Žaliųjų žirnelių padažas su grietinėle Žaliųjų žirnelių ir grietinėlės padažas Shalgam spurgos su juodaisiais ridikais Shalgam spurgos Kišas be tešlos su daržovėmis Kišas be tešlos Kesadilija su vištiena ir sūriu Kesadilija Marinuoti kalmarų žiedai stiklainyje Marinuoti kalmarų žiedai Avižinių dribsnių tortas, papuoštas šviežiomis šilauogėmis Avižinių dribsnių ir mėlynių tortas Keptas tofu žemės riešutų marinate lėkštėje Keptas tofu žemės riešutų marinate Azijietiška imbierinė glazūra mažame dubenėlyje Azijietiška imbierinė glazūra Tamarindų padažas patiektas su šviežiomis daržovėmis Tailandietiškas tamarindų padažas Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė stiklinėje Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė Patiektas citrininis svajonių tortas Citrininis svajonių tortas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu, papuoštas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu Marinuota skumbrė stiklainyje Marinuota skumbrė Pupelių sriuba su raugintais kopūstais, rūkyta mėsa ir šviežiomis žolelėmis Pupelių sriuba su raugintais kopūstais Barbecue padažas su burbonu dubenyje Barbecue padažas su burbonu Šviežia, minkšta pita be glitimo Pita be glitimo Obuolių štrudelis su cinamonu patiektas Obuolių štrudelis su cinamonu Apelsinų ir migdolų tortas lėkštėje Apelsinų ir migdolų tortas Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu, supjaustytas gabalėliais Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu Samosos su lęšiais patiektos lėkštėje Samosos su lęšiais Žaliųjų žirnelių padažas su grietinėle Žaliųjų žirnelių ir grietinėlės padažas Shalgam spurgos su juodaisiais ridikais Shalgam spurgos Kišas be tešlos su daržovėmis Kišas be tešlos Kesadilija su vištiena ir sūriu Kesadilija Marinuoti kalmarų žiedai stiklainyje Marinuoti kalmarų žiedai Avižinių dribsnių tortas, papuoštas šviežiomis šilauogėmis Avižinių dribsnių ir mėlynių tortas Keptas tofu žemės riešutų marinate lėkštėje Keptas tofu žemės riešutų marinate Azijietiška imbierinė glazūra mažame dubenėlyje Azijietiška imbierinė glazūra Tamarindų padažas patiektas su šviežiomis daržovėmis Tailandietiškas tamarindų padažas Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė stiklinėje Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė Patiektas citrininis svajonių tortas Citrininis svajonių tortas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu, papuoštas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu Marinuota skumbrė stiklainyje Marinuota skumbrė Pupelių sriuba su raugintais kopūstais, rūkyta mėsa ir šviežiomis žolelėmis Pupelių sriuba su raugintais kopūstais Barbecue padažas su burbonu dubenyje Barbecue padažas su burbonu Šviežia, minkšta pita be glitimo Pita be glitimo Obuolių štrudelis su cinamonu patiektas Obuolių štrudelis su cinamonu Apelsinų ir migdolų tortas lėkštėje Apelsinų ir migdolų tortas Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu, supjaustytas gabalėliais Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu Samosos su lęšiais patiektos lėkštėje Samosos su lęšiais
Spurgos su vaniliniu glajumi
Minkštos ir kvapnios spurgos su vaniliniu glajumi namuose

Spurgos su vaniliniu glajumi

Autorius: Flavelo
Tai klasikinė amerikietiško stiliaus spurga, kurią žinome iš filmų. Jos tešla yra puri, beveik kaip vata dėl dvigubo kildinimo, o glajus – ne kas kita, kaip plonas, traškus cukraus sluoksnis, kuris užpilamas šiltas, o vėstant tampa matinis. Paprastumo triumfas.
🕒 Paruošimas 40 min.
🍳 Gaminimas 15 min.
⌛ Iš viso 2 val. 40 min.
🍽️ Kiekis 12 porcijos
🔥 Kalorijos 340 kcal
🌍 Virtuvė Tarptautinė

Ingredientai

Reikalingi įrankiai

  • Formelės (didelis apskritimas ir mažas viduriukui)
  • Grotelės (būtinos glazūravimui)
  • Gilus indas kepimui

Alergenai

⚠️ Glitimas
⚠️ Pienas
⚠️ Kiaušiniai

Gaminimo eiga

1 ✓

Suaktyvinkite mieles drungname piene su trupučiu cukraus.

Patarimas: Drungnas pienas yra ideali aplinka mielių grybeliams daugintis. [Fermentų veikla].
2 ✓

Užminkykite vidutinio minkštumo tešlą iš miltų, cukraus, druskos, kiaušinių, sviesto ir pieno su mielėmis. Reikia 10 minučių darbo, kad tešla taptų lygi.

Patarimas: Pradžioje neleiskite druskai tiesiogiai liestis su mielėmis, nes ji stabdo jų veikimą. Pirmiausia įmaišykite į miltus.
3 ✓

Kildinkite, kol padvigubės (apie 1 val.).

Patarimas: Kildinimo metu tešlos struktūra išsitempia, tampa puringa.
4 ✓

Iškočiokite, išpjaukite spurgas (išpjaukite ir vidurį, jei norite spurgų su skylute) ir vėl kildinkite 30 minučių.

Patarimas: Spurga su skylute iškepa tolygiau, nes aliejus pasiekia didesnį paviršių.
5 ✓

Kepkite karštame aliejuje, kol gražiai apskrus, tada nuvarvinkite.

Patarimas: Apversdami nebadykite šakute, nes išeis garai ir spurga subliūkš, be to, į ją prisigers aliejaus.
6 ✓

Cukraus pudrą sumaišykite su vanile ir tiek pieno, kad gautumėte tirštai tekantį glajų.

Patarimas: Pieną pilkite po truputį. Vienas papildomas lašas gali padaryti glajų per skystą.
7 ✓

Pamirkykite drungnas spurgas į glajų ir dėkite ant grotelių, kad perteklius nuvarvėtų ir glajus išdžiūtų.

Patarimas: Po grotelėmis padėkite padėklą arba popierių, kad būtų lengviau valyti.

Dažniausi klausimai

Kodėl spurga susiraukšlėjo atvėsusi?
Kepant per greitai iškilo (per karštas aliejus) arba gavo skersvėjo vėstant.
Glajus nuvarvėjo ir tapo permatomas.
Spurga buvo per šilta, kai užpylėte. Palaukite, kol atvės iki drungnos, arba padarykite tirštesnį glajų.

Ingredientai

  • 500 g Kvietiniai miltai
  • 50 g Cukrus
  • 5 g Druska
  • 250 ml Drungnas pienas (į tešlą)
  • 25 g Šviežios mielės
  • 50 g Ištirpintas sviestas
  • 2 vnt. Kiaušiniai
  • 200 g Cukraus pudra (glajui)
  • 5 ml Vanilės ekstraktas
  • 5 ml Pienas (glajui, pagal poreikį daugiau)
  • 500 ml Aliejus (kepimui)