Žaliųjų žirnelių padažas su grietinėle Žaliųjų žirnelių ir grietinėlės padažas Shalgam spurgos su juodaisiais ridikais Shalgam spurgos Kišas be tešlos su daržovėmis Kišas be tešlos Kesadilija su vištiena ir sūriu Kesadilija Marinuoti kalmarų žiedai stiklainyje Marinuoti kalmarų žiedai Avižinių dribsnių tortas, papuoštas šviežiomis šilauogėmis Avižinių dribsnių ir mėlynių tortas Keptas tofu žemės riešutų marinate lėkštėje Keptas tofu žemės riešutų marinate Azijietiška imbierinė glazūra mažame dubenėlyje Azijietiška imbierinė glazūra Tamarindų padažas patiektas su šviežiomis daržovėmis Tailandietiškas tamarindų padažas Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė stiklinėje Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė Patiektas citrininis svajonių tortas Citrininis svajonių tortas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu, papuoštas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu Marinuota skumbrė stiklainyje Marinuota skumbrė Pupelių sriuba su raugintais kopūstais, rūkyta mėsa ir šviežiomis žolelėmis Pupelių sriuba su raugintais kopūstais Barbecue padažas su burbonu dubenyje Barbecue padažas su burbonu Šviežia, minkšta pita be glitimo Pita be glitimo Obuolių štrudelis su cinamonu patiektas Obuolių štrudelis su cinamonu Apelsinų ir migdolų tortas lėkštėje Apelsinų ir migdolų tortas Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu, supjaustytas gabalėliais Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu Samosos su lęšiais patiektos lėkštėje Samosos su lęšiais Žaliųjų žirnelių padažas su grietinėle Žaliųjų žirnelių ir grietinėlės padažas Shalgam spurgos su juodaisiais ridikais Shalgam spurgos Kišas be tešlos su daržovėmis Kišas be tešlos Kesadilija su vištiena ir sūriu Kesadilija Marinuoti kalmarų žiedai stiklainyje Marinuoti kalmarų žiedai Avižinių dribsnių tortas, papuoštas šviežiomis šilauogėmis Avižinių dribsnių ir mėlynių tortas Keptas tofu žemės riešutų marinate lėkštėje Keptas tofu žemės riešutų marinate Azijietiška imbierinė glazūra mažame dubenėlyje Azijietiška imbierinė glazūra Tamarindų padažas patiektas su šviežiomis daržovėmis Tailandietiškas tamarindų padažas Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė stiklinėje Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė Patiektas citrininis svajonių tortas Citrininis svajonių tortas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu, papuoštas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu Marinuota skumbrė stiklainyje Marinuota skumbrė Pupelių sriuba su raugintais kopūstais, rūkyta mėsa ir šviežiomis žolelėmis Pupelių sriuba su raugintais kopūstais Barbecue padažas su burbonu dubenyje Barbecue padažas su burbonu Šviežia, minkšta pita be glitimo Pita be glitimo Obuolių štrudelis su cinamonu patiektas Obuolių štrudelis su cinamonu Apelsinų ir migdolų tortas lėkštėje Apelsinų ir migdolų tortas Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu, supjaustytas gabalėliais Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu Samosos su lęšiais patiektos lėkštėje Samosos su lęšiais
Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu, supjaustytas gabalėliais
Kreminis naminis pyragas su vaniliniu įdaru

Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu

Autorius: Flavelo
Šis kreminis pyragas (veng. krémes) yra konditerijos karalius, tačiau pasigaminti jį namuose – tikra sėkmė. Esmė yra kontraste: traški, tūkstančio sluoksnių tešla ir virpantis, šaltas vanilinis kremas. Ši versija naudoja sluoksniuotą tešlą, kas sutaupo valandų valandas lankstymo, bet nesumažina malonumo.
🕒 Paruošimas 30 min.
🍳 Gaminimas 20 min.
⌛ Iš viso 50 min.
🍽️ Kiekis 8 porcijos
🔥 Kalorijos 310 kcal
🌍 Virtuvė Prancūzų/Vengrų

Ingredientai

Reikalingi įrankiai

  • Kepimo skarda
  • Šluotelė
  • Puodas kremo virimui
  • Aštrus, dantytas peilis pjaustymui

Alergenai

⚠️ Glitimas
⚠️ Pienas
⚠️ Kiaušiniai

Gaminimo eiga

1 ✓

Iškočiokite sluoksniuotą tešlą, padalinkite į du vienodus lakštus. Subadykite šakute ir kepkite 200°C temperatūroje, kol taps auksinės rudos spalvos (apie 15 min.).

Patarimas: Subadymas reikalingas, kad garai galėtų išeiti ir tešla neišsipūstų į didelį balioną, o tolygiai sluoksniuotųsi.
2 ✓

Vanilės ankšties sėklytes išskobkite, dėkite į pieną ir pakaitinkite iki virimo.

Patarimas: Kaitinimas piene atskleidžia vanilės aromatą.
3 ✓

Kiaušinių trynius išplakite su cukrumi ir krakmolu iki purumo, tada po truputį, nuolat maišydami, supilkite karštą pieną (temperatūrų suvienodinimas).

Patarimas: Jei supilsite karštą pieną iškart, kiaušiniai susitrauks (gausis kiaušinienė). Laipsniškumas yra svarbiausia!
4 ✓

Supilkite atgal į puodą ir ant vidutinės ugnies, nuolat maišydami, virkite, kol taps tirštu pudingu. Leiskite visiškai atvėsti.

Patarimas: Kai pradės „burbuliuoti“, virkite dar 1 minutę, kad dingtų krakmolo skonis ir kremas taptų stabilus.
5 ✓

Išplakite šaltą grietinėlę iki standumo ir atsargiai įmaišykite į atvėsusį geltoną kremą.

Patarimas: Šis žingsnis (lengvinimas) padaro kremą lengvą ir purų.
6 ✓

Užtepkite kremą ant vieno tešlos lakšto. Kitą lakštą supjaustykite kvadratais ir tada uždėkite ant viršaus. Dėkite į šaldytuvą 2-3 valandoms.

Patarimas: Taip pjaustant kremas neištrykš iš po tešlos.

Dažniausi klausimai

Kodėl kremas liko skystas?
Nepakankamai ilgai virėte su krakmolu arba visiškai neatvėsinote prieš pjaustant. Krakmolas turi užvirti (burbuliuoti), kad aktyvuotųsi tirštinimo efektas.
Kaip pjaustyti, kad neišsispaustų kremas?
Viršutinį tešlos lakštą verta supjaustyti kvadratėliais dar prieš dedant ant kremo, ir šiuos kvadratus dėlioti ant viršaus.

Ingredientai

  • 500 g Sluoksniuota tešla (atšaldyta arba šaldyta)
  • 4 vnt. Kiaušinių tryniai
  • 150 g Cukrus
  • 1 vnt. Vanilės ankštis
  • 500 ml Riebus pienas
  • 40 g Kukurūzų krakmolas
  • 200 ml Grietinėlė (šalta)
  • 20 g Cukraus pudra