Žaliųjų žirnelių padažas su grietinėle Žaliųjų žirnelių ir grietinėlės padažas Shalgam spurgos su juodaisiais ridikais Shalgam spurgos Kišas be tešlos su daržovėmis Kišas be tešlos Kesadilija su vištiena ir sūriu Kesadilija Marinuoti kalmarų žiedai stiklainyje Marinuoti kalmarų žiedai Avižinių dribsnių tortas, papuoštas šviežiomis šilauogėmis Avižinių dribsnių ir mėlynių tortas Keptas tofu žemės riešutų marinate lėkštėje Keptas tofu žemės riešutų marinate Azijietiška imbierinė glazūra mažame dubenėlyje Azijietiška imbierinė glazūra Tamarindų padažas patiektas su šviežiomis daržovėmis Tailandietiškas tamarindų padažas Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė stiklinėje Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė Patiektas citrininis svajonių tortas Citrininis svajonių tortas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu, papuoštas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu Marinuota skumbrė stiklainyje Marinuota skumbrė Pupelių sriuba su raugintais kopūstais, rūkyta mėsa ir šviežiomis žolelėmis Pupelių sriuba su raugintais kopūstais Barbecue padažas su burbonu dubenyje Barbecue padažas su burbonu Šviežia, minkšta pita be glitimo Pita be glitimo Obuolių štrudelis su cinamonu patiektas Obuolių štrudelis su cinamonu Apelsinų ir migdolų tortas lėkštėje Apelsinų ir migdolų tortas Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu, supjaustytas gabalėliais Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu Samosos su lęšiais patiektos lėkštėje Samosos su lęšiais Žaliųjų žirnelių padažas su grietinėle Žaliųjų žirnelių ir grietinėlės padažas Shalgam spurgos su juodaisiais ridikais Shalgam spurgos Kišas be tešlos su daržovėmis Kišas be tešlos Kesadilija su vištiena ir sūriu Kesadilija Marinuoti kalmarų žiedai stiklainyje Marinuoti kalmarų žiedai Avižinių dribsnių tortas, papuoštas šviežiomis šilauogėmis Avižinių dribsnių ir mėlynių tortas Keptas tofu žemės riešutų marinate lėkštėje Keptas tofu žemės riešutų marinate Azijietiška imbierinė glazūra mažame dubenėlyje Azijietiška imbierinė glazūra Tamarindų padažas patiektas su šviežiomis daržovėmis Tailandietiškas tamarindų padažas Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė stiklinėje Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė Patiektas citrininis svajonių tortas Citrininis svajonių tortas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu, papuoštas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu Marinuota skumbrė stiklainyje Marinuota skumbrė Pupelių sriuba su raugintais kopūstais, rūkyta mėsa ir šviežiomis žolelėmis Pupelių sriuba su raugintais kopūstais Barbecue padažas su burbonu dubenyje Barbecue padažas su burbonu Šviežia, minkšta pita be glitimo Pita be glitimo Obuolių štrudelis su cinamonu patiektas Obuolių štrudelis su cinamonu Apelsinų ir migdolų tortas lėkštėje Apelsinų ir migdolų tortas Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu, supjaustytas gabalėliais Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu Samosos su lęšiais patiektos lėkštėje Samosos su lęšiais
Pizza alla Salvia su šalavijais ir sūriu
Ypatinga itališka pica su šalavijais ir grietinėlės pagrindu

Pizza alla Salvia

Autorius: Flavelo
Šalavijas – diskutuotinas prieskonis: arba jį dievini, arba jauti vaistų skonį. Šios picos paslaptis – riebalai ir karštis. Šalavijo eteriniai aliejai (pvz., kamparas) tirpsta riebaluose, todėl grietinėlės ir sūrio aplinkoje jie sušvelnėja ir suteikia elegantišką, pušų ir citrusų aromatą. Tai minimalistinis, bet rafinuotas patiekalas, kur svarbi kokybė.
🕒 Paruošimas 10 min.
🍳 Gaminimas 15 min.
⌛ Iš viso 25 min.
🍽️ Kiekis 2 porcijos
🔥 Kalorijos 720 kcal
🌍 Virtuvė Italų

Ingredientai

Reikalingi įrankiai

  • Picos akmuo arba skarda
  • Kepimo popierius
  • Teptukas

Alergenai

⚠️ Glitimas
⚠️ Pienas

Gaminimo eiga

1 ✓

Įkaitinkite orkaitę iki maksimumo (230–250 °C). Mažame dubenėlyje apvoliokite šalavijo lapelius alyvuogių aliejuje.

Patarimas: Jei lapelius sutepsite aliejumi, orkaitėje jie iškeps traškūs (lyg būtų virti riebaluose) ir nesudegs iki juodumo (gruzdinimo efektas).
2 ✓

Iškočiokite tešlą, dėkite į skardą. Plonai aptepkite grietinėle.

Patarimas: Grietinėlės riebumas neleidžia tešlai išdžiūti, bet nepersistenkite, kad neišmirktų!
3 ✓

Pabarstykite druska, pipirais, tada užberkite sūrius.

Patarimas: Parmezano ir mocarelos mišinys užtikrina sūrų skonį ir tįstančią tekstūrą vienu metu.
4 ✓

Išdėliokite aliejuotus šalavijo lapelius.

Patarimas: Šalavijo skonis atsiskleis tirpstant sūriui (aromatų tirpimas riebaluose).
5 ✓

Kepkite 12–15 minučių, kol tešlos kraštai išsipūs ir paruduos, o šalavijai taps traškūs.

Patarimas: Staigus tešlos tūrio padidėjimas vyksta per pirmas 5 minutes, todėl nevarstykite durelių!
6 ✓

Prieš patiekdami apšlakstykite likusiu aliejumi iš dubenėlio.

Patarimas: Šalavijais kvepiantis aliejus suteikia iškeptai picai papildomo aromato.

Dažniausi klausimai

Kodėl šalavijas kartus?
Jei valgote žalią arba naudojate per daug, skonis bus intensyvus. Terminis apdorojimas (ypač riebaluose) sušvelnina skonį.
Ar nebus sausa be pomidorų?
Grietinėlė ir sūriai suteikia pakankamai drėgmės ir riebumo. Tai soti, sultinga pica.

Ingredientai

  • 300 g Picos tešla (kildinta)
  • 100 ml Riebi grietinėlė (min. 30%)
  • 100 g Parmigiano Reggiano (tarkuotas)
  • 150 g Mocarela (nuvarvinta)
  • 10 lap. Šviežias šalavijas
  • 2 v. š. Ypač tyras alyvuogių aliejus
  • 1 žiups. Druska
  • 1 žiups. Šviežiai malti juodieji pipirai