Spurgos su šokolado gabaliukais

Klasikinių sausainių su šokolado gabaliukais (cookie) ir spurgų meilės vaisius. Iššūkis čia – kad šokolado lašeliai visiškai neištirptų karštame aliejuje, o išliktų kaip mažos „salelės“ minkštoje tešloje. Paprastas, bet nuostabus saldumynas, prie kurio geriausiai tinka stiklinė šalto pieno.
🕒 Paruošimas 1 val. 30 min.
🍳 Gaminimas 15 min.
Iš viso 1 val. 45 min.
🍽️ Kiekis 8 porcijos
🔥 Kalorijos 390 kcal
🌍 Virtuvė Amerikiečių

Ingredientai

Reikalingi įrankiai

  • Didelis dubuo
  • Puodas kepimui
  • Spurgų formelė

Alergenai

⚠️ Glitimas
⚠️ Pienas
⚠️ Kiaušiniai

Gaminimo eiga

1

Paruoškite mielinę tešlą: sumaišykite miltus, mieles, cukrų, druską su pienu, kiaušiniu ir sviestu. Minkykite, kol taps lygi.

Patarimas: Šokolado DAR nedėkite, nes nuo minkymo šilumos jis ištirptų ir nudažytų tešlą.
2

Minkymo pabaigoje atsargiai įminkykite šokolado lašelius. Kildinkite 1 valandą.

Patarimas: Naudokite kepimui atsparų šokoladą, turintį daugiau kakavos sviesto arba stabilizuotą, kad neišbėgtų.
3

Iškočiokite piršto storumo sluoksniu, išspauskite formas (su skyle viduryje) ir kildinkite dar 30 minučių.

Patarimas: Kuo puresnė tešla, tuo geriau atsiskleis traškaus šokolado ir minkšto vidaus kontrastas.
4

Kepkite vidutiniškai karštame (170 °C) aliejuje.

Patarimas: Jei aliejus per karštas, išsikišę šokolado gabalėliai apdegs ir bus kartūs.

Dažniausi klausimai

Šokoladas spurgos kraštuose sudegė.
Paviršiuje esantis šokoladas tiesiogiai liečiasi su aliejumi, todėl gali sudegti. Bandykite minkyti taip, kad šokoladas labiau liktų tešlos viduje.
Ar galiu naudoti paprastą plytelę šokolado?
Taip, bet supjaustykite didesniais gabalėliais, nes drožlės per greitai ištirps.

Ingredientai

  • 300 g Kvietiniai miltai
  • 100 g Kepimui skirti šokolado lašeliai
  • 150 ml Drungnas pienas
  • 7 g Sausos mielės
  • 40 g Cukrus
  • 1 žiupsnelis Druska
  • 1 vnt. Kiaušinis
  • 40 g Sviestas (tirpintas)
  • 500 ml Aliejus (kepimui)