Žaliųjų žirnelių padažas su grietinėle Žaliųjų žirnelių ir grietinėlės padažas Shalgam spurgos su juodaisiais ridikais Shalgam spurgos Kišas be tešlos su daržovėmis Kišas be tešlos Kesadilija su vištiena ir sūriu Kesadilija Marinuoti kalmarų žiedai stiklainyje Marinuoti kalmarų žiedai Avižinių dribsnių tortas, papuoštas šviežiomis šilauogėmis Avižinių dribsnių ir mėlynių tortas Keptas tofu žemės riešutų marinate lėkštėje Keptas tofu žemės riešutų marinate Azijietiška imbierinė glazūra mažame dubenėlyje Azijietiška imbierinė glazūra Tamarindų padažas patiektas su šviežiomis daržovėmis Tailandietiškas tamarindų padažas Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė stiklinėje Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė Patiektas citrininis svajonių tortas Citrininis svajonių tortas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu, papuoštas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu Marinuota skumbrė stiklainyje Marinuota skumbrė Pupelių sriuba su raugintais kopūstais, rūkyta mėsa ir šviežiomis žolelėmis Pupelių sriuba su raugintais kopūstais Barbecue padažas su burbonu dubenyje Barbecue padažas su burbonu Šviežia, minkšta pita be glitimo Pita be glitimo Obuolių štrudelis su cinamonu patiektas Obuolių štrudelis su cinamonu Apelsinų ir migdolų tortas lėkštėje Apelsinų ir migdolų tortas Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu, supjaustytas gabalėliais Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu Samosos su lęšiais patiektos lėkštėje Samosos su lęšiais Žaliųjų žirnelių padažas su grietinėle Žaliųjų žirnelių ir grietinėlės padažas Shalgam spurgos su juodaisiais ridikais Shalgam spurgos Kišas be tešlos su daržovėmis Kišas be tešlos Kesadilija su vištiena ir sūriu Kesadilija Marinuoti kalmarų žiedai stiklainyje Marinuoti kalmarų žiedai Avižinių dribsnių tortas, papuoštas šviežiomis šilauogėmis Avižinių dribsnių ir mėlynių tortas Keptas tofu žemės riešutų marinate lėkštėje Keptas tofu žemės riešutų marinate Azijietiška imbierinė glazūra mažame dubenėlyje Azijietiška imbierinė glazūra Tamarindų padažas patiektas su šviežiomis daržovėmis Tailandietiškas tamarindų padažas Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė stiklinėje Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė Patiektas citrininis svajonių tortas Citrininis svajonių tortas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu, papuoštas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu Marinuota skumbrė stiklainyje Marinuota skumbrė Pupelių sriuba su raugintais kopūstais, rūkyta mėsa ir šviežiomis žolelėmis Pupelių sriuba su raugintais kopūstais Barbecue padažas su burbonu dubenyje Barbecue padažas su burbonu Šviežia, minkšta pita be glitimo Pita be glitimo Obuolių štrudelis su cinamonu patiektas Obuolių štrudelis su cinamonu Apelsinų ir migdolų tortas lėkštėje Apelsinų ir migdolų tortas Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu, supjaustytas gabalėliais Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu Samosos su lęšiais patiektos lėkštėje Samosos su lęšiais
Teriyaki chicken pizza su griliuota vištiena ir sezamo sėklomis
Japoniško stiliaus pica su saldžiu teriyaki padažu ir vištiena

Teriyaki Chicken Pizza

Autorius: Flavelo
Šis receptas sujungia japoniškų skonių rafinuotumą su itališkomis picų gaminimo tradicijomis. „Teriyaki“ padažas, kurio pagrindą sudaro sojos padažas ir karamelizuotas cukrus, sukuria gilų, saldžiai sūrų sluoksnį ant mėsos, kuris karštoje orkaitėje tampa dar intensyvesnis. Tai ne tik priedas, bet ir tekstūrų žaismas: traški tešla, tįstantis sūris ir lipni glazūra.
🕒 Paruošimas 25 min.
🍳 Gaminimas 15 min.
⌛ Iš viso 40 min.
🍽️ Kiekis 4 porcijos
🔥 Kalorijos 920 kcal
🌍 Virtuvė Japonų

