Žaliųjų žirnelių padažas su grietinėle Žaliųjų žirnelių ir grietinėlės padažas Shalgam spurgos su juodaisiais ridikais Shalgam spurgos Kišas be tešlos su daržovėmis Kišas be tešlos Kesadilija su vištiena ir sūriu Kesadilija Marinuoti kalmarų žiedai stiklainyje Marinuoti kalmarų žiedai Avižinių dribsnių tortas, papuoštas šviežiomis šilauogėmis Avižinių dribsnių ir mėlynių tortas Keptas tofu žemės riešutų marinate lėkštėje Keptas tofu žemės riešutų marinate Azijietiška imbierinė glazūra mažame dubenėlyje Azijietiška imbierinė glazūra Tamarindų padažas patiektas su šviežiomis daržovėmis Tailandietiškas tamarindų padažas Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė stiklinėje Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė Patiektas citrininis svajonių tortas Citrininis svajonių tortas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu, papuoštas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu Marinuota skumbrė stiklainyje Marinuota skumbrė Pupelių sriuba su raugintais kopūstais, rūkyta mėsa ir šviežiomis žolelėmis Pupelių sriuba su raugintais kopūstais Barbecue padažas su burbonu dubenyje Barbecue padažas su burbonu Šviežia, minkšta pita be glitimo Pita be glitimo Obuolių štrudelis su cinamonu patiektas Obuolių štrudelis su cinamonu Apelsinų ir migdolų tortas lėkštėje Apelsinų ir migdolų tortas Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu, supjaustytas gabalėliais Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu Samosos su lęšiais patiektos lėkštėje Samosos su lęšiais Žaliųjų žirnelių padažas su grietinėle Žaliųjų žirnelių ir grietinėlės padažas Shalgam spurgos su juodaisiais ridikais Shalgam spurgos Kišas be tešlos su daržovėmis Kišas be tešlos Kesadilija su vištiena ir sūriu Kesadilija Marinuoti kalmarų žiedai stiklainyje Marinuoti kalmarų žiedai Avižinių dribsnių tortas, papuoštas šviežiomis šilauogėmis Avižinių dribsnių ir mėlynių tortas Keptas tofu žemės riešutų marinate lėkštėje Keptas tofu žemės riešutų marinate Azijietiška imbierinė glazūra mažame dubenėlyje Azijietiška imbierinė glazūra Tamarindų padažas patiektas su šviežiomis daržovėmis Tailandietiškas tamarindų padažas Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė stiklinėje Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė Patiektas citrininis svajonių tortas Citrininis svajonių tortas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu, papuoštas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu Marinuota skumbrė stiklainyje Marinuota skumbrė Pupelių sriuba su raugintais kopūstais, rūkyta mėsa ir šviežiomis žolelėmis Pupelių sriuba su raugintais kopūstais Barbecue padažas su burbonu dubenyje Barbecue padažas su burbonu Šviežia, minkšta pita be glitimo Pita be glitimo Obuolių štrudelis su cinamonu patiektas Obuolių štrudelis su cinamonu Apelsinų ir migdolų tortas lėkštėje Apelsinų ir migdolų tortas Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu, supjaustytas gabalėliais Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu Samosos su lęšiais patiektos lėkštėje Samosos su lęšiais
Aštrus tofu su pupelėmis lėkštėje
Baltymų gausus veganiškas troškinys su apskrudusiu tofu ir tirštu pupelių padažu

Aštrus tofu su pupelėmis

Autorius: Flavelo
Tofu pats savaime yra beskonis, tačiau jo tekstūra kaip kempinė: tinkamai paruoštas, jis sugeria bet kokį skonį. Šiame recepte svarbiausia yra 'suslėgimas', kuris pašalina vandenį ir padaro vietos aštriam marinatui. Derinant su pupelėmis ir pomidorais, gaunamas turtingas, baltymų kupinas troškinys, kur pupelių krakmolas sutirština padažą, o rūkyta paprika suteikia patiekalui mėsos gilumo.
🕒 Paruošimas 20 min.
🍳 Gaminimas 20 min.
⌛ Iš viso 40 min.
🍽️ Kiekis 2 porcijos
🔥 Kalorijos 380 kcal
🌍 Virtuvė Veganiška / Tex-Mex

Ingredientai

Reikalingi įrankiai

  • Nelimpanti keptuvė
  • Svarmuo tofu suslėgimui (pvz., konservų dėžutės)
  • Popierinis rankšluostis

Alergenai

⚠️ Soja
⚠️ Glitimas

Gaminimo eiga

1 ✓

Tofu suvyniokite į popierinį rankšluostį, uždėkite sunkų daiktą (pvz., pjaustymo lentelę su konservais ant viršaus) ir slėkite 15 minučių. Tada supjaustykite kubeliais.

Patarimas: Nepašalinus vandens, tofu tik troškintųsi, o ne skrustų.
2 ✓

Keptuvėje įkaitinkite pusę aliejaus. Sudėkite tofu ir apkepinkite iš visų pusių iki auksinės rudos spalvos. Išimkite ir atidėkite.

Patarimas: Būkite kantrūs! Nėjudinkite nuolat, leiskite susidaryti plutelei.
3 ✓

Likusį aliejų naudokite smulkintam svogūnui pakepinti. Sudėkite smulkintą česnaką, rūkytą papriką, aitriąją papriką ir pomidorų pastą. Kepinkite 1–2 minutes.

Patarimas: Prieskonių ir pomidorų pakepinimas (karamelizavimas) pagilina skonį ir pašalina pomidorų žalią rūgštelę.
4 ✓

Supilkite nuskalautas pupeles, kukurūzus, sojų padažą ir apie 50 ml vandens. Užvirinkite.

Patarimas: Pupelių krakmolas sutirštins padažą.
5 ✓

Sudėkite tofu atgal į troškinį, išmaišykite, kad padažas padengtų gabalėlius. Pakaitinkite.

Patarimas: Čia veikia kempinės efektas: keptas tofu dabar sugers padažą.
6 ✓

Patiekite apibarstę šviežia kalendra.

Patarimas: Puikiai tinka su ryžiais ar tortilijomis.

Dažniausi klausimai

Kodėl tofu subyra?
Tikriausiai nusipirkote 'šilkinį' (silken) tofu. Šiam receptui reikia kieto (firm) arba ypač kieto tofu, kuris atlaiko kepimą.

Ingredientai

  • 200 g Kietas (firm) tofu
  • 1 skardinė Raudonosios pupelės (apie 240 g grynojo kiekio)
  • 1 galvutė Svogūnas
  • 2 skiltelės Česnakas
  • 2 v. š. Alyvuogių aliejus
  • 1 a. š. Rūkyta paprika
  • 0.5 a. š. Aitriųjų paprikų dribsniai
  • 2 v. š. Sojų padažas
  • 100 g Saldieji kukurūzai (konservuoti)
  • 3 v. š. Pomidorų pasta
  • 1 ryšulėlis Šviežia kalendra