- Kodėl kakavinis vaflis tamsesnis?
- Dėl kakavos pigmentų jis iš prigimties rudas, o cukrus jame taip pat greičiau karamelizuojasi. Stebėkite garus, nes pagal spalvą sunku pamatyti, kada pridega!
- Kodėl gavosi kartus?
- Svarbi kakavos miltelių kokybė. Naudokite kokybišką, nesaldintą kakavą ir negailėkite druskos/vanilės, kurios atsveria kartumą.
Avižinių dribsnių ir mėlynių tortas
Keptas tofu žemės riešutų marinate
Azijietiška imbierinė glazūra
Tailandietiškas tamarindų padažas
Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė
Citrininis svajonių tortas
Karštas šokoladas su avietėmis ir romu
Marinuota skumbrė
Pupelių sriuba su raugintais kopūstais
Barbecue padažas su burbonu
Pita be glitimo
Obuolių štrudelis su cinamonu
Apelsinų ir migdolų tortas
Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu
Samosos su lęšiais
Vafliai su įvairiais vaisiais
Medaus, citrinų ir tekilos barbekiu padažas
Sviestinis padažas su kaparėliais ir citrina
Rakoczi varškės tortas
Apelsinų ir cinamono keksas
Avižinių dribsnių ir mėlynių tortas
Keptas tofu žemės riešutų marinate
Azijietiška imbierinė glazūra
Tailandietiškas tamarindų padažas
Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė
Citrininis svajonių tortas
Karštas šokoladas su avietėmis ir romu
Marinuota skumbrė
Pupelių sriuba su raugintais kopūstais
Barbecue padažas su burbonu
Pita be glitimo
Obuolių štrudelis su cinamonu
Apelsinų ir migdolų tortas
Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu
Samosos su lęšiais
Vafliai su įvairiais vaisiais
Medaus, citrinų ir tekilos barbekiu padažas
Sviestinis padažas su kaparėliais ir citrina
Rakoczi varškės tortas
Apelsinų ir cinamono keksas
Vaflių degustacinis meniu
Tikra desertų degustavimo patirtis namuose. Šis receptas supriešina kakavinės tešlos gylį su šviežių vaisių rūgštele ir kremų švelnumu. Kakavinės tešlos gamyba reikalauja atidumo: kakavos milteliai chemiškai pakeičia tešlą (sausina ir rūgština), todėl proporcijos čia yra labai svarbios.
Ingredientai
250
g
kvietiniai miltai
300
ml
pienas
2
vnt.
kiaušiniai
50
g
cukrus
10
g
vanilinis cukrus
10
g
kepimo milteliai
1
žiups.
druska
60
g
sviestas (lydytas)
20
g
nesaldinta kakava
100
g
šviežios braškės
1
vnt.
bananas
50
g
lazdynų riešutų kremas
30
g
medus
100
ml
grietinėlė (plakimui)
Pirkinių sąrašas (0)
Reikalingi įrankiai
- Vaflių keptuvė
- Dubenėliai priedams
- Sietelis
Alergenai
Glitimas
Pienas
Kiaušiniai
Riešutai
Gaminimo eiga
1
✓
Persijokite miltus, kepimo miltelius ir kakavos miltelius. Tai labai svarbu, nes kakavos milteliai linkę sušokti į kietus gumuliukus.
Patarimas: Dėl gumuliuotos kakavos tešloje gali atsirasti karčių duobučių.
2
✓
Užmaišykite tešlą įprastu būdu (drėgnos medžiagos prie sausų). Jei atrodo per tiršta, įpilkite dar šlakelį pieno.
Patarimas: Kakavos milteliai sugeria daugiau skysčio nei miltai, todėl gali prireikti korekcijos.
3
✓
Iškepkite vaflius. Neatidarykite keptuvės pirmąsias 2 minutes, nes tešla gali suplyšti.
Patarimas: Kakavinė tešla gali greičiau sudegti dėl cukraus, naudokite vidutinę kaitrą.
4
✓
Išplakite grietinėlę, supjaustykite vaisius.
Patarimas: Bananą pjaustykite tik prieš patiekdami, nes nuo deguonies jis ruduoja (fermentinis rudavimas).
5
✓
Patiekite vaflius su įvairiais priedais, leisdami kiekvienam susikurti savo kąsnį.
Patarimas: Traškaus vaflio, švelnaus kremo ir šviežių vaisių tekstūrų žaismas sukuria tikrą malonumą.
Dažniausi klausimai
Ingredientai
- 250 g kvietiniai miltai
- 300 ml pienas
- 2 vnt. kiaušiniai
- 50 g cukrus
- 10 g vanilinis cukrus
- 10 g kepimo milteliai
- 1 žiups. druska
- 60 g sviestas (lydytas)
- 20 g nesaldinta kakava
- 100 g šviežios braškės
- 1 vnt. bananas
- 50 g lazdynų riešutų kremas
- 30 g medus
- 100 ml grietinėlė (plakimui)