Zeppole su medumi ir graikiniais riešutais, auksiniai kepiniai, patiekti su medumi Zeppole su medumi ir graikiniais riešutais Keptas tofu su daržovėmis, patiektas su spalvotomis paprikomis ir sezamo sėklomis Keptas tofu su daržovėmis Šviežiai kepta naminė brioche Brioche Dvigubas mėsainis su šonine ir sūriu, dviem sultingais mėsos paplotėliais ir papildomu čederiu Dvigubas mėsainis su šonine ir sūriu Imbierinis obuolių punšas stiklinėje Imbierinis obuolių punšas Keptuvėje kepta anties krūtinėlė su apelsinų padažu Keptuvėje kepta anties krūtinėlė su apelsinų padažu Moliūgų ir tofu salotos Moliūgų ir tofu salotos Baskin-Robbins Chocolate Chip ledai patiekti „Baskin-Robbins“ šokoladinių gabalėlių ledai (Chocolate Chip) Apelsinų ir cinamono ledai patiekti su šviežiomis apelsino skiltelėmis Apelsinų ir cinamono ledai Dvispalvės spurgos Dvispalvės spurgos Scones su granatais patiekti Scones (paplotėliai) su granatais Focaccia su figomis ir medumi Focaccia su figomis ir medumi Patiekta veganiška baklažanų musaka Veganiška baklažanų musaka Keksiukai su kaštonais ir apelsinais ant stalo Kaštonų ir apelsinų keksiukai Kepti batatai su česnakiniu padažu, patiekiami su šviežiomis petražolėmis. Kepti batatai su česnakiniu padažu Pikantiški vištienos sparneliai lėkštėje Pikantiški vištienos sparneliai Citrininis pyragas su šviežia citrinos žievele ir cukraus pudra Citrininis pyragas Tortas su „Matcha“ arbata, papuoštas baltojo šokolado drožlėmis Tortas su „Matcha“ arbata Sojų padažas su vasabiu patiektas prie sušių Sojų padažas su vasabiu Ryžiai su sezamais ir miso patiekti dubenėlyje Ryžiai su sezamais ir miso Zeppole su medumi ir graikiniais riešutais, auksiniai kepiniai, patiekti su medumi Zeppole su medumi ir graikiniais riešutais Keptas tofu su daržovėmis, patiektas su spalvotomis paprikomis ir sezamo sėklomis Keptas tofu su daržovėmis Šviežiai kepta naminė brioche Brioche Dvigubas mėsainis su šonine ir sūriu, dviem sultingais mėsos paplotėliais ir papildomu čederiu Dvigubas mėsainis su šonine ir sūriu Imbierinis obuolių punšas stiklinėje Imbierinis obuolių punšas Keptuvėje kepta anties krūtinėlė su apelsinų padažu Keptuvėje kepta anties krūtinėlė su apelsinų padažu Moliūgų ir tofu salotos Moliūgų ir tofu salotos Baskin-Robbins Chocolate Chip ledai patiekti „Baskin-Robbins“ šokoladinių gabalėlių ledai (Chocolate Chip) Apelsinų ir cinamono ledai patiekti su šviežiomis apelsino skiltelėmis Apelsinų ir cinamono ledai Dvispalvės spurgos Dvispalvės spurgos Scones su granatais patiekti Scones (paplotėliai) su granatais Focaccia su figomis ir medumi Focaccia su figomis ir medumi Patiekta veganiška baklažanų musaka Veganiška baklažanų musaka Keksiukai su kaštonais ir apelsinais ant stalo Kaštonų ir apelsinų keksiukai Kepti batatai su česnakiniu padažu, patiekiami su šviežiomis petražolėmis. Kepti batatai su česnakiniu padažu Pikantiški vištienos sparneliai lėkštėje Pikantiški vištienos sparneliai Citrininis pyragas su šviežia citrinos žievele ir cukraus pudra Citrininis pyragas Tortas su „Matcha“ arbata, papuoštas baltojo šokolado drožlėmis Tortas su „Matcha“ arbata Sojų padažas su vasabiu patiektas prie sušių Sojų padažas su vasabiu Ryžiai su sezamais ir miso patiekti dubenėlyje Ryžiai su sezamais ir miso
Pupelių sriuba su raugintais kopūstais, rūkyta mėsa ir šviežiomis žolelėmis
Tiršta žiemos sriuba, kupina pupelių, raugintų kopūstų ir dūmo aromato.

