Žaliųjų žirnelių padažas su grietinėle Žaliųjų žirnelių ir grietinėlės padažas Shalgam spurgos su juodaisiais ridikais Shalgam spurgos Kišas be tešlos su daržovėmis Kišas be tešlos Kesadilija su vištiena ir sūriu Kesadilija Marinuoti kalmarų žiedai stiklainyje Marinuoti kalmarų žiedai Avižinių dribsnių tortas, papuoštas šviežiomis šilauogėmis Avižinių dribsnių ir mėlynių tortas Keptas tofu žemės riešutų marinate lėkštėje Keptas tofu žemės riešutų marinate Azijietiška imbierinė glazūra mažame dubenėlyje Azijietiška imbierinė glazūra Tamarindų padažas patiektas su šviežiomis daržovėmis Tailandietiškas tamarindų padažas Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė stiklinėje Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė Patiektas citrininis svajonių tortas Citrininis svajonių tortas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu, papuoštas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu Marinuota skumbrė stiklainyje Marinuota skumbrė Pupelių sriuba su raugintais kopūstais, rūkyta mėsa ir šviežiomis žolelėmis Pupelių sriuba su raugintais kopūstais Barbecue padažas su burbonu dubenyje Barbecue padažas su burbonu Šviežia, minkšta pita be glitimo Pita be glitimo Obuolių štrudelis su cinamonu patiektas Obuolių štrudelis su cinamonu Apelsinų ir migdolų tortas lėkštėje Apelsinų ir migdolų tortas Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu, supjaustytas gabalėliais Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu Samosos su lęšiais patiektos lėkštėje Samosos su lęšiais Žaliųjų žirnelių padažas su grietinėle Žaliųjų žirnelių ir grietinėlės padažas Shalgam spurgos su juodaisiais ridikais Shalgam spurgos Kišas be tešlos su daržovėmis Kišas be tešlos Kesadilija su vištiena ir sūriu Kesadilija Marinuoti kalmarų žiedai stiklainyje Marinuoti kalmarų žiedai Avižinių dribsnių tortas, papuoštas šviežiomis šilauogėmis Avižinių dribsnių ir mėlynių tortas Keptas tofu žemės riešutų marinate lėkštėje Keptas tofu žemės riešutų marinate Azijietiška imbierinė glazūra mažame dubenėlyje Azijietiška imbierinė glazūra Tamarindų padažas patiektas su šviežiomis daržovėmis Tailandietiškas tamarindų padažas Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė stiklinėje Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė Patiektas citrininis svajonių tortas Citrininis svajonių tortas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu, papuoštas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu Marinuota skumbrė stiklainyje Marinuota skumbrė Pupelių sriuba su raugintais kopūstais, rūkyta mėsa ir šviežiomis žolelėmis Pupelių sriuba su raugintais kopūstais Barbecue padažas su burbonu dubenyje Barbecue padažas su burbonu Šviežia, minkšta pita be glitimo Pita be glitimo Obuolių štrudelis su cinamonu patiektas Obuolių štrudelis su cinamonu Apelsinų ir migdolų tortas lėkštėje Apelsinų ir migdolų tortas Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu, supjaustytas gabalėliais Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu Samosos su lęšiais patiektos lėkštėje Samosos su lęšiais
Patiekti takai su lęšiais
Sveiki ir sotūs takai su lęšių ragu bei avokadu

Takai su lęšiais

Autorius: Flavelo
Lęšiai yra augalinės virtuvės „malta mėsa“: jie puikiai sugeria dūmų, paprikų skonius, o tekstūra taip pat soti. Šie takai yra įrodymas, kad meksikietiškos virtuvės siela slypi ne mėsoje, o prieskoniuose (kuminas, rūkyta paprika) ir šviežių priedų (laimas, kalendra) kontraste.
🕒 Paruošimas 15 min.
🍳 Gaminimas 20 min.
⌛ Iš viso 35 min.
🍽️ Kiekis 4 porcijos
🔥 Kalorijos 420 kcal
🌍 Virtuvė Meksikietiška

Ingredientai

Reikalingi įrankiai

  • Sietelis (lęšiams plauti)
  • Keptuvė

Alergenai

⚠️ Glitimas

Gaminimo eiga

1 ✓

Lęšius kruopščiai nuplaukite sietelyje po tekančiu vandeniu.

Patarimas: Taip pašalinsite dulkes ir krakmolo perteklių, todėl verdant jie neputos.
2 ✓

Svogūną smulkiai supjaustykite. Pakepinkite aliejuje, kol taps skaidrus, tada sudėkite smulkintą česnaką, pomidorų pastą, kuminą ir papriką. Kepinkite 1 minutę.

Patarimas: Pomidorų pastos pakepinimas (karamelizacija) pašalina rūgštų poskonį ir pagilina spalvą.
3 ✓

Supilkite lęšius ir sultinį. Išmaišykite ir virkite neuždengę ant vidutinės ugnies apie 15 minučių, kol lęšiai suminkštės ir sugers skystį.

Patarimas: Raudonieji lęšiai greitai suverda, tikslas yra tirštas ragu, o ne sriuba. Jei reikia, įpilkite vandens.
4 ✓

Tuo tarpu paruoškite priedus: supjaustykite daržoves. Tortilijas pašildykite sausoje, karštoje keptuvėje po 30 sekundžių iš kiekvienos pusės.

Patarimas: Nuo šildymo tortilija suminkštėja ir tampa lanksti, šalta ji lūžta.
5 ✓

Įdarykite tortilijas lęšių ragu, tada uždėkite šviežias daržoves, avokadą ir jogurtą.

Dažniausi klausimai

Lęšiai sukrito.
Raudonieji lęšiai yra be luobelės, todėl greitai virsta koše. Jei norite stambesnių, virkite trumpiau arba naudokite ruduosius lęšius (bet jie verda ilgiau).
Įdaras per sausas.
Vėsdami lęšiai sugeria vandenį. Prieš patiekdami įmaišykite šiek tiek sultinio arba salsos padažo.

Ingredientai

  • 200 g Raudonieji lęšiai (sausi)
  • 2 v. š. Alyvuogių aliejus
  • 1 vnt. Svogūnas
  • 2 skilt. Česnakas
  • 2 v. š. Pomidorų pasta (koncentruota)
  • 1 a. š. Maltas kuminas
  • 1 a. š. Rūkyta paprika
  • 1 a. š. Druska
  • 0.5 a. š. Juodieji pipirai
  • 500 ml Daržovių sultinys (arba vanduo)
  • 6 vnt. Tortilijos (kukurūzų arba kvietinės)
  • 150 g Raudoniejį kopūstai (smulkiai pjaustyti)
  • 2 vnt. Pomidorai
  • 1 vnt. Avokadas
  • 10 g Šviežia kalendra
  • 100 g Veganinis jogurtas (arba grietinė)