Pikantiški vištienos sparneliai lėkštėje Pikantiški vištienos sparneliai Citrininis pyragas su šviežia citrinos žievele ir cukraus pudra Citrininis pyragas Tortas su „Matcha“ arbata, papuoštas baltojo šokolado drožlėmis Tortas su „Matcha“ arbata Sojų padažas su vasabiu patiektas prie sušių Sojų padažas su vasabiu Ryžiai su sezamais ir miso patiekti dubenėlyje Ryžiai su sezamais ir miso Amerikietiškos spurgos patiektos Amerikietiškos spurgos (Donut) Taco kesadilija traškioje tortilijoje su jautiena ir sūriu Taco kesadilijos Patiekta piadina su bazilikų kremu ir grįstomis cukinijomis Piadina su bazilikų kremu ir grįstomis cukinijomis Empanados su lašiša, iškeptos iki auksinės spalvos Empanados su lašiša Patiektas jalapeño, mangų ir čili padažas Jalapeño, mangų ir čili padažas Žaliųjų žirnelių padažas su grietinėle Žaliųjų žirnelių ir grietinėlės padažas Shalgam spurgos su juodaisiais ridikais Shalgam spurgos Kišas be tešlos su daržovėmis Kišas be tešlos Kesadilija su vištiena ir sūriu Kesadilija Marinuoti kalmarų žiedai stiklainyje Marinuoti kalmarų žiedai Avižinių dribsnių tortas, papuoštas šviežiomis šilauogėmis Avižinių dribsnių ir mėlynių tortas Keptas tofu žemės riešutų marinate lėkštėje Keptas tofu žemės riešutų marinate Azijietiška imbierinė glazūra mažame dubenėlyje Azijietiška imbierinė glazūra Tamarindų padažas patiektas su šviežiomis daržovėmis Tailandietiškas tamarindų padažas Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė stiklinėje Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė Pikantiški vištienos sparneliai lėkštėje Pikantiški vištienos sparneliai Citrininis pyragas su šviežia citrinos žievele ir cukraus pudra Citrininis pyragas Tortas su „Matcha“ arbata, papuoštas baltojo šokolado drožlėmis Tortas su „Matcha“ arbata Sojų padažas su vasabiu patiektas prie sušių Sojų padažas su vasabiu Ryžiai su sezamais ir miso patiekti dubenėlyje Ryžiai su sezamais ir miso Amerikietiškos spurgos patiektos Amerikietiškos spurgos (Donut) Taco kesadilija traškioje tortilijoje su jautiena ir sūriu Taco kesadilijos Patiekta piadina su bazilikų kremu ir grįstomis cukinijomis Piadina su bazilikų kremu ir grįstomis cukinijomis Empanados su lašiša, iškeptos iki auksinės spalvos Empanados su lašiša Patiektas jalapeño, mangų ir čili padažas Jalapeño, mangų ir čili padažas Žaliųjų žirnelių padažas su grietinėle Žaliųjų žirnelių ir grietinėlės padažas Shalgam spurgos su juodaisiais ridikais Shalgam spurgos Kišas be tešlos su daržovėmis Kišas be tešlos Kesadilija su vištiena ir sūriu Kesadilija Marinuoti kalmarų žiedai stiklainyje Marinuoti kalmarų žiedai Avižinių dribsnių tortas, papuoštas šviežiomis šilauogėmis Avižinių dribsnių ir mėlynių tortas Keptas tofu žemės riešutų marinate lėkštėje Keptas tofu žemės riešutų marinate Azijietiška imbierinė glazūra mažame dubenėlyje Azijietiška imbierinė glazūra Tamarindų padažas patiektas su šviežiomis daržovėmis Tailandietiškas tamarindų padažas Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė stiklinėje Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė
Auksinės spalvos burekas su moliūgais ir bazilikais
Traškus burekas su kreminiu moliūgų ir bazilikų įdaru

