Švediškas mėsainis su marinuotais agurkais lėkštėje Švediškas mėsainis Šviežiai iškepta vaflių bandelė Vaflių bandelės Samosos su levandomis ir medumi patiektos lėkštėje Samosos su levandomis ir medumi Saldžiarūgščiai marinuoti artišokai stiklainyje Saldžiarūgščiai marinuoti artišokai Kalbi korėjietiški trumpi šonkauliai grilyje Kalbi Kalakutienos maltinukai, patiekiami su šviežiomis salotomis Kalakutienos maltinukai Šviežiai patiektos vyšnių žiedų spurgos Vyšnių žiedų spurgos (sakura) Raudoni ryžiai su chorizo griežinėliais keptuvėje Ryžiai su chorizo dešra Empanados su jautiena ir alyvuogėmis, iškeptos iki auksinės spalvos Empanados su jautiena ir alyvuogėmis Kreminė riešutinė latė puodelyje su riešutų gabalėliais Riešutinė latė Riekėmis supjaustytas varškės ir šokolado tortas Varškės ir šokolado tortas Croque blynai patiekti Croque blynai Picos skonio vafliai lėkštėje su pomidorais ir sūriu Picos skonio vafliai Fajitas su vištiena ir daržovėmis, patiekiama su šviežia kalendra Fajitas su vištiena ir daržovėmis „Marbella“ vištiena, patiekta su šviežiomis petražolėmis „Marbella“ vištiena Ant grotelių kepti kiaulienos išpjovos medalionai, patiekiami su daržovėmis Ant grotelių kepti kiaulienos išpjovos medalionai Vaisinis medaus ir garstyčių padažas dubenėlyje, šalia šviežių vaisių ir daržovių. Vaisinis medaus ir garstyčių padažas Užgavėnių spurgos, apibarstytos cukraus pudra ir patiekiamos su uogiene Užgavėnių spurgos Patiektas pikantiškas apelsinų ir žaliųjų citrinų padažas Pikantiškas apelsinų ir žaliųjų citrinų padažas Čevapčičiai Balkanų mėsos dešrelės patiektos Čevapčičiai Švediškas mėsainis su marinuotais agurkais lėkštėje Švediškas mėsainis Šviežiai iškepta vaflių bandelė Vaflių bandelės Samosos su levandomis ir medumi patiektos lėkštėje Samosos su levandomis ir medumi Saldžiarūgščiai marinuoti artišokai stiklainyje Saldžiarūgščiai marinuoti artišokai Kalbi korėjietiški trumpi šonkauliai grilyje Kalbi Kalakutienos maltinukai, patiekiami su šviežiomis salotomis Kalakutienos maltinukai Šviežiai patiektos vyšnių žiedų spurgos Vyšnių žiedų spurgos (sakura) Raudoni ryžiai su chorizo griežinėliais keptuvėje Ryžiai su chorizo dešra Empanados su jautiena ir alyvuogėmis, iškeptos iki auksinės spalvos Empanados su jautiena ir alyvuogėmis Kreminė riešutinė latė puodelyje su riešutų gabalėliais Riešutinė latė Riekėmis supjaustytas varškės ir šokolado tortas Varškės ir šokolado tortas Croque blynai patiekti Croque blynai Picos skonio vafliai lėkštėje su pomidorais ir sūriu Picos skonio vafliai Fajitas su vištiena ir daržovėmis, patiekiama su šviežia kalendra Fajitas su vištiena ir daržovėmis „Marbella“ vištiena, patiekta su šviežiomis petražolėmis „Marbella“ vištiena Ant grotelių kepti kiaulienos išpjovos medalionai, patiekiami su daržovėmis Ant grotelių kepti kiaulienos išpjovos medalionai Vaisinis medaus ir garstyčių padažas dubenėlyje, šalia šviežių vaisių ir daržovių. Vaisinis medaus ir garstyčių padažas Užgavėnių spurgos, apibarstytos cukraus pudra ir patiekiamos su uogiene Užgavėnių spurgos Patiektas pikantiškas apelsinų ir žaliųjų citrinų padažas Pikantiškas apelsinų ir žaliųjų citrinų padažas Čevapčičiai Balkanų mėsos dešrelės patiektos Čevapčičiai
Raudoni ryžiai su chorizo griežinėliais keptuvėje
Aštrus vieno puodo ryžių patiekalas su ispaniška dešra ir daržovėmis

