- Ar svogūnas neliks žalias?
- Jei supjaustysite plonai, iškeps. Jei mėgstate storesnius žiedus, verta prieš dedant ant picos juos trumpai apkepinti aliejuje.
- Raudonasis ar geltonasis svogūnas?
- Raudonasis yra saldesnis ir dekoratyvesnis, geltonasis – ryškesnio skonio. Abu tinka!
Pizza con Cipolla
Svogūnas – vargšų virtuvės turtas. Karštyje jame esantys aštrūs sieros junginiai suskyla, o cukrus karamelizuojasi, suteikdamas patiekalui neįtikėtino saldumo ir gilumo. Ši pica įrodo, kad net iš paprasčiausių ingredientų galima pagaminti karališką patiekalą. Garsiųjų saldžiųjų „Cipolla di Tropea“ svogūnų tėvynėje tai tikras delikatesas.
Ingredientai
300
g
Picos tešla
150
ml
Pomidorų padažas
150
g
Mocarela
2
vnt.
Raudonieji arba geltonieji svogūnai (galvutės)
10
lap.
Šviežias bazilikas
2
v. š.
Alyvuogių aliejus
1
žiups.
Druska
1
žiups.
Pipirai
Pirkinių sąrašas (0)
Reikalingi įrankiai
- Kepimo skarda
- Pjaustyklė arba aštrus peilis
- Keptuvė (nebūtina, apkepimui)
Alergenai
Glitimas
Pienas
Gaminimo eiga
1
✓
Įkaitinkite orkaitę iki 220 °C. Svogūnus supjaustykite labai plonais žiedais.
Patarimas: Ploni griežinėliai greičiau karamelizuojasi ir tampa traškesni.
2
✓
Iškočiokite tešlą, aptepkite pomidorų padažu, pasūdykite, pabarstykite pipirais.
Patarimas: Pomidorų rūgštelė ir svogūnų saldumas – klasikinė pora.
3
✓
Tolygiai apibarstykite svogūnų žiedais.
Patarimas: Svogūnus dėkite ir PO sūriu, ir ANT jo. Apatiniai troškinsis, viršutiniai skrus.
4
✓
Apibarstykite mocarela, pašlakstykite aliejumi. Kepkite 12–15 minučių.
Patarimas: Aliejus padeda svogūnams apskrusti.
5
✓
Išimkite, apibarstykite bazilikais ir patiekite.
Patarimas: Keptų svogūnų kvapas užpildys virtuvę!
Dažniausi klausimai
Ingredientai
- 300 g Picos tešla
- 150 ml Pomidorų padažas
- 150 g Mocarela
- 2 vnt. Raudonieji arba geltonieji svogūnai (galvutės)
- 10 lap. Šviežias bazilikas
- 2 v. š. Alyvuogių aliejus
- 1 žiups. Druska
- 1 žiups. Pipirai