Žaliųjų žirnelių padažas su grietinėle Žaliųjų žirnelių ir grietinėlės padažas Shalgam spurgos su juodaisiais ridikais Shalgam spurgos Kišas be tešlos su daržovėmis Kišas be tešlos Kesadilija su vištiena ir sūriu Kesadilija Marinuoti kalmarų žiedai stiklainyje Marinuoti kalmarų žiedai Avižinių dribsnių tortas, papuoštas šviežiomis šilauogėmis Avižinių dribsnių ir mėlynių tortas Keptas tofu žemės riešutų marinate lėkštėje Keptas tofu žemės riešutų marinate Azijietiška imbierinė glazūra mažame dubenėlyje Azijietiška imbierinė glazūra Tamarindų padažas patiektas su šviežiomis daržovėmis Tailandietiškas tamarindų padažas Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė stiklinėje Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė Patiektas citrininis svajonių tortas Citrininis svajonių tortas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu, papuoštas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu Marinuota skumbrė stiklainyje Marinuota skumbrė Pupelių sriuba su raugintais kopūstais, rūkyta mėsa ir šviežiomis žolelėmis Pupelių sriuba su raugintais kopūstais Barbecue padažas su burbonu dubenyje Barbecue padažas su burbonu Šviežia, minkšta pita be glitimo Pita be glitimo Obuolių štrudelis su cinamonu patiektas Obuolių štrudelis su cinamonu Apelsinų ir migdolų tortas lėkštėje Apelsinų ir migdolų tortas Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu, supjaustytas gabalėliais Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu Samosos su lęšiais patiektos lėkštėje Samosos su lęšiais Žaliųjų žirnelių padažas su grietinėle Žaliųjų žirnelių ir grietinėlės padažas Shalgam spurgos su juodaisiais ridikais Shalgam spurgos Kišas be tešlos su daržovėmis Kišas be tešlos Kesadilija su vištiena ir sūriu Kesadilija Marinuoti kalmarų žiedai stiklainyje Marinuoti kalmarų žiedai Avižinių dribsnių tortas, papuoštas šviežiomis šilauogėmis Avižinių dribsnių ir mėlynių tortas Keptas tofu žemės riešutų marinate lėkštėje Keptas tofu žemės riešutų marinate Azijietiška imbierinė glazūra mažame dubenėlyje Azijietiška imbierinė glazūra Tamarindų padažas patiektas su šviežiomis daržovėmis Tailandietiškas tamarindų padažas Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė stiklinėje Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė Patiektas citrininis svajonių tortas Citrininis svajonių tortas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu, papuoštas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu Marinuota skumbrė stiklainyje Marinuota skumbrė Pupelių sriuba su raugintais kopūstais, rūkyta mėsa ir šviežiomis žolelėmis Pupelių sriuba su raugintais kopūstais Barbecue padažas su burbonu dubenyje Barbecue padažas su burbonu Šviežia, minkšta pita be glitimo Pita be glitimo Obuolių štrudelis su cinamonu patiektas Obuolių štrudelis su cinamonu Apelsinų ir migdolų tortas lėkštėje Apelsinų ir migdolų tortas Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu, supjaustytas gabalėliais Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu Samosos su lęšiais patiektos lėkštėje Samosos su lęšiais
Patiektas veganiškas punšo tortas
Klasikinis punšo skonis veganiškoje versijoje, aplietas saldžiu glaistu

Veganiškas punšo tortas

Autorius: Flavelo
Punšo torto esmė – tankus, aromatingas vidus, kurį puikiai galima atkurti ir veganiškoje versijoje. Čia kiaušinių trūkumą kompensuoja kepimo miltelių ir rūgščios terpės reakcija bei tinkamas miltų naudojimas. Tikslas – išgauti tokią drėgną tekstūrą, kuri primintų originalią, alkoholiniu sirupu sulaistytą versiją, bet būtų pagaminta tik augaliniu pagrindu.
🕒 Paruošimas 30 min.
🍳 Gaminimas 30 min.
⌛ Iš viso 1 val. 30 min.
🍽️ Kiekis 8 porcijos
🔥 Kalorijos 420 kcal
🌍 Virtuvė Austrijos-Vengrijos, Veganiška

Ingredientai

Reikalingi įrankiai

  • 22 cm atsegama torto forma.
  • Plaktuvas.
  • Silikoninė mentelė.
  • Grotelės vėsinimui.

Alergenai

⚠️ Riešutai (migdolai)
⚠️ Glitimas

Gaminimo eiga

1 ✓

Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C. Išklokite formą.

Patarimas: Karšta orkaitė iškart suaktyvina kepimo miltelių reakciją, kuri būtina kepant be kiaušinių.
2 ✓

Sumaišykite sausus ingredientus: miltus, cukrų, kepimo miltelius, druską.

Patarimas: Kruopštus sumaišymas apsaugo nuo karčių kepimo miltelių gumuliukų.
3 ✓

Sumaišykite migdolų pieną su lydytu kokosų aliejumi ir vanile.

Patarimas: Ši emulsija užtikrina, kad tešlos tekstūra būtų vientisa ir drėgna.
4 ✓

Supilkite skystus ingredientus į sausus ir greitais judesiais išmaišykite. Kepkite 25–30 minučių.

Patarimas: Maišykite kuo mažiau! Dėl per didelio mechaninio poveikio tešla taps guminė.
5 ✓

Atvėsus nupjaukite torto viršų ir išskobkite vidų (kaip klasikiniame punšo torte).

Patarimas: Išskobtus trupinius gardinsime.
6 ✓

Trupinius sumaišykite su uogiene, punšo aromatu ir, jei reikia, trupučiu vandens ar sirupo, tada sudėkite atgal į tortą. Uždenkite nupjautu viršumi.

Patarimas: Uogienė veikia ir kaip „klijai“, sujungianti trupinius.
7 ✓

Sumaišykite cukraus pudrą su vandeniu ir dažais iki tiršto glaisto ir apliekite tortą.

Patarimas: Glaistas „užrakina“ torto paviršių, sulėtindamas džiūvimą.
8 ✓

Prieš pjaustydami atvėsinkite.

Patarimas: Vėstant kokosų aliejus kristalizuojasi (kietėja), tai suteikia tortui tvirtumo.

Dažniausi klausimai

Kodėl tešla neiškyla be kiaušinių?
Cheminė kepimo miltelių reakcija gamina dujų burbuliukus, kuriuos sulaiko miltų baltymų tinklas. Svarbu nepermaišyti, kitaip dujos pabėgs.
Ar galima pakeisti punšo aromatą?
Taip, autentiškesnei suaugusiųjų versijai galite naudoti tikrą romą ir apelsinų žieveles.

Ingredientai

  • 200 g Viso grūdo miltai
  • 150 g Cukranendrių cukrus
  • 200 ml Migdolų pienas
  • 100 g Kokosų aliejus (lydytas)
  • 10 g Kepimo milteliai
  • 5 ml Vanilės ekstraktas
  • 1 žiups. Druska
  • 150 g Braškių uogienė
  • 2 g Rožiniai maistiniai dažai (arba burokėlių milteliai)
  • 5 ml Punšo aromatas
  • 100 g Švieži vaisiai (papuošimui)
  • 50 g Cukraus pudra (glaistui)
  • 10 ml Vanduo (glaistui)