Keptuvėje kepta anties krūtinėlė su apelsinų padažu Keptuvėje kepta anties krūtinėlė su apelsinų padažu Moliūgų ir tofu salotos Moliūgų ir tofu salotos Baskin-Robbins Chocolate Chip ledai patiekti „Baskin-Robbins“ šokoladinių gabalėlių ledai (Chocolate Chip) Apelsinų ir cinamono ledai patiekti su šviežiomis apelsino skiltelėmis Apelsinų ir cinamono ledai Dvispalvės spurgos Dvispalvės spurgos Scones su granatais patiekti Scones (paplotėliai) su granatais Focaccia su figomis ir medumi Focaccia su figomis ir medumi Patiekta veganiška baklažanų musaka Veganiška baklažanų musaka Keksiukai su kaštonais ir apelsinais ant stalo Kaštonų ir apelsinų keksiukai Kepti batatai su česnakiniu padažu, patiekiami su šviežiomis petražolėmis. Kepti batatai su česnakiniu padažu Pikantiški vištienos sparneliai lėkštėje Pikantiški vištienos sparneliai Citrininis pyragas su šviežia citrinos žievele ir cukraus pudra Citrininis pyragas Tortas su „Matcha“ arbata, papuoštas baltojo šokolado drožlėmis Tortas su „Matcha“ arbata Sojų padažas su vasabiu patiektas prie sušių Sojų padažas su vasabiu Ryžiai su sezamais ir miso patiekti dubenėlyje Ryžiai su sezamais ir miso Amerikietiškos spurgos patiektos Amerikietiškos spurgos (Donut) Taco kesadilija traškioje tortilijoje su jautiena ir sūriu Taco kesadilijos Patiekta piadina su bazilikų kremu ir grįstomis cukinijomis Piadina su bazilikų kremu ir grįstomis cukinijomis Empanados su lašiša, iškeptos iki auksinės spalvos Empanados su lašiša Patiektas jalapeño, mangų ir čili padažas Jalapeño, mangų ir čili padažas Keptuvėje kepta anties krūtinėlė su apelsinų padažu Keptuvėje kepta anties krūtinėlė su apelsinų padažu Moliūgų ir tofu salotos Moliūgų ir tofu salotos Baskin-Robbins Chocolate Chip ledai patiekti „Baskin-Robbins“ šokoladinių gabalėlių ledai (Chocolate Chip) Apelsinų ir cinamono ledai patiekti su šviežiomis apelsino skiltelėmis Apelsinų ir cinamono ledai Dvispalvės spurgos Dvispalvės spurgos Scones su granatais patiekti Scones (paplotėliai) su granatais Focaccia su figomis ir medumi Focaccia su figomis ir medumi Patiekta veganiška baklažanų musaka Veganiška baklažanų musaka Keksiukai su kaštonais ir apelsinais ant stalo Kaštonų ir apelsinų keksiukai Kepti batatai su česnakiniu padažu, patiekiami su šviežiomis petražolėmis. Kepti batatai su česnakiniu padažu Pikantiški vištienos sparneliai lėkštėje Pikantiški vištienos sparneliai Citrininis pyragas su šviežia citrinos žievele ir cukraus pudra Citrininis pyragas Tortas su „Matcha“ arbata, papuoštas baltojo šokolado drožlėmis Tortas su „Matcha“ arbata Sojų padažas su vasabiu patiektas prie sušių Sojų padažas su vasabiu Ryžiai su sezamais ir miso patiekti dubenėlyje Ryžiai su sezamais ir miso Amerikietiškos spurgos patiektos Amerikietiškos spurgos (Donut) Taco kesadilija traškioje tortilijoje su jautiena ir sūriu Taco kesadilijos Patiekta piadina su bazilikų kremu ir grįstomis cukinijomis Piadina su bazilikų kremu ir grįstomis cukinijomis Empanados su lašiša, iškeptos iki auksinės spalvos Empanados su lašiša Patiektas jalapeño, mangų ir čili padažas Jalapeño, mangų ir čili padažas
Patiekti kreminiai ryžių pieno ledai
Ledai be pieno ir veganiški, tobulas vasaros desertas

