendimas – dviejų etapų kepimas.
4 ✓

Išimkite pusiau iškeptą picą. Užberkite špinatų lapus, o į vidurį įmuškite du kiaušinius.

Patarimas: Kiaušinius pirmiausia įmuškite į mažą dubenėlį ir iš ten atsargiai užleiskite ant picos, taip jie neišsilies ir nepateks lukštų.
5 ✓

Dėkite atgal į orkaitę dar 5-6 minutėms.

Patarimas: Stebėkite baltymą: jei jis pabalo ir sutvirtėjo, traukite lauk, net jei trynys dar atrodo skystokas (koaguliacija).
6 ✓

Išimkite, apibarstykite parmezanu, baziliku ir pašlakstykite aliejumi. Patiekite nedelsdami.

Patarimas: Pjaustant šiltas trynys susimaišo su sūriu ir pomidorais kaip kreminis padažas (emulsijos efektas).

Dažniausi klausimai

Ką daryti, jei kiaušinio baltymas neiškepa?
Baltymą galite atsargiai paskirstyti šakute, kad sluoksnis būtų plonesnis, taip jis iškeps greičiau.
Ar galiu naudoti šaldytus špinatus?
Taip, bet atitirpinkite ir kruopščiai nuspauskite vandenį, kitaip pica permirks.

Ingredientai

  • 1 vnt. Picos tešla
  • 150 g Pomidorų padažas
  • 200 g Mocarelos sūris
  • 2 vnt. Kiaušiniai (M dydžio)
  • 50 g Švieži špinatai
  • 30 g Parmezano sūris
  • 1 v. š. Alyvuogių aliejus
  • 5 g Šviežias bazilikas