Sviestinis padažas su kaparėliais ir citrina

Tai vienas paprasčiausių, bet puikiausių emulsinio sviesto padažo pavyzdžių. Čia sviesto nekepiname iki rudumo, kaip prancūziškame variante, o tik sumaišome su kitais skoniais, išsaugant šviežią, pienišką sviesto charakterį. Idealu, kai neturite laiko sudėtingiems padažams, bet norite pagyvinti natūralų kepsnį.
🕒 Paruošimas 5 min.
🍳 Gaminimas 5 min.
Iš viso 10 min.
🍽️ Kiekis 4 porcijos
🔥 Kalorijos 195 kcal
🌍 Virtuvė Tarptautinė

Ingredientai

Reikalingi įrankiai

  • Maža keptuvė
  • Šaukštas

Alergenai

⚠️ Pienas

Gaminimo eiga

1

Ištirpinkite sviestą ant silpnos ugnies. Jis turi būti tik vos skystas.

2

Įmaišykite kaparėlius, citrinos sultis, druską ir pipirus.

Patarimas: Rūgštūs ir sūrūs skoniai išryškina sviesto saldumą.
3

Nukelkite nuo ugnies, įmaišykite petražoles ir nedelsiant patiekite.

Patarimas: Jei paliksite pastovėti, sviestas sustings.

Dažniausi klausimai

Sviestas išsiskyrė (tapo riebaluotas).
Perkaitinote. Sviestas lydosi virš 30 laipsnių, bet jei užverda, emulsija (vanduo riebaluose) suyra. Tik tirpinkite, nekepinkite!

Ingredientai

  • 100 g sviestas
  • 2 v. š. kaparėliai
  • 1 a. š. citrinos sultys
  • 1 a. š. šviežios petražolės (smulkintos)
  • 1 žiupsnelis druska
  • 1 žiupsnelis malti pipirai