Keptuvėje kepta anties krūtinėlė su apelsinų padažu Keptuvėje kepta anties krūtinėlė su apelsinų padažu Moliūgų ir tofu salotos Moliūgų ir tofu salotos Baskin-Robbins Chocolate Chip ledai patiekti „Baskin-Robbins“ šokoladinių gabalėlių ledai (Chocolate Chip) Apelsinų ir cinamono ledai patiekti su šviežiomis apelsino skiltelėmis Apelsinų ir cinamono ledai Dvispalvės spurgos Dvispalvės spurgos Scones su granatais patiekti Scones (paplotėliai) su granatais Focaccia su figomis ir medumi Focaccia su figomis ir medumi Patiekta veganiška baklažanų musaka Veganiška baklažanų musaka Keksiukai su kaštonais ir apelsinais ant stalo Kaštonų ir apelsinų keksiukai Kepti batatai su česnakiniu padažu, patiekiami su šviežiomis petražolėmis. Kepti batatai su česnakiniu padažu Pikantiški vištienos sparneliai lėkštėje Pikantiški vištienos sparneliai Citrininis pyragas su šviežia citrinos žievele ir cukraus pudra Citrininis pyragas Tortas su „Matcha“ arbata, papuoštas baltojo šokolado drožlėmis Tortas su „Matcha“ arbata Sojų padažas su vasabiu patiektas prie sušių Sojų padažas su vasabiu Ryžiai su sezamais ir miso patiekti dubenėlyje Ryžiai su sezamais ir miso Amerikietiškos spurgos patiektos Amerikietiškos spurgos (Donut) Taco kesadilija traškioje tortilijoje su jautiena ir sūriu Taco kesadilijos Patiekta piadina su bazilikų kremu ir grįstomis cukinijomis Piadina su bazilikų kremu ir grįstomis cukinijomis Empanados su lašiša, iškeptos iki auksinės spalvos Empanados su lašiša Patiektas jalapeño, mangų ir čili padažas Jalapeño, mangų ir čili padažas Keptuvėje kepta anties krūtinėlė su apelsinų padažu Keptuvėje kepta anties krūtinėlė su apelsinų padažu Moliūgų ir tofu salotos Moliūgų ir tofu salotos Baskin-Robbins Chocolate Chip ledai patiekti „Baskin-Robbins“ šokoladinių gabalėlių ledai (Chocolate Chip) Apelsinų ir cinamono ledai patiekti su šviežiomis apelsino skiltelėmis Apelsinų ir cinamono ledai Dvispalvės spurgos Dvispalvės spurgos Scones su granatais patiekti Scones (paplotėliai) su granatais Focaccia su figomis ir medumi Focaccia su figomis ir medumi Patiekta veganiška baklažanų musaka Veganiška baklažanų musaka Keksiukai su kaštonais ir apelsinais ant stalo Kaštonų ir apelsinų keksiukai Kepti batatai su česnakiniu padažu, patiekiami su šviežiomis petražolėmis. Kepti batatai su česnakiniu padažu Pikantiški vištienos sparneliai lėkštėje Pikantiški vištienos sparneliai Citrininis pyragas su šviežia citrinos žievele ir cukraus pudra Citrininis pyragas Tortas su „Matcha“ arbata, papuoštas baltojo šokolado drožlėmis Tortas su „Matcha“ arbata Sojų padažas su vasabiu patiektas prie sušių Sojų padažas su vasabiu Ryžiai su sezamais ir miso patiekti dubenėlyje Ryžiai su sezamais ir miso Amerikietiškos spurgos patiektos Amerikietiškos spurgos (Donut) Taco kesadilija traškioje tortilijoje su jautiena ir sūriu Taco kesadilijos Patiekta piadina su bazilikų kremu ir grįstomis cukinijomis Piadina su bazilikų kremu ir grįstomis cukinijomis Empanados su lašiša, iškeptos iki auksinės spalvos Empanados su lašiša Patiektas jalapeño, mangų ir čili padažas Jalapeño, mangų ir čili padažas
Kreminė topinambų sriuba
Soti ir skani topinambų sriuba šaltoms dienoms

Topinambų trinta sriuba

Autorius: Flavelo
Topinambas (Jeruzalės artišokas) – pamirštas žiemos lobis. Nors išvaizda primena gumbuotą bulvę, skonis daug rafinuotesnis: salstelėjęs, riešutinis, primenantis artišoką. Ši sriuba išryškina šį ypatingą skonį, o grietinėlė suteikia aksominio švelnumo. Elegantiškas užkandis arba lengva vakarienė, įrodanti, kad iš po žemėmis esančių „bjaurybių“ gimsta skaniausi patiekalai.
🕒 Paruošimas 20 min.
🍳 Gaminimas 25 min.
⌛ Iš viso 45 min.
🍽️ Kiekis 4 porcijos
🔥 Kalorijos 210 kcal
🌍 Virtuvė Tarptautinė

Ingredientai

Reikalingi įrankiai

  • Puodas
  • Daržovių skustukas arba aštrus peiliukas
  • Trintuvas (blenderis)

Alergenai

⚠️ Pienas
⚠️ Riešutai (jei patiekiama su graikiniais riešutais)

Gaminimo eiga

1 ✓

Nulupkite topinambus ir supjaustykite kubeliais. Nedelsdami dėkite į vandenį, nes jie greitai ruduoja.

Patarimas: Topinambų minkštimas ore oksiduojasi kaip obuoliai.
2 ✓

Svieste pakepinkite smulkintą svogūną ir česnaką, kol taps skaidrūs.

Patarimas: Dirbkite ant silpnos ugnies, reikia svogūnų saldumo, o ne apskrudimo.
3 ✓

Sudėkite topinambus, išmaišykite ir leiskite pasitroškinti 5 minutes savo garuose, uždengus dangčiu.

Patarimas: Šis pirminis troškinimas sukoncentruoja skonius.
4 ✓

Užpilkite sultiniu, pasūdykite, įberkite pipirų ir virkite, kol suminkštės (apie 20 minučių).

Patarimas: Geras tada, kai šakutė lengvai sminga.
5 ✓

Sutrinkite trintuvu iki visiškai vientisos masės.

Patarimas: Topinambų skaidulos minkštos, lengvai virsta kremu.
6 ✓

Supilkite grietinėlę ir muskatą, trumpam užvirinkite.

Patarimas: Muskatas išryškina riešutinį topinambų pobūdį.
7 ✓

Patiekite su kepintais graikiniais riešutais arba moliūgų sėklomis ant viršaus.

Patarimas: Traškių sėklų tekstūra trintose sriubose yra būtina.

Dažniausi klausimai

Sunku nulupti topinambus. Ar yra gudrybė?
Dėl gumbų tai varginantis darbas. Naudokite šaukštą skutimui (kaip imbierui), arba virkite su lupena ir nulupkite po to. Tačiau gerai nušveitus galima virti ir su lupena, tai suteikia kaimiškesnio skonio.
Ar sukelia pūtimą?
Topinambuose yra inulino, kuris jautresniems žmonėms gali sukelti dujų kaupimąsi. Šiek tiek kmynų ar pankolių įdėjus į sriubą verdant, gali padėti virškinimui.

Ingredientai

  • 500 g Topinambai
  • 1 vnt. Svogūnas
  • 2 skilt. Česnakas
  • 30 g Sviestas
  • 800 ml Daržovių sultinys
  • 150 ml Grietinėlė
  • 5 g Druska
  • 2 g Malti baltieji pipirai
  • 1 žiupsnelis Maltas muskato riešutas