Ryžiai su chorizo dešra

Autorius: Flavelo
Ispanų virtuvės siela yra „sofrito“ (svogūnų, česnakų, pomidorų pagrindas) ir rūkytos paprikos susitikimas. Šiame patiekale chorizo dešra yra ne tik priedas, bet ir prieskonis: iš jos išsiskiriantys, nuo paprikos raudoni riebalai pagardina visus ryžius. Tai savotiška greita paelija, kuriai nereikia specialios keptuvės, tačiau ji suteikia Viduržemio jūros pojūtį.
🕒 Paruošimas 15 min.
🍳 Gaminimas 20 min.
⌛ Iš viso 45 min.
🍽️ Kiekis 4 porcijos
🔥 Kalorijos 650 kcal
🌍 Virtuvė Ispaniška

Ingredientai

Reikalingi įrankiai

  • Pjaustymo lentelė ir peilis
  • Didelė keptuvė arba puodas su dangčiu
  • Medinis šaukštas

Gaminimo eiga

1 ✓

Paruoškite ingredientus: ryžius kruopščiai nuplaukite, kol vanduo taps skaidrus. Chorizo supjaustykite griežinėliais, svogūną ir papriką – kubeliais, česnaką smulkiai sukapokite.

Patarimas: „Mise en place“ (paruošimas) svarbus, nes kepant reikės dirbti greitai, nebus laiko pjaustyti.
2 ✓

Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir suberkite chorizo. Kepkite ant vidutinės ugnies, kol išsiskirs rausvi riebalai ir kraštai taps traškūs.

Patarimas: Šie aromatingi riebalai bus patiekalo pagrindas, juose apkepinsime kitus ingredientus.
3 ✓

Prie dešros suberkite svogūnus ir papriką. Kepinkite 4–5 minutes, kol svogūnai taps skaidrūs ir minkšti.

Patarimas: Druska padeda daržovėms greičiau išskirti sultis ir suminkštėti. [Osmosas].
4 ✓

Įmaišykite česnaką, rūkytą papriką ir pomidorų pastą. Kepinkite 1 minutę nuolat maišydami.

Patarimas: Paprikos miltelius ir pomidorų pastą reikia „apkepinti“, kad dingtų žalias skonis ir pagilėtų aromatas, bet atsargiai, nes paprika greitai sudega ir tampa karti!
5 ✓

Suberkite nuvarvintus ryžius. Gerai išmaišykite, kad kiekvienas ryžių grūdelis pasidengtų prieskoniais ir riebalais.

Patarimas: Šis žingsnis padeda, kad vėliau grūdeliai nesuliptų.
6 ✓

Užpilkite karštu vandeniu, įberkite druskos, pipirų. Užvirkite, tada sumažinkite ugnį iki minimalios, uždenkite ir virkite 15 minučių.

Patarimas: Karštą vandenį naudoti gerai, nes nesustabdomas virimo procesas, ryžiai iškart pradeda virti.
7 ✓

Išjunkite ugnį, bet dangčio nenuimkite! Palikite ryžius pailsėti savo garuose 10 minučių.

Patarimas: Poilsio metu ryžiai puikiai suminkštėja.
8 ✓

Prieš patiekdami išpurenkite šakute ir apibarstykite šviežiomis petražolėmis.

Patarimas: Šviežios žolelės suteikia gaivų kontrastą sočiam, dešra pagardintam skoniui.

Dažniausi klausimai

Patiekalas per riebus.
Chorizo riebumas skiriasi. Jei matote, kad kepant išsiskyrė per daug riebalų, šiek tiek jų nupilkite prieš dėdami svogūnus.
Dugnas prisvilo.
Tai nebūtinai blogai! Ispanijoje „socarrat“ (traškus ryžių sluoksnis indo dugne) laikomas skaniausiu kąsniu. Bet jei jaučiamas degėsių skonis, vadinasi, virėte ant per didelės ugnies.

Ingredientai

  • 300 g Jazminų ryžiai (arba kiti ilgagrūdžiai ryžiai)
  • 200 g Chorizo dešra (arba paprikinė vytinta dešra)
  • 600 ml Karštas vanduo arba sultinys
  • 1 vnt. Raudonasis svogūnas
  • 2 skilt. Česnakas
  • 1 vnt. Raudonoji paprika (saldžioji)
  • 50 g Pomidorų pasta (koncentruota)
  • 1 v. š. Alyvuogių aliejus
  • 1 a. š. Rūkyta paprika
  • 1 a. š. Druska
  • 0.5 a. š. Juodieji pipirai
  • 1 sauja Šviežios petražolės