Žaliųjų žirnelių padažas su grietinėle Žaliųjų žirnelių ir grietinėlės padažas Shalgam spurgos su juodaisiais ridikais Shalgam spurgos Kišas be tešlos su daržovėmis Kišas be tešlos Kesadilija su vištiena ir sūriu Kesadilija Marinuoti kalmarų žiedai stiklainyje Marinuoti kalmarų žiedai Avižinių dribsnių tortas, papuoštas šviežiomis šilauogėmis Avižinių dribsnių ir mėlynių tortas Keptas tofu žemės riešutų marinate lėkštėje Keptas tofu žemės riešutų marinate Azijietiška imbierinė glazūra mažame dubenėlyje Azijietiška imbierinė glazūra Tamarindų padažas patiektas su šviežiomis daržovėmis Tailandietiškas tamarindų padažas Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė stiklinėje Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė Patiektas citrininis svajonių tortas Citrininis svajonių tortas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu, papuoštas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu Marinuota skumbrė stiklainyje Marinuota skumbrė Pupelių sriuba su raugintais kopūstais, rūkyta mėsa ir šviežiomis žolelėmis Pupelių sriuba su raugintais kopūstais Barbecue padažas su burbonu dubenyje Barbecue padažas su burbonu Šviežia, minkšta pita be glitimo Pita be glitimo Obuolių štrudelis su cinamonu patiektas Obuolių štrudelis su cinamonu Apelsinų ir migdolų tortas lėkštėje Apelsinų ir migdolų tortas Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu, supjaustytas gabalėliais Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu Samosos su lęšiais patiektos lėkštėje Samosos su lęšiais Žaliųjų žirnelių padažas su grietinėle Žaliųjų žirnelių ir grietinėlės padažas Shalgam spurgos su juodaisiais ridikais Shalgam spurgos Kišas be tešlos su daržovėmis Kišas be tešlos Kesadilija su vištiena ir sūriu Kesadilija Marinuoti kalmarų žiedai stiklainyje Marinuoti kalmarų žiedai Avižinių dribsnių tortas, papuoštas šviežiomis šilauogėmis Avižinių dribsnių ir mėlynių tortas Keptas tofu žemės riešutų marinate lėkštėje Keptas tofu žemės riešutų marinate Azijietiška imbierinė glazūra mažame dubenėlyje Azijietiška imbierinė glazūra Tamarindų padažas patiektas su šviežiomis daržovėmis Tailandietiškas tamarindų padažas Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė stiklinėje Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė Patiektas citrininis svajonių tortas Citrininis svajonių tortas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu, papuoštas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu Marinuota skumbrė stiklainyje Marinuota skumbrė Pupelių sriuba su raugintais kopūstais, rūkyta mėsa ir šviežiomis žolelėmis Pupelių sriuba su raugintais kopūstais Barbecue padažas su burbonu dubenyje Barbecue padažas su burbonu Šviežia, minkšta pita be glitimo Pita be glitimo Obuolių štrudelis su cinamonu patiektas Obuolių štrudelis su cinamonu Apelsinų ir migdolų tortas lėkštėje Apelsinų ir migdolų tortas Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu, supjaustytas gabalėliais Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu Samosos su lęšiais patiektos lėkštėje Samosos su lęšiais
Pizza alla Messinese su tunu ir svogūnais
Sicilietiška pica su konservuotu tunu ir saldžiais svogūnais

Pizza alla Messinese

Autorius: Flavelo
Mesina – uostamiestis Sicilijoje, kur jūros gėrybės yra kasdieniai svečiai ant stalo. Ši pica derina charakteringą tuno skonį su saldžiai karamelizuotais svogūnais. Šis sūrus-saldus kontrastas (agrodolce efektas) yra tipiškas Sicilijos bruožas. Nors dažnai gaminama ir su endivijų salotomis, ši versija koncentruojasi į grynus svogūnų ir žuvies skonius.
🕒 Paruošimas 20 min.
🍳 Gaminimas 18 min.
⌛ Iš viso 38 min.
🍽️ Kiekis 4 porcijos
🔥 Kalorijos 550 kcal
🌍 Virtuvė Italų

Ingredientai

Reikalingi įrankiai

  • Keptuvė svogūnams kepinti
  • Sietelis tunui nuvarvinti

Alergenai

⚠️ Glitimas
⚠️ Pienas
⚠️ Žuvis

Gaminimo eiga

1 ✓

Supjaustykite svogūną plonais pusžiedžiais. Keptuvėje ant silpnos ugnies su šiek tiek aliejaus troškinkite, kol suminkštės ir taps auksiniai rudi (apie 10–15 min.).

Patarimas: Lėtas troškinimas išryškina natūralų svogūnų cukrų (karamelizacija), kuris atsveria sūrų tuno skonį.
2 ✓

Įkaitinkite orkaitę iki 220 °C. Iškočiokite tešlą, aptepkite pomidorų padažu.

Patarimas: Kočiodami tešlą palikite storesnį kraštą, kas būdinga kaimiškoms Sicilijos picoms.
3 ✓

Užberkite mocarelą, paskirstykite troškintus svogūnus ir nuvarvinto tuno gabalėlius.

Patarimas: Svarbu gerai nuvarvinti tuną, kitaip žuvies skystis išmirkys tešlą.
4 ✓

Kepkite 15–18 minučių. Prieš patiekdami pašlakstykite alyvuogių aliejumi.

Patarimas: Riebalai (aliejus) perneša skonius. Pašlakstymas po kepimo atgaivina patiekalą.

Dažniausi klausimai

Kokį tuną rinktis?
Geros kokybės tuną aliejuje arba savo sultyse, bet tada ant picos papildomai užpilkite aliejaus.
Ar svogūnai nesudegs orkaitėje?
Sudegs, jei dėsite žalius. Todėl reikia iš anksto karamelizuoti / patroškinti, taip jie bus minkšti ir saldūs, o ne sudegę.

Ingredientai

  • 500 g Picos tešla
  • 200 ml Pomidorų padažas
  • 150 g Konservuotas tunas (nuvarvintas)
  • 2 vnt. Svogūnas (arba raudonasis)
  • 200 g Mocarela
  • 30 ml Alyvuogių aliejus
  • 1 a. š. Džiovintas raudonėlis
  • 1 žiupsnelis Druska