Žaliųjų žirnelių padažas su grietinėle Žaliųjų žirnelių ir grietinėlės padažas Shalgam spurgos su juodaisiais ridikais Shalgam spurgos Kišas be tešlos su daržovėmis Kišas be tešlos Kesadilija su vištiena ir sūriu Kesadilija Marinuoti kalmarų žiedai stiklainyje Marinuoti kalmarų žiedai Avižinių dribsnių tortas, papuoštas šviežiomis šilauogėmis Avižinių dribsnių ir mėlynių tortas Keptas tofu žemės riešutų marinate lėkštėje Keptas tofu žemės riešutų marinate Azijietiška imbierinė glazūra mažame dubenėlyje Azijietiška imbierinė glazūra Tamarindų padažas patiektas su šviežiomis daržovėmis Tailandietiškas tamarindų padažas Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė stiklinėje Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė Patiektas citrininis svajonių tortas Citrininis svajonių tortas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu, papuoštas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu Marinuota skumbrė stiklainyje Marinuota skumbrė Pupelių sriuba su raugintais kopūstais, rūkyta mėsa ir šviežiomis žolelėmis Pupelių sriuba su raugintais kopūstais Barbecue padažas su burbonu dubenyje Barbecue padažas su burbonu Šviežia, minkšta pita be glitimo Pita be glitimo Obuolių štrudelis su cinamonu patiektas Obuolių štrudelis su cinamonu Apelsinų ir migdolų tortas lėkštėje Apelsinų ir migdolų tortas Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu, supjaustytas gabalėliais Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu Samosos su lęšiais patiektos lėkštėje Samosos su lęšiais Žaliųjų žirnelių padažas su grietinėle Žaliųjų žirnelių ir grietinėlės padažas Shalgam spurgos su juodaisiais ridikais Shalgam spurgos Kišas be tešlos su daržovėmis Kišas be tešlos Kesadilija su vištiena ir sūriu Kesadilija Marinuoti kalmarų žiedai stiklainyje Marinuoti kalmarų žiedai Avižinių dribsnių tortas, papuoštas šviežiomis šilauogėmis Avižinių dribsnių ir mėlynių tortas Keptas tofu žemės riešutų marinate lėkštėje Keptas tofu žemės riešutų marinate Azijietiška imbierinė glazūra mažame dubenėlyje Azijietiška imbierinė glazūra Tamarindų padažas patiektas su šviežiomis daržovėmis Tailandietiškas tamarindų padažas Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė stiklinėje Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė Patiektas citrininis svajonių tortas Citrininis svajonių tortas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu, papuoštas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu Marinuota skumbrė stiklainyje Marinuota skumbrė Pupelių sriuba su raugintais kopūstais, rūkyta mėsa ir šviežiomis žolelėmis Pupelių sriuba su raugintais kopūstais Barbecue padažas su burbonu dubenyje Barbecue padažas su burbonu Šviežia, minkšta pita be glitimo Pita be glitimo Obuolių štrudelis su cinamonu patiektas Obuolių štrudelis su cinamonu Apelsinų ir migdolų tortas lėkštėje Apelsinų ir migdolų tortas Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu, supjaustytas gabalėliais Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu Samosos su lęšiais patiektos lėkštėje Samosos su lęšiais
Patiekti ryžiai su cinamonu ir razinomis
Kvapnūs ir saldūs ryžiai su cinamonu, razinomis ir migdolais

Ryžiai su cinamonu ir razinomis

Autorius: Flavelo
Šis receptas yra supaprastinta, saldesnė persiškų „brangakmenių ryžių“ (Jeweled Rice) versija. Patiekalo esmė – kontrastas: neutralūs ryžiai, saldžios, išbrinkusios razinos ir traškūs, pakepinti migdolai. Cinamono šiluma ir sviesto kremiškumas sujungia šiuos elementus į harmoningą, kvapnų patiekalą.
🕒 Paruošimas 10 min.
🍳 Gaminimas 20 min.
⌛ Iš viso 30 min.
🍽️ Kiekis 2 porcijos
🔥 Kalorijos 420 kcal
🌍 Virtuvė Artimųjų Rytų / Tarptautinė

Ingredientai

Reikalingi įrankiai

  • Puodas su dangčiu
  • Keptuvė riešutams
  • Sietelis

Alergenai

⚠️ Pienas
⚠️ Migdolai

Gaminimo eiga

1 ✓

Kruopščiai nuplaukite ryžius, tada uždėkite virti su vandeniu, druska ir cinamono lazdele. Užvirus uždenkite ir sumažinkite ugnį.

Patarimas: Nuo karščio iš cinamono lazdelės lėtai išsiskiria eteriniai aliejai, švelniai prisodrindami ryžius aromatu, bet jų nenudažydami (kaip maltas cinamonas).
2 ✓

Kol ryžiai verda, pamerkite razinas į šiltą vandenį, vėliau nukoškite.

Patarimas: Mirkymo metu razinų ląstelės sugeria vandenį (rehidratacija), todėl jos vėl tampa sultingomis „vynuogėmis“, o ne lieka kietos.
3 ✓

Keptuvėje ištirpinkite sviestą ir pakepinkite migdolus iki auksinės spalvos.

Patarimas: Kepimas svieste suteikia migdolams papildomo skonio dėl Maillardo reakcijos.
4 ✓

Kai ryžiai išvirs, išimkite cinamoną, išpurenkite grūdelius ir įmaišykite medų, sviestinius migdolus bei razinas.

Patarimas: Karštų ryžių šiluma padeda medui suskystėti ir tolygiai padengti ryžius.

Dažniausi klausimai

Kodėl razinos kietos?
Jos nebuvo pakankamai išmirkytos. Rehidratacija garuose ar vandenyje yra būtina.
Gavosi per saldu, ką daryti?
Šiek tiek citrinos sulčių ar papildomas žiupsnelis druskos gali subalansuoti saldumą.

Ingredientai

  • 200 g Jazminų arba Basmati ryžiai
  • 400 ml Vanduo
  • 1 vnt. Cinamonų lazdelė
  • 50 g Razinos
  • 30 g Medus
  • 20 g Sviestas
  • 1 žiupsnelis Druska
  • 30 g Migdolų drožlės