Žaliųjų žirnelių padažas su grietinėle Žaliųjų žirnelių ir grietinėlės padažas Shalgam spurgos su juodaisiais ridikais Shalgam spurgos Kišas be tešlos su daržovėmis Kišas be tešlos Kesadilija su vištiena ir sūriu Kesadilija Marinuoti kalmarų žiedai stiklainyje Marinuoti kalmarų žiedai Avižinių dribsnių tortas, papuoštas šviežiomis šilauogėmis Avižinių dribsnių ir mėlynių tortas Keptas tofu žemės riešutų marinate lėkštėje Keptas tofu žemės riešutų marinate Azijietiška imbierinė glazūra mažame dubenėlyje Azijietiška imbierinė glazūra Tamarindų padažas patiektas su šviežiomis daržovėmis Tailandietiškas tamarindų padažas Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė stiklinėje Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė Patiektas citrininis svajonių tortas Citrininis svajonių tortas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu, papuoštas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu Marinuota skumbrė stiklainyje Marinuota skumbrė Pupelių sriuba su raugintais kopūstais, rūkyta mėsa ir šviežiomis žolelėmis Pupelių sriuba su raugintais kopūstais Barbecue padažas su burbonu dubenyje Barbecue padažas su burbonu Šviežia, minkšta pita be glitimo Pita be glitimo Obuolių štrudelis su cinamonu patiektas Obuolių štrudelis su cinamonu Apelsinų ir migdolų tortas lėkštėje Apelsinų ir migdolų tortas Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu, supjaustytas gabalėliais Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu Samosos su lęšiais patiektos lėkštėje Samosos su lęšiais Žaliųjų žirnelių padažas su grietinėle Žaliųjų žirnelių ir grietinėlės padažas Shalgam spurgos su juodaisiais ridikais Shalgam spurgos Kišas be tešlos su daržovėmis Kišas be tešlos Kesadilija su vištiena ir sūriu Kesadilija Marinuoti kalmarų žiedai stiklainyje Marinuoti kalmarų žiedai Avižinių dribsnių tortas, papuoštas šviežiomis šilauogėmis Avižinių dribsnių ir mėlynių tortas Keptas tofu žemės riešutų marinate lėkštėje Keptas tofu žemės riešutų marinate Azijietiška imbierinė glazūra mažame dubenėlyje Azijietiška imbierinė glazūra Tamarindų padažas patiektas su šviežiomis daržovėmis Tailandietiškas tamarindų padažas Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė stiklinėje Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė Patiektas citrininis svajonių tortas Citrininis svajonių tortas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu, papuoštas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu Marinuota skumbrė stiklainyje Marinuota skumbrė Pupelių sriuba su raugintais kopūstais, rūkyta mėsa ir šviežiomis žolelėmis Pupelių sriuba su raugintais kopūstais Barbecue padažas su burbonu dubenyje Barbecue padažas su burbonu Šviežia, minkšta pita be glitimo Pita be glitimo Obuolių štrudelis su cinamonu patiektas Obuolių štrudelis su cinamonu Apelsinų ir migdolų tortas lėkštėje Apelsinų ir migdolų tortas Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu, supjaustytas gabalėliais Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu Samosos su lęšiais patiektos lėkštėje Samosos su lęšiais
Avienos mėsainis su grilyje kepta aviena ir fetos sūriu
Prieskoningas ir skanus Viduržemio jūros avienos mėsainis namuose

Avienos mėsainis

Autorius: Flavelo
Būdingas, charakteringas avienos skonis primena Viduržemio jūros regioną. Šiame recepte mėsos riebumą atsveria sūrus fetos sūris ir gaivus, rūgštus jogurtinis padažas, o kuminas ir kalendra suteikia šiltą, prieskoninį pagrindą. Tai ne tradicinis sultingas burgeris, o rafinuotesnė, aromatingesnė patirtis, prie kurios puikiai dera gražgarsčių aštrumas.
🕒 Paruošimas 20 min.
🍳 Gaminimas 10 min.
⌛ Iš viso 30 min.
🍽️ Kiekis 4 porcijos
🔥 Kalorijos 820 kcal
🌍 Virtuvė Viduržemio jūros

Ingredientai

Reikalingi įrankiai

  • Maišymo dubuo
  • Grilio keptuvė
  • Mentelė

Alergenai

⚠️ Glitimas
⚠️ Pienas

Gaminimo eiga

1 ✓

Maltą avieną sudėkite į dubenį, suberkite kuminą, kalendrą, druską ir pipirus. Atsargiai išmaišykite, bet neperminkykite.

Patarimas: Aviena gali būti riebesnė, prieskoniai padeda ją padaryti lengviau virškinamą ir kvapnesnę.
2 ✓

Suformuokite 4 maždaug 2 cm storio paplotėlius. Viduryje įspauskite duobutę.

Patarimas: Aviena kepant linkusi labiau susitraukti, duobutė padeda išlaikyti plokščią formą.
3 ✓

Įkaitinkite keptuvę ant vidutinės-stiprios ugnies. Kepkite mėsą po 4–5 minutes iš kiekvienos pusės, kol susidarys graži ruda plutelė.

Patarimas: Avieną verta iškepti bent jau vidutiniškai (medium-well), kad riebalai išsilydytų, bet ji neišdžiūtų.
4 ✓

Bandeles perpjaukite pusiau ir paskrudinkite pjūvio pusę.

Patarimas: Traški bandelė geriau laiko sunkesnę mėsą ir sultingus priedus.
5 ✓

Bandelės apačią aptepkite dzadziki padažu. Uždėkite gražgarsčių, tada keptą mėsą.

Patarimas: Pipirinis gražgarsčių skonis puikiai papildo avieną.
6 ✓

Mėsos viršų pabarstykite trupintu fetos sūriu ir plonai pjaustytu raudonuoju svogūnu. Uždėkite bandelės viršų.

Patarimas: Feta nesilydo taip kaip čederis, bet nuo karščio tampa kreminė ir suteikia sūrų kontrastą.

Dažniausi klausimai

Nemėgstu avienos lajaus skonio, ką daryti?
Rinkitės jauną ėrieną ir prieš maldami pašalinkite matomus riebalus. Prieskoniai (česnakas, rozmarinas) taip pat padeda.
Ar galiu naudoti kitokią mėsą?
Galite maišyti per pusę su jautiena, jei norite švelnesnio skonio.

Ingredientai

  • 600 g Malta aviena (geriausia mentė)
  • 4 vnt. Kaimiškos mėsainių bandelės
  • 100 g Fetos sūris
  • 1 a. š. Maltas kuminas
  • 1 a. š. Malta kalendra
  • 2 sauj. Šviežios gražgarstės (Rucola)
  • 4 v. š. Dzadziki arba tirštas jogurtinis padažas
  • 1 žiups. Druska
  • 1 žiups. Juodieji pipirai
  • 1 galv. Raudonasis svogūnas