Žaliųjų žirnelių padažas su grietinėle Žaliųjų žirnelių ir grietinėlės padažas Shalgam spurgos su juodaisiais ridikais Shalgam spurgos Kišas be tešlos su daržovėmis Kišas be tešlos Kesadilija su vištiena ir sūriu Kesadilija Marinuoti kalmarų žiedai stiklainyje Marinuoti kalmarų žiedai Avižinių dribsnių tortas, papuoštas šviežiomis šilauogėmis Avižinių dribsnių ir mėlynių tortas Keptas tofu žemės riešutų marinate lėkštėje Keptas tofu žemės riešutų marinate Azijietiška imbierinė glazūra mažame dubenėlyje Azijietiška imbierinė glazūra Tamarindų padažas patiektas su šviežiomis daržovėmis Tailandietiškas tamarindų padažas Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė stiklinėje Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė Patiektas citrininis svajonių tortas Citrininis svajonių tortas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu, papuoštas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu Marinuota skumbrė stiklainyje Marinuota skumbrė Pupelių sriuba su raugintais kopūstais, rūkyta mėsa ir šviežiomis žolelėmis Pupelių sriuba su raugintais kopūstais Barbecue padažas su burbonu dubenyje Barbecue padažas su burbonu Šviežia, minkšta pita be glitimo Pita be glitimo Obuolių štrudelis su cinamonu patiektas Obuolių štrudelis su cinamonu Apelsinų ir migdolų tortas lėkštėje Apelsinų ir migdolų tortas Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu, supjaustytas gabalėliais Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu Samosos su lęšiais patiektos lėkštėje Samosos su lęšiais Žaliųjų žirnelių padažas su grietinėle Žaliųjų žirnelių ir grietinėlės padažas Shalgam spurgos su juodaisiais ridikais Shalgam spurgos Kišas be tešlos su daržovėmis Kišas be tešlos Kesadilija su vištiena ir sūriu Kesadilija Marinuoti kalmarų žiedai stiklainyje Marinuoti kalmarų žiedai Avižinių dribsnių tortas, papuoštas šviežiomis šilauogėmis Avižinių dribsnių ir mėlynių tortas Keptas tofu žemės riešutų marinate lėkštėje Keptas tofu žemės riešutų marinate Azijietiška imbierinė glazūra mažame dubenėlyje Azijietiška imbierinė glazūra Tamarindų padažas patiektas su šviežiomis daržovėmis Tailandietiškas tamarindų padažas Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė stiklinėje Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė Patiektas citrininis svajonių tortas Citrininis svajonių tortas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu, papuoštas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu Marinuota skumbrė stiklainyje Marinuota skumbrė Pupelių sriuba su raugintais kopūstais, rūkyta mėsa ir šviežiomis žolelėmis Pupelių sriuba su raugintais kopūstais Barbecue padažas su burbonu dubenyje Barbecue padažas su burbonu Šviežia, minkšta pita be glitimo Pita be glitimo Obuolių štrudelis su cinamonu patiektas Obuolių štrudelis su cinamonu Apelsinų ir migdolų tortas lėkštėje Apelsinų ir migdolų tortas Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu, supjaustytas gabalėliais Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu Samosos su lęšiais patiektos lėkštėje Samosos su lęšiais
Spurgos su cukriniu kremo įdaru
Kreminės ir saldžios spurgos su cukriniu įdaru

Spurgos su cukriniu kremo įdaru

Autorius: Flavelo
Įsivaizduokite spurgos minkštumą ir garsiojo „Hoosier Pie“ (cukraus pyrago) vanilinį kremiškumą viename kąsnyje. Indianos valstijos pasididžiavimas čia susitinka su spurgų kepimo menu. Tešla dėl kildinimo tampa puri, o įdaras dėl krakmolu sutirštintos grietinėlės įgauna tą pudinginę, bet vis dar kietą konsistenciją, dėl kurios ji taip mėgstama.
🕒 Paruošimas 1 val. 30 min.
🍳 Gaminimas 15 min.
⌛ Iš viso 1 val. 45 min.
🍽️ Kiekis 8 porcijos
🔥 Kalorijos 400 kcal
🌍 Virtuvė Amerikiečių

Ingredientai

Reikalingi įrankiai

  • Virtuvinis termometras (aliejui)
  • Konditerinis maišelis
  • Formelė spurgoms

Alergenai

⚠️ Glitimas
⚠️ Pienas
⚠️ Kiaušiniai

Gaminimo eiga

1 ✓

Sumaišykite miltus, cukrų, druską ir mieles. Supilkite drungną pieną, kiaušinį, lydytą sviestą ir vanilę. Minkykite 8–10 minučių, kol taps lygi ir elastinga.

Patarimas: Atlikite „lango testą“: jei tešlą galima ištempti plonai ir ji neplyšta, glitimo tinklas susiformavo.
2 ✓

Kildinkite uždengę šiltoje vietoje apie 1 valandą (kol padvigubės).

Patarimas: Vieta turi būti be skersvėjų, mielės mėgsta pastovią temperatūrą.
3 ✓

Iškočiokite 1,5 cm storiu, išspauskite formas. Uždenkite ir kildinkite dar 30 minučių.

Patarimas: Antrasis kildinimas suteikia spurgoms purumo. Jei tai praleisite, jos bus suslėgtos.
4 ✓

Kol kyla, išvirkite kremą: grietinėlę, krakmolą ir rudąjį cukrų išmaišykite, kad nebūtų gumuliukų. Virkite, kol sutirštės, tada nuimkite nuo ugnies ir įmaišykite sviestą.

Patarimas: Krakmolas turi užvirti, kad „surištų“, kitaip kremas liks skystas.
5 ✓

Įkaitinkite aliejų iki 170 °C. Kepkite spurgas po 1–2 minutes iš kiekvienos pusės, kol taps auksinės rudos spalvos.

Patarimas: Neperpildykite puodo, nes tai atvėsina aliejų.
6 ✓

Nuvarvinkite, palikite pravėsti. Konditeriniu maišeliu įdarykite (įdurdami iš šono), tada apvoliokite cinamonu pagardintoje cukraus pudroje.

Patarimas: Jei pildysite karštas, kremas gali išsilydyti, jei šaltas – tešla sunkiau priims įdarą.

Dažniausi klausimai

Kodėl spurga prisigėrė riebalų?
Aliejus buvo per šaltas (žemiau 170 °C), todėl tešla sugėrė riebalus, užuot susidariusi plutelė.
Vidus žalias.
Aliejus buvo per karštas, išorė sudegė, kol karštis pasiekė vidurį.

Ingredientai

  • 300 g Kvietinių miltų
  • 50 g Cukraus (į tešlą)
  • 1 žiupsnelis Druskos
  • 7 g Sausų mielių
  • 150 ml Drungno pieno
  • 1 vnt. Kiaušinis
  • 50 g Lydyto sviesto (į tešlą)
  • 1 a. š. Vanilės ekstrakto
  • 150 ml Grietinėlės (kremui)
  • 30 g Sviesto (kremui)
  • 20 g Kukurūzų krakmolo
  • 50 g Rudojo cukraus
  • 100 g Cukraus pudros (pabarstymui)
  • 0.5 a. š. Malto cinamono
  • 500 ml Aliejaus (kepimui)