Keptuvėje kepta anties krūtinėlė su apelsinų padažu Keptuvėje kepta anties krūtinėlė su apelsinų padažu Moliūgų ir tofu salotos Moliūgų ir tofu salotos Baskin-Robbins Chocolate Chip ledai patiekti „Baskin-Robbins“ šokoladinių gabalėlių ledai (Chocolate Chip) Apelsinų ir cinamono ledai patiekti su šviežiomis apelsino skiltelėmis Apelsinų ir cinamono ledai Dvispalvės spurgos Dvispalvės spurgos Scones su granatais patiekti Scones (paplotėliai) su granatais Focaccia su figomis ir medumi Focaccia su figomis ir medumi Patiekta veganiška baklažanų musaka Veganiška baklažanų musaka Keksiukai su kaštonais ir apelsinais ant stalo Kaštonų ir apelsinų keksiukai Kepti batatai su česnakiniu padažu, patiekiami su šviežiomis petražolėmis. Kepti batatai su česnakiniu padažu Pikantiški vištienos sparneliai lėkštėje Pikantiški vištienos sparneliai Citrininis pyragas su šviežia citrinos žievele ir cukraus pudra Citrininis pyragas Tortas su „Matcha“ arbata, papuoštas baltojo šokolado drožlėmis Tortas su „Matcha“ arbata Sojų padažas su vasabiu patiektas prie sušių Sojų padažas su vasabiu Ryžiai su sezamais ir miso patiekti dubenėlyje Ryžiai su sezamais ir miso Amerikietiškos spurgos patiektos Amerikietiškos spurgos (Donut) Taco kesadilija traškioje tortilijoje su jautiena ir sūriu Taco kesadilijos Patiekta piadina su bazilikų kremu ir grįstomis cukinijomis Piadina su bazilikų kremu ir grįstomis cukinijomis Empanados su lašiša, iškeptos iki auksinės spalvos Empanados su lašiša Patiektas jalapeño, mangų ir čili padažas Jalapeño, mangų ir čili padažas Keptuvėje kepta anties krūtinėlė su apelsinų padažu Keptuvėje kepta anties krūtinėlė su apelsinų padažu Moliūgų ir tofu salotos Moliūgų ir tofu salotos Baskin-Robbins Chocolate Chip ledai patiekti „Baskin-Robbins“ šokoladinių gabalėlių ledai (Chocolate Chip) Apelsinų ir cinamono ledai patiekti su šviežiomis apelsino skiltelėmis Apelsinų ir cinamono ledai Dvispalvės spurgos Dvispalvės spurgos Scones su granatais patiekti Scones (paplotėliai) su granatais Focaccia su figomis ir medumi Focaccia su figomis ir medumi Patiekta veganiška baklažanų musaka Veganiška baklažanų musaka Keksiukai su kaštonais ir apelsinais ant stalo Kaštonų ir apelsinų keksiukai Kepti batatai su česnakiniu padažu, patiekiami su šviežiomis petražolėmis. Kepti batatai su česnakiniu padažu Pikantiški vištienos sparneliai lėkštėje Pikantiški vištienos sparneliai Citrininis pyragas su šviežia citrinos žievele ir cukraus pudra Citrininis pyragas Tortas su „Matcha“ arbata, papuoštas baltojo šokolado drožlėmis Tortas su „Matcha“ arbata Sojų padažas su vasabiu patiektas prie sušių Sojų padažas su vasabiu Ryžiai su sezamais ir miso patiekti dubenėlyje Ryžiai su sezamais ir miso Amerikietiškos spurgos patiektos Amerikietiškos spurgos (Donut) Taco kesadilija traškioje tortilijoje su jautiena ir sūriu Taco kesadilijos Patiekta piadina su bazilikų kremu ir grįstomis cukinijomis Piadina su bazilikų kremu ir grįstomis cukinijomis Empanados su lašiša, iškeptos iki auksinės spalvos Empanados su lašiša Patiektas jalapeño, mangų ir čili padažas Jalapeño, mangų ir čili padažas
Pizza Greca su feta sūriu, juodosios alyvuogėmis ir šviežiais pomidorais
Graikiško stiliaus pica su Viduržemio jūros skoniais

Pizza Greca

Autorius: Flavelo
„Pizza Greca“ yra įdomus gastronominis hibridas, gimęs Amerikos graikų imigrantų picerijose. Jai būdinga tai, kad dažnai kepama keptuvėje, todėl tešla labiau kepama aliejuje nei krosnyje, o tai suteikia „fokačijos tipo“ tekstūrą. Feta sūris karštyje elgiasi visai kitaip nei mocarela: jis neišsilydo, o tampa minkštas ir trupantis, suteikdamas sūrų kontrastą saldžiam pomidorui.
🕒 Paruošimas 15 min.
🍳 Gaminimas 15 min.
⌛ Iš viso 30 min.
🍽️ Kiekis 4 porcijos
🔥 Kalorijos 780 kcal
🌍 Virtuvė Amerikos-Graikų

Ingredientai

Reikalingi įrankiai

  • Kepimo skarda arba ketinė keptuvė
  • Peilis

Alergenai

⚠️ Glitimas
⚠️ Pienas

Gaminimo eiga

1 ✓

Iškočiokite tešlą ir įdėkite į aliejumi išteptą skardą. Aptepkite pomidorų padažu.

Patarimas: Aliejuotame skardos dugne tešla „kepa ir skrunda“, todėl pagrindas būna traškesnis nei ant miltuoto paviršiaus.
2 ✓

Supjaustykite pomidorus ir palikite ant popierinio rankšluosčio kelioms minutėms, kad pasišalintų drėgmės perteklius.

Patarimas: Iš ląstelių išsiskyręs vanduo virsdamas garais išmirkytų tešlą, jei jo nenusausintumėte.
3 ✓

Užberkite ant tešlos trupintą fetą, alyvuoges ir pomidorų griežinėlius. Pabarstykite raudonėliu.

Patarimas: Fetos nereikia tarkuoti, didesni gabalėliai geriau išlaiko tekstūrą ir skonį.
4 ✓

Kepkite 220–250 °C temperatūroje apie 15 minučių, kol tešlos kraštai taps auksinės rudos spalvos.

Patarimas: Aukšta temperatūra reikalinga staigiam tešlos tūrio padidėjimui („orkaitės šuolis“) ir Maillardo reakcijai (skrudimui).

Dažniausi klausimai

Kodėl picos vidus vandeningas?
Švieži pomidorai ir feta kepant išskiria vandens. Supjaustytus pomidorus nusausinkite popieriniu rankšluosčiu!
Per sūru, ką padariau ne taip?
Feta ir alyvuogės yra labai sūrios. Tokiu atveju pomidorų padažo papildomai nesūdykite.

Ingredientai

  • 1 porcija Picos tešla (mielinė)
  • 150 ml Pomidorų padažas
  • 150 g Feta sūris
  • 50 g Kalamata alyvuogės (be kauliukų)
  • 2 vnt. Pomidorai
  • 1 a. š. Džiovintas raudonėlis
  • 2 v. š. Alyvuogių aliejus