Žaliųjų žirnelių padažas su grietinėle Žaliųjų žirnelių ir grietinėlės padažas Shalgam spurgos su juodaisiais ridikais Shalgam spurgos Kišas be tešlos su daržovėmis Kišas be tešlos Kesadilija su vištiena ir sūriu Kesadilija Marinuoti kalmarų žiedai stiklainyje Marinuoti kalmarų žiedai Avižinių dribsnių tortas, papuoštas šviežiomis šilauogėmis Avižinių dribsnių ir mėlynių tortas Keptas tofu žemės riešutų marinate lėkštėje Keptas tofu žemės riešutų marinate Azijietiška imbierinė glazūra mažame dubenėlyje Azijietiška imbierinė glazūra Tamarindų padažas patiektas su šviežiomis daržovėmis Tailandietiškas tamarindų padažas Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė stiklinėje Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė Patiektas citrininis svajonių tortas Citrininis svajonių tortas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu, papuoštas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu Marinuota skumbrė stiklainyje Marinuota skumbrė Pupelių sriuba su raugintais kopūstais, rūkyta mėsa ir šviežiomis žolelėmis Pupelių sriuba su raugintais kopūstais Barbecue padažas su burbonu dubenyje Barbecue padažas su burbonu Šviežia, minkšta pita be glitimo Pita be glitimo Obuolių štrudelis su cinamonu patiektas Obuolių štrudelis su cinamonu Apelsinų ir migdolų tortas lėkštėje Apelsinų ir migdolų tortas Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu, supjaustytas gabalėliais Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu Samosos su lęšiais patiektos lėkštėje Samosos su lęšiais Žaliųjų žirnelių padažas su grietinėle Žaliųjų žirnelių ir grietinėlės padažas Shalgam spurgos su juodaisiais ridikais Shalgam spurgos Kišas be tešlos su daržovėmis Kišas be tešlos Kesadilija su vištiena ir sūriu Kesadilija Marinuoti kalmarų žiedai stiklainyje Marinuoti kalmarų žiedai Avižinių dribsnių tortas, papuoštas šviežiomis šilauogėmis Avižinių dribsnių ir mėlynių tortas Keptas tofu žemės riešutų marinate lėkštėje Keptas tofu žemės riešutų marinate Azijietiška imbierinė glazūra mažame dubenėlyje Azijietiška imbierinė glazūra Tamarindų padažas patiektas su šviežiomis daržovėmis Tailandietiškas tamarindų padažas Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė stiklinėje Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė Patiektas citrininis svajonių tortas Citrininis svajonių tortas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu, papuoštas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu Marinuota skumbrė stiklainyje Marinuota skumbrė Pupelių sriuba su raugintais kopūstais, rūkyta mėsa ir šviežiomis žolelėmis Pupelių sriuba su raugintais kopūstais Barbecue padažas su burbonu dubenyje Barbecue padažas su burbonu Šviežia, minkšta pita be glitimo Pita be glitimo Obuolių štrudelis su cinamonu patiektas Obuolių štrudelis su cinamonu Apelsinų ir migdolų tortas lėkštėje Apelsinų ir migdolų tortas Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu, supjaustytas gabalėliais Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu Samosos su lęšiais patiektos lėkštėje Samosos su lęšiais
Pizza Finlandese su šiaurės elnio mėsa, grietine ir raudonaisiais svogūnais
Suomiško stiliaus pica su šiaurės elnio mėsa ir Viduržemio jūros skoniais

Pizza Finlandese

Autorius: Flavelo
Ši pica gimė 2008 m. kilus kulinariniam diplomatiniam skandalui, kai italai paniekino suomių virtuvę. Atsakydami į tai, suomiai sukūrė „Pizza Berlusconi“, kuri laimėjo pasaulio čempionatą. Paslaptis – rūkyta šiaurės elnio mėsa, raudonieji svogūnai ir žemiškas voveraičių skonis, kurie stebėtinai gerai dera ant traškios ruginės tešlos. Čia pamirštame pomidorų padažą: grietinės pagrindas geriau išryškina šiaurietiškus skonius.
🕒 Paruošimas 20 min.
🍳 Gaminimas 10 min.
⌛ Iš viso 30 min.
🍽️ Kiekis 2 porcijos
🔥 Kalorijos 780 kcal
🌍 Virtuvė Suomių-Italų fuzija

Ingredientai

Reikalingi įrankiai

  • Kepimo akmuo arba karšta skarda: Būtina traškiam pagrindui.
  • Kepimo popierius: Lengvesniam perkėlimui.

Alergenai

⚠️ Glitimas
⚠️ Pienas

Gaminimo eiga

1 ✓

Įkaitinkite orkaitę iki maksimumo (250 °C+) ir įdėkite skardą arba picos akmenį įkaisti.

Patarimas: Karštas paviršius šokiruoja tešlą, todėl joje esantys burbuliukai staiga išsipučia – taip kraštai tampa erdvūs.
2 ✓

Iškočiokite tešlą rankomis. Nenaudokite kočėlo, nes jis išstumia orą iš tešlos.

Patarimas: Kraštą palikite storesnį.
3 ✓

Aptepkite tešlą grietine, užberkite mocarelą.

Patarimas: Grietinės pagrindas yra riebesnis nei pomidorų, todėl tepkite plonai, kad tešla nepermirktų.
4 ✓

Uždėkite plonai pjaustytą svogūną ir plėšytą mėsą / grybus.

Patarimas: Svogūną verta šiek tiek paslėpti po sūriu arba tarp jo, kad jis nesudegtų nuo didelio karščio, o troškintųsi.
5 ✓

Perkelkite ant karšto akmens / skardos ir kepkite 8–10 minučių, kol kraštai taps pūslėti ir paruduos.

Patarimas: Nuolat stebėkite, dėl aukštos temperatūros gali staiga sudegti!
6 ✓

Iškepus iškart apibarstykite šviežiais čiobreliais ir pašlakstykite trupučiu aliejaus.

Patarimas: Karšti garai išskleidžia žolelių aromatą.

Dažniausi klausimai

Kur gauti elnienos?
Sunkoka. Pakeiskite kokybišku rūkytu elnienos kumpiu arba plonai pjaustyta rūkyta jautiena (pastrami).
Kodėl tešla ruginė?
Suomijos duonos kultūros pagrindas – rugiai. Jie suteikia tankesnį, ryškesnį skonį nei paprasti kvietiniai miltai.

Ingredientai

  • 250 g Picos tešla (pageidautina su 10–20 % ruginių miltų)
  • 100 g Crème fraîche arba riebi grietinė
  • 150 g Mocarela (tarkuota)
  • 80 g Rūkyta šiaurės elnio mėsa (arba rūkytas kumpis)
  • 1 galvutė Raudonasis svogūnas
  • 50 g Voveraitės (nebūtina, bet autentiška)
  • 1 v. š. Alyvuogių aliejus
  • 1 žiupsnelis Švieži čiobreliai