- Grietinėlė sutraukė.
- Tai nutinka, jei sidras per rūgštus arba per karštas. Naudokite riebią (min. 30%) grietinėlę ir niekada neužvirkite.
- Kokius riešutus naudoti?
- Paprasti graikiniai riešutai yra geriausi, bet su pekano riešutais gausite dar saldesnį, sviestinį skonį.
Žaliųjų žirnelių ir grietinėlės padažas
Shalgam spurgos
Kišas be tešlos
Kesadilija
Marinuoti kalmarų žiedai
Avižinių dribsnių ir mėlynių tortas
Keptas tofu žemės riešutų marinate
Azijietiška imbierinė glazūra
Tailandietiškas tamarindų padažas
Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė
Citrininis svajonių tortas
Karštas šokoladas su avietėmis ir romu
Marinuota skumbrė
Pupelių sriuba su raugintais kopūstais
Barbecue padažas su burbonu
Pita be glitimo
Obuolių štrudelis su cinamonu
Apelsinų ir migdolų tortas
Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu
Samosos su lęšiais
Žaliųjų žirnelių ir grietinėlės padažas
Shalgam spurgos
Kišas be tešlos
Kesadilija
Marinuoti kalmarų žiedai
Avižinių dribsnių ir mėlynių tortas
Keptas tofu žemės riešutų marinate
Azijietiška imbierinė glazūra
Tailandietiškas tamarindų padažas
Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė
Citrininis svajonių tortas
Karštas šokoladas su avietėmis ir romu
Marinuota skumbrė
Pupelių sriuba su raugintais kopūstais
Barbecue padažas su burbonu
Pita be glitimo
Obuolių štrudelis su cinamonu
Apelsinų ir migdolų tortas
Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu
Samosos su lęšiais
Sidras su riešutais ir karamele
Įsivaizduokite, kad ragaujate savo mėgstamą karamelinį obuolį skystu pavidalu, pagardintą skrudintais riešutais. Šis receptas yra rudens jaukumo esencija: cukraus karamelizavimas ir riešutų skrudinimas išlaisvina gilius, skrudintus aromatus, kurie puikiai papildo obuolių rūgštelę.
Ingredientai
500
ml
Obuolių sidras
50
g
Rudasis cukrus
1
vnt.
Cinamono lazdelė
3
vnt.
Sveiki gvazdikėliai
100
ml
Riebi grietinėlė (min. 30%)
30
g
Graikiniai riešutai
1
a. š.
Vanilės ekstraktas
1
žiups.
Druska
Pirkinių sąrašas (0)
Reikalingi įrankiai
- Sausa keptuvė (riešutų skrudinimui)
- Puodas
- Šluotelė
Alergenai
Pienas
Riešutai
Gaminimo eiga
1
✓
Sausojee keptuvėje kelias minutes pakepinkite riešutus, kol jie pradės kvepėti, tada stambiai sukapokite.
Patarimas: Nuo karščio suaktyvėja riešutuose esantys aliejai, todėl skonis tampa daug intensyvesnis. Atsargiai, jie greitai dega!
2
✓
Sidrą supilkite į puodą, suberkite rudąjį cukrų, cinamoną ir gvazdikėlius. Kaitinkite ant vidutinės ugnies 5-10 minučių.
Patarimas: Melasinis rudojo cukraus skonis puikiai dera prie karamelinio profilio.
3
✓
Mažame dubenėlyje sumaišykite grietinėlę su vanile ir druska.
Patarimas: Druska yra būtina karameliniam skoniui (sūrios karamelės efektas).
4
✓
Grietinėlę į sidrą pilkite su temperatūros išlyginimu: įsemkite samtyį šilto sidro į grietinėlę, išmaišykite, tada supilkite atgal į puodą.
Patarimas: Šiuo metodu neleisite šaltai grietinėlei susitraukti karštame rūgščiame skystyje.
5
✓
Pakaitinkite (neužvirkite!), tada išgriebkite prieskonius.
Patarimas: Jei užvirinsite, grietinėlės riebalai gali atsiskirti.
6
✓
Patiekite puodeliuose, viršų gausiai pabarstykite skrudintais riešutais.
Patarimas: Traškių riešutų ir šilkinio gėrimo kontrastas yra geriausia dalis.
Dažniausi klausimai
Ingredientai
- 500 ml Obuolių sidras
- 50 g Rudasis cukrus
- 1 vnt. Cinamono lazdelė
- 3 vnt. Sveiki gvazdikėliai
- 100 ml Riebi grietinėlė (min. 30%)
- 30 g Graikiniai riešutai
- 1 a. š. Vanilės ekstraktas
- 1 žiups. Druska