Žaliųjų žirnelių padažas su grietinėle Žaliųjų žirnelių ir grietinėlės padažas Shalgam spurgos su juodaisiais ridikais Shalgam spurgos Kišas be tešlos su daržovėmis Kišas be tešlos Kesadilija su vištiena ir sūriu Kesadilija Marinuoti kalmarų žiedai stiklainyje Marinuoti kalmarų žiedai Avižinių dribsnių tortas, papuoštas šviežiomis šilauogėmis Avižinių dribsnių ir mėlynių tortas Keptas tofu žemės riešutų marinate lėkštėje Keptas tofu žemės riešutų marinate Azijietiška imbierinė glazūra mažame dubenėlyje Azijietiška imbierinė glazūra Tamarindų padažas patiektas su šviežiomis daržovėmis Tailandietiškas tamarindų padažas Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė stiklinėje Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė Patiektas citrininis svajonių tortas Citrininis svajonių tortas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu, papuoštas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu Marinuota skumbrė stiklainyje Marinuota skumbrė Pupelių sriuba su raugintais kopūstais, rūkyta mėsa ir šviežiomis žolelėmis Pupelių sriuba su raugintais kopūstais Barbecue padažas su burbonu dubenyje Barbecue padažas su burbonu Šviežia, minkšta pita be glitimo Pita be glitimo Obuolių štrudelis su cinamonu patiektas Obuolių štrudelis su cinamonu Apelsinų ir migdolų tortas lėkštėje Apelsinų ir migdolų tortas Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu, supjaustytas gabalėliais Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu Samosos su lęšiais patiektos lėkštėje Samosos su lęšiais Žaliųjų žirnelių padažas su grietinėle Žaliųjų žirnelių ir grietinėlės padažas Shalgam spurgos su juodaisiais ridikais Shalgam spurgos Kišas be tešlos su daržovėmis Kišas be tešlos Kesadilija su vištiena ir sūriu Kesadilija Marinuoti kalmarų žiedai stiklainyje Marinuoti kalmarų žiedai Avižinių dribsnių tortas, papuoštas šviežiomis šilauogėmis Avižinių dribsnių ir mėlynių tortas Keptas tofu žemės riešutų marinate lėkštėje Keptas tofu žemės riešutų marinate Azijietiška imbierinė glazūra mažame dubenėlyje Azijietiška imbierinė glazūra Tamarindų padažas patiektas su šviežiomis daržovėmis Tailandietiškas tamarindų padažas Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė stiklinėje Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė Patiektas citrininis svajonių tortas Citrininis svajonių tortas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu, papuoštas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu Marinuota skumbrė stiklainyje Marinuota skumbrė Pupelių sriuba su raugintais kopūstais, rūkyta mėsa ir šviežiomis žolelėmis Pupelių sriuba su raugintais kopūstais Barbecue padažas su burbonu dubenyje Barbecue padažas su burbonu Šviežia, minkšta pita be glitimo Pita be glitimo Obuolių štrudelis su cinamonu patiektas Obuolių štrudelis su cinamonu Apelsinų ir migdolų tortas lėkštėje Apelsinų ir migdolų tortas Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu, supjaustytas gabalėliais Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu Samosos su lęšiais patiektos lėkštėje Samosos su lęšiais
Minkštos varškės bandelės, iškeptos iki auksinės spalvos, su traškiu sūrio sluoksniu viršuje
Auksinės spalvos varškės bandelės, apibarstytos sūriu

Varškės bandelės

Autorius: Flavelo
Bande-lių pasaulyje tai greitas sprendimas, nereikalaujantis valandų kildinimo, bet vis tiek suteikiantis sluoksniuotą, minkštą tekstūrą. Tešlos paslaptis – varškės rūgštelė ir riebalai (sviestas), kurie kepant išskiria garus ir kartu su kepimo milteliais iškelia tešlą. Tai ne purios mielinės bandelės, o trapūs, beveik sausainius primenantys sūrūs kepiniai.
🕒 Paruošimas 20 min.
🍳 Gaminimas 25 min.
⌛ Iš viso 1 val. 15 min.
🍽️ Kiekis 5 porcijos
🔥 Kalorijos 320 kcal
🌍 Virtuvė Vengrų

Ingredientai

Reikalingi įrankiai

  • Didelis dubuo
  • Kočėlas
  • Formelė bandelėms spausti (arba maža stiklinė)
  • Kepimo popierius

Alergenai

⚠️ Glitimas
⚠️ Pienas
⚠️ Kiaušiniai

Gaminimo eiga

1 ✓

Į dubenį kartu persijokite miltus, kepimo miltelius ir druską.

Patarimas: Sijojimas išpurena miltus ir tolygiai paskirsto kepimo miltelius, kad tešla kiltų vienodai.
2 ✓

Įtarkuokite šaltą sviestą į miltus arba greitais judesiais sutrinkite pirštais, kol gausite drėgno smėlio tekstūrą.

Patarimas: Svarbu, kad sviestas visiškai neištirptų, nes maži sviesto gabalėliai kepant suformuos sluoksnius.
3 ✓

Sudėkite pertrintą varškę ir kiaušinį, tada greitai suminkykite. Neminkykite per ilgai!

Patarimas: Varškę pertrinkite per sietelį arba šakute, kad neliktų didelių gumuliukų. Per ilgas minkymas padarys tešlą kietą (susidarys glitimas).
4 ✓

Suvyniokite į maistinę plėvelę ir dėkite į šaldytuvą bent 30 minučių pailsėti.

Patarimas: Ilsintis miltai sugeria drėgmę, o sviestas vėl sustingsta, todėl tešlą bus lengviau kočioti.
5 ✓

Iškočiokite tešlą iki piršto storio (apie 2 cm), peiliu įpjaukite paviršių tinkleliu ir išspauskite formeles.

Patarimas: Prieš kiekvieną spaudimą formelę pamirkykite miltuose. Likusią tešlą vėl suminkykite ir išspauskite.
6 ✓

Aptepkite viršų plaktu kiaušiniu (atsargiai, kad nenubėgtų per kraštus) ir kepkite iki 180°C įkaitintoje orkaitėje, kol gražiai apskrus (apie 20-25 min.).

Patarimas: Jei kiaušinis nubėgs per kraštus, jis „užrakins“ tešlą ir ji negalės gražiai pakilti.

Dažniausi klausimai

Kodėl bandelės gavosi plokščios?
Galbūt kepimo milteliai buvo seni arba tešlą iškočiojote per plonai. Bandelės mėgsta 2 cm storį dar žalios.
Ar galiu naudoti margariną?
Taip, bet sviesto skonis ir lydymosi savybės suteikia daug skanesnį rezultatą.

Ingredientai

  • 250 g Kvietiniai miltai
  • 250 g Varškė (pusriebė)
  • 250 g Sviestas (šaltas)
  • 1 vnt. Kiaušinis (į tešlą)
  • 1 a. š. Druska
  • 1 pak. Kepimo milteliai (10 g)
  • 1 vnt. Kiaušinis (aptepimui)