Žaliųjų žirnelių padažas su grietinėle Žaliųjų žirnelių ir grietinėlės padažas Shalgam spurgos su juodaisiais ridikais Shalgam spurgos Kišas be tešlos su daržovėmis Kišas be tešlos Kesadilija su vištiena ir sūriu Kesadilija Marinuoti kalmarų žiedai stiklainyje Marinuoti kalmarų žiedai Avižinių dribsnių tortas, papuoštas šviežiomis šilauogėmis Avižinių dribsnių ir mėlynių tortas Keptas tofu žemės riešutų marinate lėkštėje Keptas tofu žemės riešutų marinate Azijietiška imbierinė glazūra mažame dubenėlyje Azijietiška imbierinė glazūra Tamarindų padažas patiektas su šviežiomis daržovėmis Tailandietiškas tamarindų padažas Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė stiklinėje Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė Patiektas citrininis svajonių tortas Citrininis svajonių tortas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu, papuoštas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu Marinuota skumbrė stiklainyje Marinuota skumbrė Pupelių sriuba su raugintais kopūstais, rūkyta mėsa ir šviežiomis žolelėmis Pupelių sriuba su raugintais kopūstais Barbecue padažas su burbonu dubenyje Barbecue padažas su burbonu Šviežia, minkšta pita be glitimo Pita be glitimo Obuolių štrudelis su cinamonu patiektas Obuolių štrudelis su cinamonu Apelsinų ir migdolų tortas lėkštėje Apelsinų ir migdolų tortas Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu, supjaustytas gabalėliais Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu Samosos su lęšiais patiektos lėkštėje Samosos su lęšiais Žaliųjų žirnelių padažas su grietinėle Žaliųjų žirnelių ir grietinėlės padažas Shalgam spurgos su juodaisiais ridikais Shalgam spurgos Kišas be tešlos su daržovėmis Kišas be tešlos Kesadilija su vištiena ir sūriu Kesadilija Marinuoti kalmarų žiedai stiklainyje Marinuoti kalmarų žiedai Avižinių dribsnių tortas, papuoštas šviežiomis šilauogėmis Avižinių dribsnių ir mėlynių tortas Keptas tofu žemės riešutų marinate lėkštėje Keptas tofu žemės riešutų marinate Azijietiška imbierinė glazūra mažame dubenėlyje Azijietiška imbierinė glazūra Tamarindų padažas patiektas su šviežiomis daržovėmis Tailandietiškas tamarindų padažas Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė stiklinėje Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė Patiektas citrininis svajonių tortas Citrininis svajonių tortas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu, papuoštas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu Marinuota skumbrė stiklainyje Marinuota skumbrė Pupelių sriuba su raugintais kopūstais, rūkyta mėsa ir šviežiomis žolelėmis Pupelių sriuba su raugintais kopūstais Barbecue padažas su burbonu dubenyje Barbecue padažas su burbonu Šviežia, minkšta pita be glitimo Pita be glitimo Obuolių štrudelis su cinamonu patiektas Obuolių štrudelis su cinamonu Apelsinų ir migdolų tortas lėkštėje Apelsinų ir migdolų tortas Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu, supjaustytas gabalėliais Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu Samosos su lęšiais patiektos lėkštėje Samosos su lęšiais
Ryžiai su kuminų sėklomis patiekti
Paprastas ir gardus ryžių su kuminu ir sviestu garnyras

Ryžiai su kuminų sėklomis

Autorius: Flavelo
Nors pavadinimas skamba paprastai, tai elegantiškas garnyras, paruoštas pagal indišką „Jeera Rice“ (ryžiai su kuminu) pavyzdį. Paslaptis – „tempering“ arba „tarka“ technika: sveiki prieskoniai spraginami karštuose riebaluose (čia svieste), kad išsiskirtų jų eteriniai aliejai. Kepintos sėklos neutralaus skonio Basmati ryžiams suteikia traškią tekstūrą ir intensyvų aromatą.
🕒 Paruošimas 5 min.
🍳 Gaminimas 15 min.
⌛ Iš viso 25 min.
🍽️ Kiekis 2 porcijos
🔥 Kalorijos 375 kcal
🌍 Virtuvė Indijos / Tarptautinė (Jeera Rice stilius)

Ingredientai

Reikalingi įrankiai

  • Puodas su dangčiu ryžiams
  • Maža keptuvė prieskonių skrudinimui

Alergenai

⚠️ Pienas

Gaminimo eiga

1 ✓

Basmati ryžius perplaukite 2–3 kartus, tada išvirkite sūdytame vandenyje (apie 12–15 min.) „absorbcijos metodu“ arba dideliame kiekyje vandens (vėliau nukošiant).

Patarimas: Basmati ryžių grūdeliai ilgi ir trapūs, plaudami elkitės atsargiai!
2 ✓

Kol ryžiai verda, keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite sviestą. Kai suputos, suberkite sveikus kumino grūdelius.

Patarimas: Karšti riebalai ištraukia ir perneša skonio medžiagas. Atsargiai, sviestas greitai dega, dirbkite greitai!
3 ✓

Kepinkite sėklas apie 30–60 sekundžių, kol pradės spragsėti ir tamsėti, o virtuvę užpildys aromatas.

Patarimas: Šis momentas kritinis: jei kepsite per ilgai, apkars. Jei spragsi – paruošta.
4 ✓

Paruoštus, karštus ryžius suverskite ant prieskoninio sviesto (arba atvirkščiai) ir šakute atsargiai išmaišykite.

Patarimas: Karštas sviestas iškart padengia ryžių grūdelius, neleisdamas jiems išdžiūti.
5 ✓

Prieš patiekdami apibarstykite pipirais ir petražolėmis.

Patarimas: Suteikia gaivumo šalia sviesto sunkumo.

Dažniausi klausimai

Kodėl reikia kepinti prieskonį?
Žalių prieskonių skonis yra dulkėtas ir plokščias. Karščio veikiant eteriniai aliejai suaktyvėja, ir prieskonis „atgyja“.

Ingredientai

  • 200 g Basmati ryžiai
  • 400 ml Vanduo
  • 1 a. š. Sveikas romos kuminas (arba kmynai pagal skonį)
  • 25 g Sviestas (arba Ghee)
  • 1 žiupsnelis Druska
  • 1 žiupsnelis Šviežiai malti juodieji pipirai
  • 1 v. š. Šviežios petražolės (smulkintos)