- Sviestas išsiskyrė (tapo riebaluotas).
- Perkaitinote. Sviestas lydosi virš 30 laipsnių, bet jei užverda, emulsija (vanduo riebaluose) suyra. Tik tirpinkite, nekepinkite!
Sviestinis padažas su kaparėliais ir citrina
Tai vienas paprasčiausių, bet puikiausių emulsinio sviesto padažo pavyzdžių. Čia sviesto nekepiname iki rudumo, kaip prancūziškame variante, o tik sumaišome su kitais skoniais, išsaugant šviežią, pienišką sviesto charakterį. Idealu, kai neturite laiko sudėtingiems padažams, bet norite pagyvinti natūralų kepsnį.
Ingredientai
100
g
sviestas
2
v. š.
kaparėliai
1
a. š.
citrinos sultys
1
a. š.
šviežios petražolės (smulkintos)
1
žiupsnelis
druska
1
žiupsnelis
malti pipirai
Pirkinių sąrašas (0)
Reikalingi įrankiai
- Maža keptuvė
- Šaukštas
Alergenai
Pienas
Gaminimo eiga
1
✓
Ištirpinkite sviestą ant silpnos ugnies. Jis turi būti tik vos skystas.
2
✓
Įmaišykite kaparėlius, citrinos sultis, druską ir pipirus.
Patarimas: Rūgštūs ir sūrūs skoniai išryškina sviesto saldumą.
3
✓
Nukelkite nuo ugnies, įmaišykite petražoles ir nedelsiant patiekite.
Patarimas: Jei paliksite pastovėti, sviestas sustings.
Dažniausi klausimai
Ingredientai
- 100 g sviestas
- 2 v. š. kaparėliai
- 1 a. š. citrinos sultys
- 1 a. š. šviežios petražolės (smulkintos)
- 1 žiupsnelis druska
- 1 žiupsnelis malti pipirai