Keptuvėje kepta anties krūtinėlė su apelsinų padažu Keptuvėje kepta anties krūtinėlė su apelsinų padažu Moliūgų ir tofu salotos Moliūgų ir tofu salotos Baskin-Robbins Chocolate Chip ledai patiekti „Baskin-Robbins“ šokoladinių gabalėlių ledai (Chocolate Chip) Apelsinų ir cinamono ledai patiekti su šviežiomis apelsino skiltelėmis Apelsinų ir cinamono ledai Dvispalvės spurgos Dvispalvės spurgos Scones su granatais patiekti Scones (paplotėliai) su granatais Focaccia su figomis ir medumi Focaccia su figomis ir medumi Patiekta veganiška baklažanų musaka Veganiška baklažanų musaka Keksiukai su kaštonais ir apelsinais ant stalo Kaštonų ir apelsinų keksiukai Kepti batatai su česnakiniu padažu, patiekiami su šviežiomis petražolėmis. Kepti batatai su česnakiniu padažu Pikantiški vištienos sparneliai lėkštėje Pikantiški vištienos sparneliai Citrininis pyragas su šviežia citrinos žievele ir cukraus pudra Citrininis pyragas Tortas su „Matcha“ arbata, papuoštas baltojo šokolado drožlėmis Tortas su „Matcha“ arbata Sojų padažas su vasabiu patiektas prie sušių Sojų padažas su vasabiu Ryžiai su sezamais ir miso patiekti dubenėlyje Ryžiai su sezamais ir miso Amerikietiškos spurgos patiektos Amerikietiškos spurgos (Donut) Taco kesadilija traškioje tortilijoje su jautiena ir sūriu Taco kesadilijos Patiekta piadina su bazilikų kremu ir grįstomis cukinijomis Piadina su bazilikų kremu ir grįstomis cukinijomis Empanados su lašiša, iškeptos iki auksinės spalvos Empanados su lašiša Patiektas jalapeño, mangų ir čili padažas Jalapeño, mangų ir čili padažas Keptuvėje kepta anties krūtinėlė su apelsinų padažu Keptuvėje kepta anties krūtinėlė su apelsinų padažu Moliūgų ir tofu salotos Moliūgų ir tofu salotos Baskin-Robbins Chocolate Chip ledai patiekti „Baskin-Robbins“ šokoladinių gabalėlių ledai (Chocolate Chip) Apelsinų ir cinamono ledai patiekti su šviežiomis apelsino skiltelėmis Apelsinų ir cinamono ledai Dvispalvės spurgos Dvispalvės spurgos Scones su granatais patiekti Scones (paplotėliai) su granatais Focaccia su figomis ir medumi Focaccia su figomis ir medumi Patiekta veganiška baklažanų musaka Veganiška baklažanų musaka Keksiukai su kaštonais ir apelsinais ant stalo Kaštonų ir apelsinų keksiukai Kepti batatai su česnakiniu padažu, patiekiami su šviežiomis petražolėmis. Kepti batatai su česnakiniu padažu Pikantiški vištienos sparneliai lėkštėje Pikantiški vištienos sparneliai Citrininis pyragas su šviežia citrinos žievele ir cukraus pudra Citrininis pyragas Tortas su „Matcha“ arbata, papuoštas baltojo šokolado drožlėmis Tortas su „Matcha“ arbata Sojų padažas su vasabiu patiektas prie sušių Sojų padažas su vasabiu Ryžiai su sezamais ir miso patiekti dubenėlyje Ryžiai su sezamais ir miso Amerikietiškos spurgos patiektos Amerikietiškos spurgos (Donut) Taco kesadilija traškioje tortilijoje su jautiena ir sūriu Taco kesadilijos Patiekta piadina su bazilikų kremu ir grįstomis cukinijomis Piadina su bazilikų kremu ir grįstomis cukinijomis Empanados su lašiša, iškeptos iki auksinės spalvos Empanados su lašiša Patiektas jalapeño, mangų ir čili padažas Jalapeño, mangų ir čili padažas
Sonho spurgos lėkštėje
Tradicinės braziliškos keptos spurgos, apibarstytos cukraus pudra

Sonho

Autorius: Flavelo
„Sonho“ portugališkai reiškia sapną, ir kas atsikąs šios braziliškos spurgos, supras kodėl. Nors turi europietiškas šaknis (portugališkos „Bola de Berlim“ palikuonė), Brazilijoje ji tapo tikru nacionaliniu turtu. Sonho paslaptis – lengvumas: tešla tokia puri kaip debesis, dažnai perpjaunama pusiau ir gausiai įdaroma vaniliniu kremu arba „dulce de leche“, tarsi sumuštinis. Kepyklėlių (padarias) lentynose išrikiuotos putlios spurgos yra neatsiejama braziliškų rytų dalis.
🕒 Paruošimas 40 min.
🍳 Gaminimas 20 min.
⌛ Iš viso 1 val.
🍽️ Kiekis 6 porcijos
🔥 Kalorijos 350 kcal
🌍 Virtuvė Brazilų

Ingredientai

Reikalingi įrankiai

  • Maišymo dubuo
  • Keptuvė
  • Kiaurasamtis
  • Virtuvinis termometras

Alergenai

⚠️ Glitimas
⚠️ Kiaušiniai
⚠️ Pienas

Gaminimo eiga

1 ✓

Sumaišykite sausus ingredientus: miltus, cukrų, kepimo miltelius, druską.

Patarimas: Svarbu tolygiai paskirstyti kepimo miltelius, kad spurgos būtų lygios. (Cheminis kildinimas).
2 ✓

Kitame dubenyje sumaišykite kiaušinius, pieną, lydytą sviestą ir vanilę.

Patarimas: Skystų ingredientų emulsija užtikrina vienalytę tešlą.
3 ✓

Supilkite skystą mišinį į sausą ir greitais judesiais sumaišykite. Nepermaišykite!

Patarimas: Kadangi tešla su kepimo milteliais, permaišius ji taps kieta, nes per daug išsivystys glitimas. Maišykite tik tol, kol neliks sausų miltų.
4 ✓

Leiskite tešlai pailsėti 10 minučių (kildinti nereikia, tik pailsinti).

Patarimas: Miltų dalelės išbrinksta, todėl bus lengviau formuoti.
5 ✓

Įkaitinkite aliejų iki 170 °C. Aliejuotomis rankomis arba dviem šaukštais formuokite rutuliukus ir dėkite į aliejų.

Patarimas: Atsargiai, spurgos su kepimo milteliais kepa greičiau nei mielinės!
6 ✓

Kepkite, kol gražiai paruduos, tada nusausinkite ir apvoliokite cukraus pudroje.

Patarimas: Jei norite įdaryti, palaukite, kol atvės.

Dažniausi klausimai

Kodėl kepimo milteliai, o ne mielės?
Tai greitesnė, be mielių paruošiama versija, suteikianti tankesnę, pyragą primenančią tekstūrą. Originali Sonho yra mielinė, bet ši versija paruošiama per 30 minučių!
Ar galiu įdaryti?
Taip! Perpjaukite pusiau kaip bandelę ir įdarykite tirštu vaniliniu pudingu.

Ingredientai

  • 250 g Kvietiniai miltai
  • 30 g Cukrus
  • 1 a. š. Kepimo milteliai
  • 1 žiupsnelis Druska
  • 2 vnt. Kiaušiniai
  • 100 ml Drungnas pienas
  • 50 g Lydytas sviestas
  • 1 a. š. Vanilės ekstraktas
  • 1000 ml Saulėgrąžų aliejus (kepimui)
  • 50 g Cukraus pudra