Burekas su moliūgais ir bazilikais

Autorius: Flavelo
Balkanų virtuvės ikona – burekas – dažniausiai gaminamas su mėsa arba varške, tačiau ši versija atspindi modernesnę, lengvesnę kryptį. Moliūgų kremiškumas ir fetos sūrio sūrumas sukuria puikią pusiausvyrą, kurią išryškina šviežių bazilikų eteriniai aliejai. Tai sluoksnių žaismas: tarp plonų, aliejumi pateptų tešlos lakštų besislepiantis įdaras suteikia malonumą kiekviename kąsnyje.
🕒 Paruošimas 30 min.
🍳 Gaminimas 30 min.
⌛ Iš viso 1 val. 20 min.
🍽️ Kiekis 4 porcijos
🔥 Kalorijos 380 kcal
🌍 Virtuvė Balkanų

Ingredientai

Reikalingi įrankiai

  • Kepimo skarda
  • Didelė keptuvė
  • Teptukas (aptepimui)
  • Drėgnas virtuvinis rankšluostis

Alergenai

⚠️ Glitimas
⚠️ Pienas

Gaminimo eiga

1 ✓

Moliūgą sutarkuokite stambia tarka. Česnaką smulkiai sukapokite.

Patarimas: Tarkuotas moliūgas suminkštėja daug greičiau nei pjaustytas kubeliais ir geriau formuojamas įdare.
2 ✓

Keptuvėje su 1 šaukštu aliejaus pakepinkite česnaką, suberkite tarkuotą moliūgą. Pagardinkite druska, pipirais ir troškinkite apie 10 minučių, kol skystis išgaruos ir moliūgas suminkštės.

Patarimas: Svarbu, kad neliktų skysčio, nes jis gali sumirkyti tešlą.
3 ✓

Nuimkite nuo ugnies, įmaišykite plėšytus bazilikus ir trupintą fetos sūrį. Palikite pravėsti.

Patarimas: Bazilikų nekaitinkite, nes jie praras šviežią aromatą ir pajuoduos.
4 ✓

Įkaitinkite orkaitę iki 180°C. Ištieskite vieną tešlos lakštą, plonai aptepkite aliejumi, uždėkite kitą. (Likusius uždenkite drėgnu rankšluosčiu!)

Patarimas: Dvigubas tešlos sluoksnis suteikia tvirtumo ir neplyšta nuo įdaro svorio.
5 ✓

Trečdalį įdaro paskirstykite išilgai tešlos krašto juostele. Tvirtai susukite kaip vyniotinį, tada susukite į sraigės formą.

Patarimas: Tvirtas susukimas užtikrina, kad pjaustant struktūra išliks graži.
6 ✓

Pakartokite su likusiais lakštais ir įdaru. Dėkite juos į kepimo skardą, viršų aptepkite aliejumi.

Patarimas: Aliejus ant viršaus padeda apskrusti ir apsaugo tešlą nuo išdžiūvimo.
7 ✓

Kepkite 25-30 minučių, kol taps auksinės rudos spalvos ir traškūs. Prieš patiekdami leiskite pastovėti 5-10 minučių.

Patarimas: Skaniausias šviežias, kai tešla dar traški.

Dažniausi klausimai

Kodėl reikia aliejuoti lakštus?
Aliejaus sluoksnis neleidžia tešlos lakštams sulipti į vieną masę. Taip jie gali iškepti atskirai, sudarydami traškius sluoksnius.
Gavosi per sūru. Kodėl?
Fetos sūrio sūrumas gali skirtis. Visada paragaukite sūrį prieš dėdami papildomai druskos į įdarą!

Ingredientai

  • 400 g Moliūgas (nuvalytas)
  • 2 skilt. Česnakas
  • 1 sauja Švieži bazilikai
  • 6 vnt. Filo tešlos lakštai
  • 4 v. š. Alyvuogių aliejus
  • 1 a. š. Druska
  • 0.5 a. š. Malti juodieji pipirai
  • 100 g Feta sūris