Žaliųjų žirnelių padažas su grietinėle Žaliųjų žirnelių ir grietinėlės padažas Shalgam spurgos su juodaisiais ridikais Shalgam spurgos Kišas be tešlos su daržovėmis Kišas be tešlos Kesadilija su vištiena ir sūriu Kesadilija Marinuoti kalmarų žiedai stiklainyje Marinuoti kalmarų žiedai Avižinių dribsnių tortas, papuoštas šviežiomis šilauogėmis Avižinių dribsnių ir mėlynių tortas Keptas tofu žemės riešutų marinate lėkštėje Keptas tofu žemės riešutų marinate Azijietiška imbierinė glazūra mažame dubenėlyje Azijietiška imbierinė glazūra Tamarindų padažas patiektas su šviežiomis daržovėmis Tailandietiškas tamarindų padažas Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė stiklinėje Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė Patiektas citrininis svajonių tortas Citrininis svajonių tortas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu, papuoštas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu Marinuota skumbrė stiklainyje Marinuota skumbrė Pupelių sriuba su raugintais kopūstais, rūkyta mėsa ir šviežiomis žolelėmis Pupelių sriuba su raugintais kopūstais Barbecue padažas su burbonu dubenyje Barbecue padažas su burbonu Šviežia, minkšta pita be glitimo Pita be glitimo Obuolių štrudelis su cinamonu patiektas Obuolių štrudelis su cinamonu Apelsinų ir migdolų tortas lėkštėje Apelsinų ir migdolų tortas Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu, supjaustytas gabalėliais Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu Samosos su lęšiais patiektos lėkštėje Samosos su lęšiais Žaliųjų žirnelių padažas su grietinėle Žaliųjų žirnelių ir grietinėlės padažas Shalgam spurgos su juodaisiais ridikais Shalgam spurgos Kišas be tešlos su daržovėmis Kišas be tešlos Kesadilija su vištiena ir sūriu Kesadilija Marinuoti kalmarų žiedai stiklainyje Marinuoti kalmarų žiedai Avižinių dribsnių tortas, papuoštas šviežiomis šilauogėmis Avižinių dribsnių ir mėlynių tortas Keptas tofu žemės riešutų marinate lėkštėje Keptas tofu žemės riešutų marinate Azijietiška imbierinė glazūra mažame dubenėlyje Azijietiška imbierinė glazūra Tamarindų padažas patiektas su šviežiomis daržovėmis Tailandietiškas tamarindų padažas Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė stiklinėje Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė Patiektas citrininis svajonių tortas Citrininis svajonių tortas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu, papuoštas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu Marinuota skumbrė stiklainyje Marinuota skumbrė Pupelių sriuba su raugintais kopūstais, rūkyta mėsa ir šviežiomis žolelėmis Pupelių sriuba su raugintais kopūstais Barbecue padažas su burbonu dubenyje Barbecue padažas su burbonu Šviežia, minkšta pita be glitimo Pita be glitimo Obuolių štrudelis su cinamonu patiektas Obuolių štrudelis su cinamonu Apelsinų ir migdolų tortas lėkštėje Apelsinų ir migdolų tortas Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu, supjaustytas gabalėliais Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu Samosos su lęšiais patiektos lėkštėje Samosos su lęšiais
Aštrios marinuotos arbūzų žievelės stiklainyje
Naminės aštrios marinuotos arbūzų žievelės

Aštrios marinuotos arbūzų žievelės

Autorius: Flavelo
Išmesti arbūzo žievę? Didelė klaida! Baltoji dalis (kuri iš tiesų yra skaidulingiausia arbūzo dalis) marinuota tampa panaši į traškų, prieskoningą agurką, tik įdomesnį. Amerikos pietuose tai turi gilias tradicijas. Aštriame acto marinate neutralus arbūzo žievės skonis transformuojasi ir gimsta tobulas „zero waste“ skanėstas, genialiai tinkantis prie kepsnių ar į sumuštinius.
🕒 Paruošimas 20 min.
🍳 Gaminimas 10 min.
⌛ Iš viso 30 min.
🍽️ Kiekis 4 porcijos
🔥 Kalorijos 25 kcal
🌍 Virtuvė Tarptautinė

Ingredientai

Reikalingi įrankiai

  • Stiklainiai (sterilizuoti)
  • Skustukas

Alergenai

⚠️ Garstyčios
⚠️ Sieros dioksidas ir sulfitai

Gaminimo eiga

1 ✓

Nuo arbūzo žievės nupjaukite raudoną minkštimą (suvalgykite), o daržovių skustuku nulupkite kietą išorinę žalią odelę. Turi likti tik balta/šviesiai žalia dalis. Supjaustykite 2x2 cm kubeliais.

Patarimas: Išorinė žalia odelė yra nevalgoma, kieta ir karti, būtinai ją pašalinkite!
2 ✓

Arbūzo kubelius sudėkite į sterilizuotus stiklainius. Tarp jų įmeskite česnaką, čili, imbierą ir prieskonius.

Patarimas: Sukimškite gana glaudžiai, nes nuo acto skysčio jie šiek tiek susitrauks.
3 ✓

Užvirinkite actą, vandenį, druską ir cukrų. Maišykite, kol viskas ištirps.

Patarimas: Karštas marinatas padeda sterilizuoti ir išsaugoti traškią tekstūrą.
4 ✓

Užpilkite karštą skystį ant žievelių, kad visiškai apsemtų. Nedelsiant uždarykite.

Patarimas: Jei neapsems, kyšantys gabalėliai gali sugesti.
5 ✓

Leiskite atvėsti, tada dėkite į šaldytuvą. Prieš vartojimą verta brandinti bent 2-3 dienas.

Patarimas: Reikia laiko, kad skoniai įsigertų į neutralią žievelę (difuzija).

Dažniausi klausimai

Žievelė suminkštėjo, kodėl?
Per ilgai virėte marinate arba arbūzas nebuvo pakankamai šviežias. Tikslas – traškumas!
Kiek laiko laikosi?
Šaldytuve savaites, bet atidarius verta suvartoti greitai.

Ingredientai

  • 500 g Arbūzo žievelė (tik baltoji dalis)
  • 250 ml Baltojo vyno actas (arba obuolių actas)
  • 250 ml Vanduo
  • 30 g Druska (be jodo)
  • 5 g Cukrus
  • 4 skilt. Česnakas
  • 2 a. š. Garstyčių sėklos
  • 1 a. š. Juodieji pipirai (grūdeliais)
  • 2 vnt. Čili pipirai
  • 5 g Imbieras (griežinėliais)