Žaliųjų žirnelių padažas su grietinėle Žaliųjų žirnelių ir grietinėlės padažas Shalgam spurgos su juodaisiais ridikais Shalgam spurgos Kišas be tešlos su daržovėmis Kišas be tešlos Kesadilija su vištiena ir sūriu Kesadilija Marinuoti kalmarų žiedai stiklainyje Marinuoti kalmarų žiedai Avižinių dribsnių tortas, papuoštas šviežiomis šilauogėmis Avižinių dribsnių ir mėlynių tortas Keptas tofu žemės riešutų marinate lėkštėje Keptas tofu žemės riešutų marinate Azijietiška imbierinė glazūra mažame dubenėlyje Azijietiška imbierinė glazūra Tamarindų padažas patiektas su šviežiomis daržovėmis Tailandietiškas tamarindų padažas Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė stiklinėje Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė Patiektas citrininis svajonių tortas Citrininis svajonių tortas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu, papuoštas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu Marinuota skumbrė stiklainyje Marinuota skumbrė Pupelių sriuba su raugintais kopūstais, rūkyta mėsa ir šviežiomis žolelėmis Pupelių sriuba su raugintais kopūstais Barbecue padažas su burbonu dubenyje Barbecue padažas su burbonu Šviežia, minkšta pita be glitimo Pita be glitimo Obuolių štrudelis su cinamonu patiektas Obuolių štrudelis su cinamonu Apelsinų ir migdolų tortas lėkštėje Apelsinų ir migdolų tortas Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu, supjaustytas gabalėliais Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu Samosos su lęšiais patiektos lėkštėje Samosos su lęšiais Žaliųjų žirnelių padažas su grietinėle Žaliųjų žirnelių ir grietinėlės padažas Shalgam spurgos su juodaisiais ridikais Shalgam spurgos Kišas be tešlos su daržovėmis Kišas be tešlos Kesadilija su vištiena ir sūriu Kesadilija Marinuoti kalmarų žiedai stiklainyje Marinuoti kalmarų žiedai Avižinių dribsnių tortas, papuoštas šviežiomis šilauogėmis Avižinių dribsnių ir mėlynių tortas Keptas tofu žemės riešutų marinate lėkštėje Keptas tofu žemės riešutų marinate Azijietiška imbierinė glazūra mažame dubenėlyje Azijietiška imbierinė glazūra Tamarindų padažas patiektas su šviežiomis daržovėmis Tailandietiškas tamarindų padažas Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė stiklinėje Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė Patiektas citrininis svajonių tortas Citrininis svajonių tortas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu, papuoštas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu Marinuota skumbrė stiklainyje Marinuota skumbrė Pupelių sriuba su raugintais kopūstais, rūkyta mėsa ir šviežiomis žolelėmis Pupelių sriuba su raugintais kopūstais Barbecue padažas su burbonu dubenyje Barbecue padažas su burbonu Šviežia, minkšta pita be glitimo Pita be glitimo Obuolių štrudelis su cinamonu patiektas Obuolių štrudelis su cinamonu Apelsinų ir migdolų tortas lėkštėje Apelsinų ir migdolų tortas Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu, supjaustytas gabalėliais Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu Samosos su lęšiais patiektos lėkštėje Samosos su lęšiais
Lečo su šviežiomis paprikomis, pomidorais ir rūkyta dešra
Klasikinis lečo su saldžiosiomis paprikomis, sultingais pomidorais ir prieskonine dešra

Vengriškas lečo

Autorius: Flavelo
Lečo yra vasaros esencija, uždaryta stiklainyje (arba puode). Techniškai tai daržovių troškinys, bet jo siela yra emulsija: paprikų ir pomidorų sultys su riebalais ir svogūnų cukrumi susiverda į tirštą, kreminį padažą. Nėra dviejų vienodų lečo, kiekvienas prisiekia savo proporcijomis.
🕒 Paruošimas 15 min.
🍳 Gaminimas 30 min.
⌛ Iš viso 45 min.
🍽️ Kiekis 5 porcijos
🔥 Kalorijos 380 kcal
🌍 Virtuvė Vengrų

Ingredientai

Reikalingi įrankiai

  • Didelis puodas
  • Pjaustymo lentelė

Gaminimo eiga

1 ✓

Nuplaukite daržoves. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais, papriką – žiedais arba juostelėmis, pomidorus – skiltelėmis, dešrą – griežinėliais.

Patarimas: Pomidorų odelę galite nulupti, jei trukdo, bet odelėje yra daug skonio medžiagų.
2 ✓

Riebaluose pakepinkite dešros griežinėlius, tada išimkite.

Patarimas: Taip riebalai perims rūkytą skonį, kuris taps viso patiekalo pagrindu.
3 ✓

Likusiuose dešros riebaluose patroškinkite svogūną. Nukelkite nuo ugnies, įmaišykite paprikos miltelius.

Patarimas: Papriką tirpiname riebaluose, bet nedeginame!
4 ✓

Sudėkite pomidorus, pasūdykite ir virkite ant didelės ugnies kelias minutes, kol išleis sultis.

Patarimas: Druska padeda pomidorams greitai išleisti sultis (osmosas), kuriose troškinsis paprika.
5 ✓

Sudėkite papriką ir keptą dešrą. Uždenkite ir troškinkite, kol suminkštės (apie 20 min.), tada nuimkite dangtį ir nugarinkite skystį iki norimo tirštumo.

Patarimas: Nepervirkite paprikos, tegul lieka šiek tiek stangri!

Dažniausi klausimai

Gavosi per rūgštu.
Pomidorai yra rūgštūs. Įdėkite žiupsnelį cukraus, tai atstatys pusiausvyrą.
Pilna pomidorų odelių.
Jei tai trukdo, prieš virdami nuplikykite pomidorus ir nulupkite odeles.
Per skysta.
Virkite toliau be dangčio, kad išgaruotų vanduo. Geras lečo yra sultingas, bet ne sriuba.

Ingredientai

  • 1 kg Saldžioji paprika
  • 500 g Pomidorai (prinokę)
  • 2 dideli vnt. Svogūnai
  • 1 vnt. Lečo dešra (arba bet kokia rūkyta dešra)
  • 3 v. š. Taukai arba aliejus
  • 1 a. š. Druska
  • 1 a. š. Saldžiosios paprikos milteliai