Žaliųjų žirnelių padažas su grietinėle Žaliųjų žirnelių ir grietinėlės padažas Shalgam spurgos su juodaisiais ridikais Shalgam spurgos Kišas be tešlos su daržovėmis Kišas be tešlos Kesadilija su vištiena ir sūriu Kesadilija Marinuoti kalmarų žiedai stiklainyje Marinuoti kalmarų žiedai Avižinių dribsnių tortas, papuoštas šviežiomis šilauogėmis Avižinių dribsnių ir mėlynių tortas Keptas tofu žemės riešutų marinate lėkštėje Keptas tofu žemės riešutų marinate Azijietiška imbierinė glazūra mažame dubenėlyje Azijietiška imbierinė glazūra Tamarindų padažas patiektas su šviežiomis daržovėmis Tailandietiškas tamarindų padažas Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė stiklinėje Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė Patiektas citrininis svajonių tortas Citrininis svajonių tortas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu, papuoštas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu Marinuota skumbrė stiklainyje Marinuota skumbrė Pupelių sriuba su raugintais kopūstais, rūkyta mėsa ir šviežiomis žolelėmis Pupelių sriuba su raugintais kopūstais Barbecue padažas su burbonu dubenyje Barbecue padažas su burbonu Šviežia, minkšta pita be glitimo Pita be glitimo Obuolių štrudelis su cinamonu patiektas Obuolių štrudelis su cinamonu Apelsinų ir migdolų tortas lėkštėje Apelsinų ir migdolų tortas Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu, supjaustytas gabalėliais Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu Samosos su lęšiais patiektos lėkštėje Samosos su lęšiais Žaliųjų žirnelių padažas su grietinėle Žaliųjų žirnelių ir grietinėlės padažas Shalgam spurgos su juodaisiais ridikais Shalgam spurgos Kišas be tešlos su daržovėmis Kišas be tešlos Kesadilija su vištiena ir sūriu Kesadilija Marinuoti kalmarų žiedai stiklainyje Marinuoti kalmarų žiedai Avižinių dribsnių tortas, papuoštas šviežiomis šilauogėmis Avižinių dribsnių ir mėlynių tortas Keptas tofu žemės riešutų marinate lėkštėje Keptas tofu žemės riešutų marinate Azijietiška imbierinė glazūra mažame dubenėlyje Azijietiška imbierinė glazūra Tamarindų padažas patiektas su šviežiomis daržovėmis Tailandietiškas tamarindų padažas Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė stiklinėje Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė Patiektas citrininis svajonių tortas Citrininis svajonių tortas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu, papuoštas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu Marinuota skumbrė stiklainyje Marinuota skumbrė Pupelių sriuba su raugintais kopūstais, rūkyta mėsa ir šviežiomis žolelėmis Pupelių sriuba su raugintais kopūstais Barbecue padažas su burbonu dubenyje Barbecue padažas su burbonu Šviežia, minkšta pita be glitimo Pita be glitimo Obuolių štrudelis su cinamonu patiektas Obuolių štrudelis su cinamonu Apelsinų ir migdolų tortas lėkštėje Apelsinų ir migdolų tortas Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu, supjaustytas gabalėliais Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu Samosos su lęšiais patiektos lėkštėje Samosos su lęšiais
Patiektas burekas su smidrais
Riestė su žaliaisiais smidrais ir feta

Burekas su smidrais

Autorius: Flavelo
Smidrai – pavasario pranašai, kurių gaivus, žalias skonis puikiai dera su sūria feta. Bureko formatas leidžia smidrams troškintis tarp tešlos sluoksnių, išsaugant vitaminus ir traškumą. Šis patiekalas – sezoninės virtuvės šventė: paprastas, bet elegantiškas.
🕒 Paruošimas 25 min.
🍳 Gaminimas 30 min.
⌛ Iš viso 55 min.
🍽️ Kiekis 4 porcijos
🔥 Kalorijos 390 kcal
🌍 Virtuvė Balkanų

Ingredientai

Reikalingi įrankiai

  • Puodas (blanširavimui)
  • Kepimo skarda
  • Teptukas

Alergenai

⚠️ Glitimas
⚠️ Pienas
⚠️ Kiaušiniai

Gaminimo eiga

1 ✓

Smidrus nuvalykite, nulaužkite sumedėjusius galus. Supjaustykite 2 cm gabalėliais ir blanširuokite karštame sūriame vandenyje 2 minutes, tada atvėsinkite lediniame vandenyje.

Patarimas: Staigus atvėsinimas sustabdo virimo procesą ir užfiksuoja chlorofilą, todėl smidrai išlieka ryškiai žali.
2 ✓

Sumaišykite trupintą fetą, grietinę, kiaušinį ir prieskonius. Įmaišykite nusausintus smidrus.

Patarimas: Feta yra sūri, todėl papildomai sūdykite atsargiai.
3 ✓

„Filo“ tešlos lakštus aptepkite aliejumi, sluoksniuokite po du. Uždėkite įdaro, susukite, o tada susukite į sraigę.

Patarimas: Dirbkite greitai, nes tešla ore greitai džiūsta ir lūžta.
4 ✓

Viršų aptepkite aliejumi arba kiaušiniu. Kepkite 200 °C temperatūroje 25-30 minučių.

Patarimas: Karšta orkaitė iškart pradeda kelti sluoksnius.

Dažniausi klausimai

Ar reikia lupti žaliuosius smidrus?
Paprastai ne, reikia tik nulaužti sumedėjusius galus. Jei labai stori, apatinį trečdalį galite plonai nulupti.
Kokią grietinę naudoti?
Riebesnė (20 %+) grietinė suteikia kremiškesnę konsistenciją ir kepant mažiau išsiskiria.

Ingredientai

  • 6 vnt. „Filo“ tešlos lakštai
  • 200 g Žalieji smidrai
  • 150 g Feta sūris
  • 100 g Grietinė
  • 1 vnt. Kiaušinis
  • 2 v. š. Alyvuogių aliejus
  • 1 žiupsnelis Druska ir pipirai