Žaliųjų žirnelių padažas su grietinėle Žaliųjų žirnelių ir grietinėlės padažas Shalgam spurgos su juodaisiais ridikais Shalgam spurgos Kišas be tešlos su daržovėmis Kišas be tešlos Kesadilija su vištiena ir sūriu Kesadilija Marinuoti kalmarų žiedai stiklainyje Marinuoti kalmarų žiedai Avižinių dribsnių tortas, papuoštas šviežiomis šilauogėmis Avižinių dribsnių ir mėlynių tortas Keptas tofu žemės riešutų marinate lėkštėje Keptas tofu žemės riešutų marinate Azijietiška imbierinė glazūra mažame dubenėlyje Azijietiška imbierinė glazūra Tamarindų padažas patiektas su šviežiomis daržovėmis Tailandietiškas tamarindų padažas Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė stiklinėje Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė Patiektas citrininis svajonių tortas Citrininis svajonių tortas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu, papuoštas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu Marinuota skumbrė stiklainyje Marinuota skumbrė Pupelių sriuba su raugintais kopūstais, rūkyta mėsa ir šviežiomis žolelėmis Pupelių sriuba su raugintais kopūstais Barbecue padažas su burbonu dubenyje Barbecue padažas su burbonu Šviežia, minkšta pita be glitimo Pita be glitimo Obuolių štrudelis su cinamonu patiektas Obuolių štrudelis su cinamonu Apelsinų ir migdolų tortas lėkštėje Apelsinų ir migdolų tortas Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu, supjaustytas gabalėliais Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu Samosos su lęšiais patiektos lėkštėje Samosos su lęšiais Žaliųjų žirnelių padažas su grietinėle Žaliųjų žirnelių ir grietinėlės padažas Shalgam spurgos su juodaisiais ridikais Shalgam spurgos Kišas be tešlos su daržovėmis Kišas be tešlos Kesadilija su vištiena ir sūriu Kesadilija Marinuoti kalmarų žiedai stiklainyje Marinuoti kalmarų žiedai Avižinių dribsnių tortas, papuoštas šviežiomis šilauogėmis Avižinių dribsnių ir mėlynių tortas Keptas tofu žemės riešutų marinate lėkštėje Keptas tofu žemės riešutų marinate Azijietiška imbierinė glazūra mažame dubenėlyje Azijietiška imbierinė glazūra Tamarindų padažas patiektas su šviežiomis daržovėmis Tailandietiškas tamarindų padažas Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė stiklinėje Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė Patiektas citrininis svajonių tortas Citrininis svajonių tortas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu, papuoštas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu Marinuota skumbrė stiklainyje Marinuota skumbrė Pupelių sriuba su raugintais kopūstais, rūkyta mėsa ir šviežiomis žolelėmis Pupelių sriuba su raugintais kopūstais Barbecue padažas su burbonu dubenyje Barbecue padažas su burbonu Šviežia, minkšta pita be glitimo Pita be glitimo Obuolių štrudelis su cinamonu patiektas Obuolių štrudelis su cinamonu Apelsinų ir migdolų tortas lėkštėje Apelsinų ir migdolų tortas Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu, supjaustytas gabalėliais Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu Samosos su lęšiais patiektos lėkštėje Samosos su lęšiais
Šviežiai patiektos spurgos „Karijų pyragas“
Riešutinės spurgos, primenančios klasikinį amerikietišką pyragą

Spurgos „Karijų pyragas“

Autorius: Flavelo
Karijų pyragas („Pecan Pie“) yra neatsiejama amerikietiškos Padėkos dienos dalis. Šio pyrago sielą – tirštą, sviestinį, rudojo cukraus ir riešutų įdarą – sujungėme su spurga. Čia ne tik pabarstome riešutus ant viršaus, bet karamelės padažas (imituojantis pyrago įdarą) padengia visą saldumyną, suteikdamas lipnų, turtingą potyrį.
🕒 Paruošimas 40 min.
🍳 Gaminimas 15 min.
⌛ Iš viso 2 val. 10 min.
🍽️ Kiekis 8 porcijos
🔥 Kalorijos 450 kcal
🌍 Virtuvė Amerikietiška

Ingredientai

Reikalingi įrankiai

  • Dubuo minkymui
  • Keptuvė
  • Termometras

Alergenai

⚠️ Glitimas
⚠️ Pienas
⚠️ Kiaušiniai
⚠️ Riešutai (Karijos)

Gaminimo eiga

1 ✓

Sumaišykite miltus, mieles, druską ir cukrų. Supilkite pieną, įmuškite kiaušinį, supilkite sviestą. Minkykite iki vientisumo.

Patarimas: Tešla gera, jei ji blizgi ir nelimpa prie rankų.
2 ✓

Kildinkite 1 valandą. Iškočiokite, išspauskite spurgas.

Patarimas: Kildinimo metu bręsta ir tešlos skonis.
3 ✓

Kildinkite spurgas dar 30 minučių.

Patarimas: Šis žingsnis suteikia spurgai tūrį.
4 ✓

Kepkite 170 °C aliejuje.

Patarimas: Atsargiai, nesudeginkite!
5 ✓

Apvoliokite spurgas karamelės padaže ir nedelsdami apibarstykite kepintais karijų riešutais.

Patarimas: Kepinti riešutai yra daug traškesni ir skanesni.

Dažniausi klausimai

Per saldu.
Karijų pyragas iš esmės yra labai saldus. Žiupsnelis druskos karamelėje gali labai padėti (sūrios karamelės efektas) subalansuoti skonius.
Karamelė ant spurgos sukietėjo.
Toks ir tikslas! Bet jei per kieta, vadinasi, per ilgai virėte cukrų. Kitą kartą virkite trumpiau.

Ingredientai

  • 350 g Kvietiniai miltai
  • 7 g Sausos mielės
  • 150 ml Drungnas pienas
  • 5 g Sviestas (lydytas)
  • 1 vnt. Kiaušiniai
  • 3 g Druska
  • 30 g Cukrus
  • 100 g Karijų riešutai (pakepinti)
  • 100 ml Karamelės padažas (arba klevų sirupas)
  • 500 ml Aliejus kepimui