Feta sūris – baltasis Viduržemio jūros virtuvės auksas: skonis, vartojimas, maistinė vertė

Aprašymas

Feta sūris yra vienas žinomiausių ir mėgstamiausių Viduržemio jūros regiono minkštųjų sūrių, pasižymintis būdinga balta spalva, lengvai trupančia tekstūra ir sūriu skoniu. Iš pradžių kilęs iš Graikijos, tradiciškai gaminamas iš avių arba ožkų pieno, tačiau šiandien prieinamas ir karvių pieno variantas.

Feta sūris brandinamas sūryme, kas prisideda prie ilgesnio galiojimo laiko ir ypatingo skonio. Jo tekstūra yra tuo pačiu metu kreminė ir trapi, todėl jis puikiai tinka pjaustyti kubeliais, trupinti ar net raikyti. Tai vienas iš tradicinės graikų virtuvės ramsčių, tačiau plačiai naudojamas ir kūrybiškuose receptuose visame pasaulyje.

Feta sūrio naudojimas virtuvėje

• Graikiškose salotose: su agurkais, pomidorais, alyvuogėmis
• Kepant: sluoksniuotoje tešloje, pavyzdžiui, spanakopitoje
• Trupinant: ant keptų daržovių, makaronų, rizoto
• Kubeliais: šaltiems užkandžiams, sumuštiniams

Feta sūrio universalumas palengvina jo naudojimą: jis dera tiek su saldžiais, tiek su sūriais patiekalais. Puikiai harmonizuoja su medumi, riešutais, arbūzu ar keptais baklažanais. Kepant jis neišsilydo, todėl ypač praktiškas karštuose patiekaluose.

Maistinė vertė ir poveikis sveikatai

Feta sūris yra daug baltymų turintis pieno produktas, kuriame gausu kalcio, fosforo, B grupės vitaminų – ypač B12 ir riboflavino. Tačiau dėl sūrymo jis turi didelį natrio kiekį, todėl jautriems druskai rekomenduojamas saikingas vartojimas.

100 gramų feta sūrio turi apie 265 kcal energijos, tad tai vidutiniškai kaloringas produktas. Dėl mažo angliavandenių kiekio tinka mažai angliavandenių turinčiai (low-carb) ar keto mitybai. Riebalų kiekis priklauso nuo pieno rūšies – avių pieno variantai yra riebesni, o lengvesnės versijos tinka dietiniams tikslams.

Nesvarbu, ar gaminate autentiškus Viduržemio jūros patiekalus, ar tiesiog norite suteikti šiek tiek papildomo skonio kasdienybei, feta sūris yra puikus pasirinkimas – charakteringas, bet universalus.