Ryžių pieno ledai

Autorius: Flavelo
Šie ledai yra įrodymas, kad ir be pieno produktų galima pagaminti kreminį desertą. Ryžių pienas vienas būtų per skystas, bet kokosų grietinėlės riebumas ir krakmolo tirštinamoji galia kartu sukuria turtingą, pudingo tipo pagrindą. Azijoje ryžių pagrindo saldumynai turi tūkstantmetes tradicijas, šis receptas sujungia tas žinias su vakarietiška ledų gaminimo technika. Dėl neutralaus, švaraus skonio tai puikus pagrindas, kurį galite pagardinti prieskoniais ar vaisiais.
🕒 Paruošimas 15 min.
🍳 Gaminimas 10 min.
⌛ Iš viso 4 val. 45 min.
🍽️ Kiekis 4 porcijos
🔥 Kalorijos 210 kcal
🌍 Virtuvė Veganiška

Ingredientai

Reikalingi įrankiai

  • Mažas dubenėlis krakmolui
  • Vidutinis puodas
  • Rankinis plaktuvas
  • Ledų gaminimo aparatas arba šaldymo indas
  • Mentelė

Gaminimo eiga

1 ✓

Krakmolą mažame dubenėlyje visiškai išmaišykite su šaltu vandeniu, kad neliktų gumuliukų.

Patarimas: Krakmolo dalelės šaltame vandenyje atsiskiria, o karštame iškart suliptų (klijavimasis).
2 ✓

Į puodą supilkite ryžių pieną, kokosų grietinėlę, cukrų, druską ir vanilę. Pradėkite kaitinti ant vidutinės ugnies, kol pradės garuoti.

Patarimas: Druska čia taip pat labai svarbi: ji išryškina saldžius skonius ir nuslopina galimą krakmolo prieskonį.
3 ✓

Į karštą (bet ne kunkuliuojantį) pieną plona srovele pilkite krakmolo vandenį, nuolat maišydami plaktuvu. Virkite dar 2-3 minutes, kol sutirštės.

Patarimas: Nuo karščio krakmolas išbrinksta ir suriša vandenį, todėl konsistencija tampa kreminė, pudinginė (želatinizacija).
4 ✓

Nukelkite nuo ugnies ir leiskite visiškai atvėsti. Tada dėkite į šaldytuvą bent 4 valandoms (arba nakčiai).

Patarimas: Vėstant struktūra stabilizuojasi, ir kuo šaltesnis pagrindas, tuo greičiau vėliau užšals, o tai reiškia mažesnius ledo kristalus.
5 ✓

Kai atvės, dėkite į ledų aparatą arba supilkite į platų indą šaldiklyje. Be aparato kas 30 minučių kruopščiai permaišykite šakute arba trintuvu iki visiško užšalimo.

Patarimas: Maišymas suardo ledo tinklą, kad gautumėte kremą, o ne luitą.
6 ✓

Prieš patiekiant leiskite 5-10 minučių pastovėti kambario temperatūroje, kad suminkštėtų. Dėkite į indelius šaukštu.

Patarimas: Kadangi nėra tiek riebalų, kiek grietinėlės leduose, jie gali užšalti kiečiau, todėl reikia leisti pastovėti.

Dažniausi klausimai

Kodėl nuo krakmolo tapo grūdėta?
Tikriausiai supylėte miltelius į karštą skystį arba nepakankamai maišėte virdami. Visada pirmiausia išmaišykite su šaltu vandeniu!
Ar galiu naudoti kitokį augalinį pieną?
Taip, bet ryžių ir avižų pienas suteikia neutraliausią skonį. Kokosų grietinėlės neatsisakykite, ji suteikia riebumo.
Kiek laiko virti?
Kol kremas padengs šaukšto nugarėlę (maždaug tirštos blynų tešlos konsistencija).

Ingredientai

  • 500 ml Ryžių pieno
  • 250 ml Riebios kokosų grietinėlės (konservuotos)
  • 80 g Cukraus
  • 1 a. š. Vanilės ekstrakto
  • 10 g Kukurūzų krakmolo
  • 30 ml Šalto vandens
  • 1 žiupsnelis Druskos