Keptuvėje kepta anties krūtinėlė su apelsinų padažu Keptuvėje kepta anties krūtinėlė su apelsinų padažu Moliūgų ir tofu salotos Moliūgų ir tofu salotos Baskin-Robbins Chocolate Chip ledai patiekti „Baskin-Robbins“ šokoladinių gabalėlių ledai (Chocolate Chip) Apelsinų ir cinamono ledai patiekti su šviežiomis apelsino skiltelėmis Apelsinų ir cinamono ledai Dvispalvės spurgos Dvispalvės spurgos Scones su granatais patiekti Scones (paplotėliai) su granatais Focaccia su figomis ir medumi Focaccia su figomis ir medumi Patiekta veganiška baklažanų musaka Veganiška baklažanų musaka Keksiukai su kaštonais ir apelsinais ant stalo Kaštonų ir apelsinų keksiukai Kepti batatai su česnakiniu padažu, patiekiami su šviežiomis petražolėmis. Kepti batatai su česnakiniu padažu Pikantiški vištienos sparneliai lėkštėje Pikantiški vištienos sparneliai Citrininis pyragas su šviežia citrinos žievele ir cukraus pudra Citrininis pyragas Tortas su „Matcha“ arbata, papuoštas baltojo šokolado drožlėmis Tortas su „Matcha“ arbata Sojų padažas su vasabiu patiektas prie sušių Sojų padažas su vasabiu Ryžiai su sezamais ir miso patiekti dubenėlyje Ryžiai su sezamais ir miso Amerikietiškos spurgos patiektos Amerikietiškos spurgos (Donut) Taco kesadilija traškioje tortilijoje su jautiena ir sūriu Taco kesadilijos Patiekta piadina su bazilikų kremu ir grįstomis cukinijomis Piadina su bazilikų kremu ir grįstomis cukinijomis Empanados su lašiša, iškeptos iki auksinės spalvos Empanados su lašiša Patiektas jalapeño, mangų ir čili padažas Jalapeño, mangų ir čili padažas Keptuvėje kepta anties krūtinėlė su apelsinų padažu Keptuvėje kepta anties krūtinėlė su apelsinų padažu Moliūgų ir tofu salotos Moliūgų ir tofu salotos Baskin-Robbins Chocolate Chip ledai patiekti „Baskin-Robbins“ šokoladinių gabalėlių ledai (Chocolate Chip) Apelsinų ir cinamono ledai patiekti su šviežiomis apelsino skiltelėmis Apelsinų ir cinamono ledai Dvispalvės spurgos Dvispalvės spurgos Scones su granatais patiekti Scones (paplotėliai) su granatais Focaccia su figomis ir medumi Focaccia su figomis ir medumi Patiekta veganiška baklažanų musaka Veganiška baklažanų musaka Keksiukai su kaštonais ir apelsinais ant stalo Kaštonų ir apelsinų keksiukai Kepti batatai su česnakiniu padažu, patiekiami su šviežiomis petražolėmis. Kepti batatai su česnakiniu padažu Pikantiški vištienos sparneliai lėkštėje Pikantiški vištienos sparneliai Citrininis pyragas su šviežia citrinos žievele ir cukraus pudra Citrininis pyragas Tortas su „Matcha“ arbata, papuoštas baltojo šokolado drožlėmis Tortas su „Matcha“ arbata Sojų padažas su vasabiu patiektas prie sušių Sojų padažas su vasabiu Ryžiai su sezamais ir miso patiekti dubenėlyje Ryžiai su sezamais ir miso Amerikietiškos spurgos patiektos Amerikietiškos spurgos (Donut) Taco kesadilija traškioje tortilijoje su jautiena ir sūriu Taco kesadilijos Patiekta piadina su bazilikų kremu ir grįstomis cukinijomis Piadina su bazilikų kremu ir grįstomis cukinijomis Empanados su lašiša, iškeptos iki auksinės spalvos Empanados su lašiša Patiektas jalapeño, mangų ir čili padažas Jalapeño, mangų ir čili padažas
Rūkytos paprikos ir pomidorų padažas patiektas
Naminis, dūmu kvepiantis rūkytos paprikos ir pomidorų padažas makaronams.

Rūkytos paprikos ir pomidorų padažas

Autorius: Flavelo
Pomidorų padažas yra kiekvieno ūkio pagrindas, tačiau rūkyta paprika pakelia jį į visiškai naują lygį. Nuo jos skonis tampa toks, tarsi pomidorai prieš patekdami į puodą būtų kepti ant atviros ugnies. Paprasta gudrybė, bet rezultatas – gilaus, kompleksinio skonio padažas, tinkantis ir makaronams, ir mėsai.
🕒 Paruošimas 10 min.
🍳 Gaminimas 20 min.
⌛ Iš viso 30 min.
🍽️ Kiekis 4 porcijos
🔥 Kalorijos 155 kcal
🌍 Virtuvė Viduržemio jūros

Ingredientai

Reikalingi įrankiai

  • Vidutinis puodas: virimui.
  • Trintuvas: pasirinktinai sutrynimui.

Gaminimo eiga

1 ✓

Svogūną ir česnaką smulkiai supjaustykite. Pomidorus supjaustykite kubeliais.

Patarimas: Net ir naudojant konservuotus pomidorus, verta rinktis pjaustytus arba sveikus sutraiškyti rankomis.
2 ✓

Aliejuje pakepinkite svogūną, kol taps skaidrus.

Patarimas: Neskubėkite, minkštas svogūnas suteikia padažui tekstūrą.
3 ✓

Suberkite česnaką, kepinkite minutę, tada užberkite rūkytą papriką.

Patarimas: Česnakas ir paprika sudegę apkarsta, būkite atidūs!
4 ✓

Nedelsdami suberkite pomidorus, įdėkite cukraus ir acto.

Patarimas: Pomidorų sultys sustabdo kepimą. Balzaminis actas pagilina skonius.
5 ✓

Pagardinkite druska, pipirais ir neuždengę virkite ant silpnos ugnies 15–20 minučių.

Patarimas: Verdant be dangčio geriau garuoja vanduo, todėl padažas bus tirštesnis.
6 ✓

Kai paruošta, pagal skonį galite sutrinti arba patiekti su gabalėliais.

Patarimas: Pabaigoje galite pagardinti šviežiu baziliku.

Dažniausi klausimai

Pomidorai per rūgštūs.
Tai dažna, ypač žiemą arba naudojant konservus. Šalia cukraus žiupsnelis sodos gali padėti neutralizuoti rūgštį.
Ar galima su odele?
Odelė nesuvira, susisuka. Jei tai trukdo, prieš virdami nuplikykite ir nulupkite (blanširavimas) arba pabaigoje pertrinkite.

Ingredientai

  • 500 g prinokusių pomidorų (arba luptų konservuotų)
  • 2 a. š. rūkytos paprikos
  • 1 vnt. raudonasis svogūnas
  • 3 skiltelės česnako
  • 2 v. š. alyvuogių aliejaus
  • 1 a. š. cukraus
  • 1 v. š. balzaminio acto
  • 1 a. š. druskos
  • 1 žiupsnelis maltų juodųjų pipirų