Pupelių sriuba su raugintais kopūstais

Autorius: Flavelo
Du gaidžiai vienoje vištidėje? Pupelių ir raugintų kopūstų atveju tai puikiai veikia. Žemiškas, kreminis pupelių skonis ir fermentuotas kopūstų rūgštumas puikiai papildo vienas kitą. O rūkyta mėsa yra ta jungianti grandis, kuri suteikia sriubai gylio. Šis patiekalas kaip geras žieminis paltas: šildo iš vidaus.
🕒 Paruošimas 20 min.
🍳 Gaminimas 2 val.
⌛ Iš viso 2 val. 20 min.
🍽️ Kiekis 5 porcijos
🔥 Kalorijos 450 kcal
🌍 Virtuvė Vengrų

Ingredientai

Reikalingi įrankiai

  • Didelis puodas
  • Keptuvė svogūnams kepinti

Alergenai

⚠️ Pienas

Gaminimo eiga

1 ✓

Pupeles užmerkite iš vakaro šaltame vandenyje. Kitą dieną vandenį nupilkite.

Patarimas: Pupelės nuo vandens išbrinksta, todėl greičiau išverda, o su mirkymo vandeniu pasišalina dalis pilvą pučiančių medžiagų.
2 ✓

Smulkintą svogūną ir česnaką pakepinkite aliejuje. Nuimkite nuo ugnies, įmaišykite papriką, kmynus, pipirus, tada užpilkite vandeniu.

Patarimas: Kmynai padeda virškinimui ir puikiai dera su kopūstais.
3 ✓

Sudėkite išmirkytas pupeles ir pjaustytą rūkytą mėsą. Virkite ant vidutinės ugnies, kol pupelės beveik visiškai suminkštės (apie 60-90 min.).

Patarimas: Nesūdykite pradžioje! Rūkyta mėsa yra sūri, o nuo druskos pupelių luobelė gali likti kieta.
4 ✓

Kai pupelės suminkštės, sudėkite (jei reikia, perplautus) raugintus kopūstus ir virkite kartu dar 20-30 minučių.

Patarimas: Raugintus kopūstus verta šiek tiek pasmulkinti, kad valgant nenukristų nuo šaukšto.
5 ✓

Grietinę sumaišykite su samčiu karštos sriubos (temperatūrų išlyginimas), tada supilkite atgal į sriubą ir užvirkite.

Patarimas: Temperatūrų išlyginimas neleidžia šaltai grietinei sutraukti (pasidaryti grūdėtai) karštoje sriuboje.

Dažniausi klausimai

Kodėl pupelės liko kietos?
Tikriausiai per anksti sudėjote raugintus kopūstus. Rūgščioje aplinkoje pupelės (ir bulvės) sunkiau suminkštėja. Visada virkite pupeles beveik iki galo prieš dėdami rūgščius produktus!
Per sūru, ką daryti?
Rūkyta mėsa ir kopūstai yra sūrūs. Įdėkite virti bulvę, ji sugers druskos perteklių, tada ją išimkite.

Ingredientai

  • 250 g Sausos pupelės
  • 300 g Rauginti kopūstai
  • 200 g Rūkyta mėsa (pvz., karka arba sprandinė)
  • 1 vnt. Svogūnas
  • 2 skilt. Česnakas
  • 1 v. š. Paprikos milteliai
  • 1 a. š. Kmynai (sveiki)
  • 1 a. š. Druska (atsargiai!)
  • 1 a. š. Pipirai
  • 2 v. š. Aliejus
  • 200 ml Grietinė
  • 1.5 l Vanduo