Ingredientai

Reikalingi įrankiai

  • Kepimo skarda arba picos akmuo (traškiam pagrindui)
  • Šepetėlis (tepimui)
  • Aštrus peilis arba picos pjaustiklis
  • Keptuvė (vištienai paruošti)

Alergenai

⚠️ Glitimas
⚠️ Pienas
⚠️ Soja
⚠️ Sezamo sėklos

Gaminimo eiga

1 ✓

Įkaitinkite orkaitę iki aukščiausios įmanomos temperatūros (dažniausiai 220–250 °C). Jei turite picos akmenį, įdėkite jį įkaisti.

Patarimas: Karšta orkaitė suteikia tešlai šiluminį šoką, dėl kurio burbuliukai staiga išsiplečia, ir kraštai tampa purūs (dujų plėtimasis).
2 ✓

Vištienos krūtinėlę supjaustykite kąsnio dydžio kubeliais, pagardinkite druska, pipirais ir keptuvėje su trupučiu aliejaus apkepkite, kol pabals (apie 3–4 min.). Nereikia visiškai iškepti, ji baigs kepti orkaitėje.

Patarimas: Jei dėsite žalią vištieną ant picos, kepimo metu ji gali išskirti vandenį ir išmirkyti tešlą.
3 ✓

Sumaišykite apkeptą vištieną su 2 šaukštais teriyaki padažo, kad viskas pasidengtų glazūra.

Patarimas: Glazūra ant mėsos karamelizuosis, suteikdama papildomo skonio.
4 ✓

Iškočiokite tešlą rankomis arba kočėlu į apskritimą. Dėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos arba miltais pabarstytos ližės.

Patarimas: Kambario temperatūros tešlą lengviau kočioti, nes glitimas yra atsipalaidavęs.
5 ✓

Aptepkite tešlą likusiu teriyaki padažu, palikdami 2 cm kraštelį. Apibarstykite tarkuota mocarela, tada paskirstykite padažuotą vištieną.

Patarimas: Mažiau yra daugiau: per daug priedų apsunkina tešlos kepimą.
6 ✓

Kepkite 10–15 minučių, kol sūris ims burbuliuoti ir lydytis, o tešlos kraštai taps tamsiai auksiniai ir pradės pūslėtis.

Patarimas: Cukringas padažas linkęs greitai degti, todėl įpusėjus kepimui patikrinkite. Jei ruduoja per greitai, sumažinkite temperatūrą.
7 ✓

Išimkite iš orkaitės ir iškart apibarstykite smulkintais svogūnų laiškais bei sezamo sėklomis.

Patarimas: Ant karštos picos svogūnai nuo karščio šiek tiek pasitroškins, praras aštrumą, bet išliks traškūs.

Dažniausi klausimai

Kodėl tešlos vidurys ištižo?
Tikriausiai uždėjote per daug padažo arba vištiena išskyrė skysčio. Padažą tepkite plonai, o mėsą apkepkite iš anksto.
Ar galima pakeisti vištieną?
Taip, su tofu arba krevetėmis šis skonių derinys taip pat puikiai veikia.

Ingredientai

  • 1 porcija Picos tešla (apie 30 cm)
  • 120 ml Tirštas „Teriyaki“ padažas
  • 250 g Vištienos krūtinėlės filė
  • 150 g Mocarelos sūris (sausesnis)
  • 2 stiebai Svogūnų laiškai
  • 1 v. š. Sezamo sėklos (skrudintos)
  • 1 v. š. Alyvuogių aliejus
  • 1 žiupsnelis Druska
  • 1 žiupsnelis Pipirai