- Šokoladas spurgos kraštuose sudegė.
- Paviršiuje esantis šokoladas tiesiogiai liečiasi su aliejumi, todėl gali sudegti. Bandykite minkyti taip, kad šokoladas labiau liktų tešlos viduje.
- Ar galiu naudoti paprastą plytelę šokolado?
- Taip, bet supjaustykite didesniais gabalėliais, nes drožlės per greitai ištirps.
Spurgos su šokolado gabaliukais
Klasikinių sausainių su šokolado gabaliukais (cookie) ir spurgų meilės vaisius. Iššūkis čia – kad šokolado lašeliai visiškai neištirptų karštame aliejuje, o išliktų kaip mažos „salelės“ minkštoje tešloje. Paprastas, bet nuostabus saldumynas, prie kurio geriausiai tinka stiklinė šalto pieno.
Ingredientai
300
g
Kvietiniai miltai
100
g
Kepimui skirti šokolado lašeliai
150
ml
Drungnas pienas
7
g
Sausos mielės
40
g
Cukrus
1
žiupsnelis
Druska
1
vnt.
Kiaušinis
40
g
Sviestas (tirpintas)
500
ml
Aliejus (kepimui)
Pirkinių sąrašas (0)
Reikalingi įrankiai
- Didelis dubuo
- Puodas kepimui
- Spurgų formelė
Alergenai
Glitimas
Pienas
Kiaušiniai
Gaminimo eiga
1
✓
Paruoškite mielinę tešlą: sumaišykite miltus, mieles, cukrų, druską su pienu, kiaušiniu ir sviestu. Minkykite, kol taps lygi.
Patarimas: Šokolado DAR nedėkite, nes nuo minkymo šilumos jis ištirptų ir nudažytų tešlą.
2
✓
Minkymo pabaigoje atsargiai įminkykite šokolado lašelius. Kildinkite 1 valandą.
Patarimas: Naudokite kepimui atsparų šokoladą, turintį daugiau kakavos sviesto arba stabilizuotą, kad neišbėgtų.
3
✓
Iškočiokite piršto storumo sluoksniu, išspauskite formas (su skyle viduryje) ir kildinkite dar 30 minučių.
Patarimas: Kuo puresnė tešla, tuo geriau atsiskleis traškaus šokolado ir minkšto vidaus kontrastas.
4
✓
Kepkite vidutiniškai karštame (170 °C) aliejuje.
Patarimas: Jei aliejus per karštas, išsikišę šokolado gabalėliai apdegs ir bus kartūs.
Dažniausi klausimai
Ingredientai
- 300 g Kvietiniai miltai
- 100 g Kepimui skirti šokolado lašeliai
- 150 ml Drungnas pienas
- 7 g Sausos mielės
- 40 g Cukrus
- 1 žiupsnelis Druska
- 1 vnt. Kiaušinis
- 40 g Sviestas (tirpintas)
- 500 ml Aliejus (kepimui)