Žaliųjų žirnelių padažas su grietinėle Žaliųjų žirnelių ir grietinėlės padažas Shalgam spurgos su juodaisiais ridikais Shalgam spurgos Kišas be tešlos su daržovėmis Kišas be tešlos Kesadilija su vištiena ir sūriu Kesadilija Marinuoti kalmarų žiedai stiklainyje Marinuoti kalmarų žiedai Avižinių dribsnių tortas, papuoštas šviežiomis šilauogėmis Avižinių dribsnių ir mėlynių tortas Keptas tofu žemės riešutų marinate lėkštėje Keptas tofu žemės riešutų marinate Azijietiška imbierinė glazūra mažame dubenėlyje Azijietiška imbierinė glazūra Tamarindų padažas patiektas su šviežiomis daržovėmis Tailandietiškas tamarindų padažas Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė stiklinėje Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė Patiektas citrininis svajonių tortas Citrininis svajonių tortas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu, papuoštas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu Marinuota skumbrė stiklainyje Marinuota skumbrė Pupelių sriuba su raugintais kopūstais, rūkyta mėsa ir šviežiomis žolelėmis Pupelių sriuba su raugintais kopūstais Barbecue padažas su burbonu dubenyje Barbecue padažas su burbonu Šviežia, minkšta pita be glitimo Pita be glitimo Obuolių štrudelis su cinamonu patiektas Obuolių štrudelis su cinamonu Apelsinų ir migdolų tortas lėkštėje Apelsinų ir migdolų tortas Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu, supjaustytas gabalėliais Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu Samosos su lęšiais patiektos lėkštėje Samosos su lęšiais Žaliųjų žirnelių padažas su grietinėle Žaliųjų žirnelių ir grietinėlės padažas Shalgam spurgos su juodaisiais ridikais Shalgam spurgos Kišas be tešlos su daržovėmis Kišas be tešlos Kesadilija su vištiena ir sūriu Kesadilija Marinuoti kalmarų žiedai stiklainyje Marinuoti kalmarų žiedai Avižinių dribsnių tortas, papuoštas šviežiomis šilauogėmis Avižinių dribsnių ir mėlynių tortas Keptas tofu žemės riešutų marinate lėkštėje Keptas tofu žemės riešutų marinate Azijietiška imbierinė glazūra mažame dubenėlyje Azijietiška imbierinė glazūra Tamarindų padažas patiektas su šviežiomis daržovėmis Tailandietiškas tamarindų padažas Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė stiklinėje Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė Patiektas citrininis svajonių tortas Citrininis svajonių tortas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu, papuoštas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu Marinuota skumbrė stiklainyje Marinuota skumbrė Pupelių sriuba su raugintais kopūstais, rūkyta mėsa ir šviežiomis žolelėmis Pupelių sriuba su raugintais kopūstais Barbecue padažas su burbonu dubenyje Barbecue padažas su burbonu Šviežia, minkšta pita be glitimo Pita be glitimo Obuolių štrudelis su cinamonu patiektas Obuolių štrudelis su cinamonu Apelsinų ir migdolų tortas lėkštėje Apelsinų ir migdolų tortas Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu, supjaustytas gabalėliais Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu Samosos su lęšiais patiektos lėkštėje Samosos su lęšiais
Japoniška pica su tempura daržovėmis
Japoniško stiliaus pica su auksinėmis, tešloje keptomis daržovėmis

Pizza Japanese Tempura

Autorius: Flavelo
Dviejų pasaulių susitikimas: švelni, sūriu kvepianti pica ir traški japoniška tempura. Paslaptis slypi tekstūrose: picą iškepame, o daržoves atskirai staigiai išverdame ledinėje tešloje karštame aliejuje, ir jos susitinka tik patiekiant. Taip tešla nepermirks, o sudarys ypač traškų sluoksnį ant picos.
🕒 Paruošimas 30 min.
🍳 Gaminimas 20 min.
⌛ Iš viso 50 min.
🍽️ Kiekis 4 porcijos
🔥 Kalorijos 950 kcal
🌍 Virtuvė Japonų

Ingredientai

Reikalingi įrankiai

  • Gili keptuvė arba puodas aliejui
  • Maišymo dubuo
  • Kepimo skarda

Alergenai

⚠️ Glitimas
⚠️ Pienas
⚠️ Sezamas

Gaminimo eiga

1 ✓

Įkaitinkite orkaitę iki 220°C. Aptepkite tešlą padažu, užberkite sūrį ir iškepkite „pagrindinę picą“ (apie 12-15 min.).

Patarimas: Pagrindas turi būti iškepęs, kol bus paruošta tempura.
2 ✓

Tuo tarpu puode įkaitinkite aliejų iki maždaug 170-180°C.

Patarimas: Jei įdėsite truputį tešlos ir ji iškart iškils į paviršių čirškėdama, aliejus tinkamas.
3 ✓

Tempura miltus sumaišykite su lediniu vandeniu. Maišykite tik lengvai, gali likti gumuliukų!

Patarimas: Jei permaišysite, miltuose esančio glitimo struktūra sustiprės, ir tešla bus kieta, o ne traški.
4 ✓

Daržoves supjaustykite plonomis juostelėmis, pamirkykite tešloje ir kepkite karštame aliejuje, kol gražiai pagels. Nusausinkite.

Patarimas: Vienu metu nedėkite daug, nes aliejus atvės, ir daržovės prisigers riebalų.
5 ✓

Išimkite picą iš orkaitės, uždėkite šviežią tempurą, apibarstykite sezamo sėklomis ir kalendra. Patiekite nedelsdami.

Patarimas: Valgykite iškart, kol tešla traški!

Dažniausi klausimai

Kodėl tešlai reikia ledinio vandens?
Šaltos tešlos ir karšto aliejaus susitikimas neleidžia tešlai prisigerti aliejaus, todėl ji tampa lengva ir traški.
Kokias daržoves naudoti?
Bet ką, kas greitai iškepa: cukiniją, baklažaną, morką, saldžiąją bulvę, supjaustytą plonai.

Ingredientai

  • 1 vnt. Picos tešla
  • 150 g Žalios daržovės (morka, baklažanas, cukinija)
  • 150 g Pomidorų padažas
  • 150 g Mocarelos sūris
  • 1 v. š. Sezamo sėklos
  • 5 g Šviežia kalendra
  • 100 g Tempura miltai (arba paprasti miltai + krakmolas)
  • 150 ml Ledinis vanduo
  • 500 ml Aliejus kepimui