Pikantiški vištienos sparneliai lėkštėje Pikantiški vištienos sparneliai Citrininis pyragas su šviežia citrinos žievele ir cukraus pudra Citrininis pyragas Tortas su „Matcha“ arbata, papuoštas baltojo šokolado drožlėmis Tortas su „Matcha“ arbata Sojų padažas su vasabiu patiektas prie sušių Sojų padažas su vasabiu Ryžiai su sezamais ir miso patiekti dubenėlyje Ryžiai su sezamais ir miso Amerikietiškos spurgos patiektos Amerikietiškos spurgos (Donut) Taco kesadilija traškioje tortilijoje su jautiena ir sūriu Taco kesadilijos Patiekta piadina su bazilikų kremu ir grįstomis cukinijomis Piadina su bazilikų kremu ir grįstomis cukinijomis Empanados su lašiša, iškeptos iki auksinės spalvos Empanados su lašiša Patiektas jalapeño, mangų ir čili padažas Jalapeño, mangų ir čili padažas Žaliųjų žirnelių padažas su grietinėle Žaliųjų žirnelių ir grietinėlės padažas Shalgam spurgos su juodaisiais ridikais Shalgam spurgos Kišas be tešlos su daržovėmis Kišas be tešlos Kesadilija su vištiena ir sūriu Kesadilija Marinuoti kalmarų žiedai stiklainyje Marinuoti kalmarų žiedai Avižinių dribsnių tortas, papuoštas šviežiomis šilauogėmis Avižinių dribsnių ir mėlynių tortas Keptas tofu žemės riešutų marinate lėkštėje Keptas tofu žemės riešutų marinate Azijietiška imbierinė glazūra mažame dubenėlyje Azijietiška imbierinė glazūra Tamarindų padažas patiektas su šviežiomis daržovėmis Tailandietiškas tamarindų padažas Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė stiklinėje Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė Pikantiški vištienos sparneliai lėkštėje Pikantiški vištienos sparneliai Citrininis pyragas su šviežia citrinos žievele ir cukraus pudra Citrininis pyragas Tortas su „Matcha“ arbata, papuoštas baltojo šokolado drožlėmis Tortas su „Matcha“ arbata Sojų padažas su vasabiu patiektas prie sušių Sojų padažas su vasabiu Ryžiai su sezamais ir miso patiekti dubenėlyje Ryžiai su sezamais ir miso Amerikietiškos spurgos patiektos Amerikietiškos spurgos (Donut) Taco kesadilija traškioje tortilijoje su jautiena ir sūriu Taco kesadilijos Patiekta piadina su bazilikų kremu ir grįstomis cukinijomis Piadina su bazilikų kremu ir grįstomis cukinijomis Empanados su lašiša, iškeptos iki auksinės spalvos Empanados su lašiša Patiektas jalapeño, mangų ir čili padažas Jalapeño, mangų ir čili padažas Žaliųjų žirnelių padažas su grietinėle Žaliųjų žirnelių ir grietinėlės padažas Shalgam spurgos su juodaisiais ridikais Shalgam spurgos Kišas be tešlos su daržovėmis Kišas be tešlos Kesadilija su vištiena ir sūriu Kesadilija Marinuoti kalmarų žiedai stiklainyje Marinuoti kalmarų žiedai Avižinių dribsnių tortas, papuoštas šviežiomis šilauogėmis Avižinių dribsnių ir mėlynių tortas Keptas tofu žemės riešutų marinate lėkštėje Keptas tofu žemės riešutų marinate Azijietiška imbierinė glazūra mažame dubenėlyje Azijietiška imbierinė glazūra Tamarindų padažas patiektas su šviežiomis daržovėmis Tailandietiškas tamarindų padažas Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė stiklinėje Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė
Sojų padažas su vasabiu patiektas prie sušių
Pikantiškas ir ypatingas sojų padažas su vasabiu

Sojų padažas su vasabiu

Autorius: Flavelo
Šis padažas yra sušių valgymo patirties esmė, tačiau puikiai tinka ir kaip salotų užpilas. Paslaptis slypi teisingame vasabio (japoninio krieno) ištirpinime: kadangi vasabio pasta gali būti aliejaus pagrindo, ji sunkiai maišosi su vandens pagrindo sojų padažu. Citrinų sultys ir sezamų aliejus padeda įveikti šį cheminį atstumą, sukuriant harmoningą, aštrią ir sūrią emulsiją.
🕒 Paruošimas 5 min.
⌛ Iš viso 5 min.
🍽️ Kiekis 4 porcijos
🔥 Kalorijos 50 kcal
🌍 Virtuvė Japoniška / Fussion

Ingredientai

Reikalingi įrankiai

  • Nedidelis dubenėlis
  • Maža šluotelė arba šakutė

Alergenai

⚠️ Soja
⚠️ Sezamų sėklos
⚠️ Glitimas (jei sojų padažas nėra be glitimo)

Gaminimo eiga

1 ✓

Nedideliame dubenėlyje pirmiausia vasabio pastą sumaišykite su citrinų sultimis, kad neliktų gumuliukų.

Patarimas: Rūgščioje terpėje lengviau ištirpinti tirštą pastą nei sūriame sojų padaže.
2 ✓

Supilkite sojų padažą ir vandenį, tada išmaišykite iki vientisos masės.

Patarimas: Vanduo padeda sumažinti druskos koncentraciją, todėl geriau atsiskleidžia vasabio aromatas.
3 ✓

Įlašinkite sezamų aliejaus ir gerai išmaišykite.

Patarimas: Aliejus iškiltų į paviršių, todėl prieš patiekiant visada reikia permaišyti (laikina emulsija).
4 ✓

Papuošimui ir traškumui apibarstykite kepintomis sezamų sėklomis.

Patarimas: Sezamų sėklas prieš naudojimą pakepinkite sausoje keptuvėje iki auksinės spalvos.

Dažniausi klausimai

Iš miltelių ar pastos?
Tinka abu. Miltelius reikia sumaišyti su vandeniu iki pastos ir palikti pastovėti. Tūbelėje esanti pasta yra patogesnė.
Gavosi per stiprus!
Įpilkite dar šiek tiek vandens arba lašelį medaus aštrumui sušvelninti.

Ingredientai

  • 50 ml sojų padažas (geriausia su mažiau druskos)
  • 10 g vasabio pasta
  • 10 ml šviežios citrinų sultys
  • 20 ml vanduo
  • 5 ml sezamų aliejus
  • 5 g kepintos sezamų sėklos